NIVASCO Brachetto Piemonte DOC 2024 (6 Flaschen)

"Nivasco" Brachetto Piemonte DOC 2024 / Vinchio Vaglio / Piemont

Gebinde aus 6 Flaschen

Rotwein aus Italien

Der „Nivasco“ Brachetto Piemonte DOC 2024 von Vinchio Vaglio ist ein ausdrucksstarker Dessertwein, der aus der seltenen roten Rebsorte Brachetto gewonnen wird. Diese aromatische Varietät ist nahezu ausschließlich im südlichen Piemont heimisch, wo sie auf kalkhaltig-tonigen Böden gedeiht und nach dem Guyot-System erzogen wird. Die Reben, deren kräftige Ranken sich an gespannten Drähten emporwinden, tragen leuchtend rote, kleine Beeren, die in kompakten Trauben wachsen und durch ihre fruchtige Süße sowie frische Säure bestechen – ideale Voraussetzungen für die Herstellung eleganter Süßweine.

Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Septembers ausschließlich von Hand gelesen, jeweils in den kühlen Morgenstunden, um ihre Frische zu bewahren. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern folgt eine zwölfstündige Mazeration, die der Extraktion der aromatischen Bestandteile dient. Anschließend ruht der Most für etwa zwei Monate bei konstanten 0 °C in Edelstahltanks, um die Primäraromen zu erhalten. Die alkoholische Gärung erfolgt bei rund 16 °C und wird gestoppt, sobald der ideale Alkoholgehalt von 6,5 % Vol erreicht ist.

Im Glas präsentiert sich der Brachetto in einem intensiven Rubinrot mit Tendenz zu hellem Granatrot. Das Bukett ist moosartig und frisch, geprägt von klaren, süßlich-floralen Noten kleiner roter Früchte wie Kirschen und Erdbeeren. Am Gaumen entfaltet sich eine zarte, elegante Süße, die von einer ausgewogenen Struktur aus Frische und Spritzigkeit getragen wird. Die feine Perlage verleiht dem Wein zusätzliche Lebendigkeit und unterstreicht seine animierende Trinkfreude.

Bei einer Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C entfaltet der „Nivasco“ sein volles aromatisches Potenzial. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu fruchtigen Desserts wie Beerenkuchen, Obstsalat oder Sorbets, harmoniert aber ebenso gut mit Schokoladenvariationen und Gebäck auf Nussbasis. Auch zu milden Käsesorten wie Frischkäse, Ziegenkäse oder Blauschimmel bietet er einen spannenden Kontrast zwischen Süße und salziger Cremigkeit. Als gekühlter Aperitif oder Basis für kreative Cocktails überzeugt dieser Brachetto durch seine Vielseitigkeit und seinen charmanten Charakter – ein Wein für besondere Anlässe und genussvolle Begegnungen. Das hier angebotene Set umfasst sechs Flaschen à 0,75 Liter – ideal, um diesen besonderen Tropfen in geselliger Runde zu genießen oder stilvoll zu verschenken.

Hinter diesem Wein steht die renommierte Winzergenossenschaft Vinchio Vaglio, die 1959 gegründet wurde und heute über 400 Mitglieder vereint. Sie liegt malerisch eingebettet in den Hügeln zwischen Asti und Alba und zählt zu den qualitätsorientierten Vorreitern der Region. Mit einem tiefen Verständnis für Terroir und Tradition verbindet Vinchio Vaglio handwerkliche Sorgfalt mit moderner Kellertechnik. Die Genossenschaft ist bekannt für ihre authentischen, charakterstarken Weine, die das Potenzial autochthoner Rebsorten wie Brachetto, Barbera oder Nebbiolo eindrucksvoll zur Geltung bringen. Der „Nivasco“ ist ein leuchtendes Beispiel für diese Philosophie – ein Wein, der Herkunft, Handwerk und Hingabe in sich vereint.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2024
• Ausbau: Süß
• Land: Italien
• Region: Piemont
• Menge: 4,5 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Vinchio Vaglio - Regione San Pancrazio 1 - 14040 Vinchio (AT) - Italia - +39 0141 950903
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Brachetto.
• Weinbereitung: Die Trauben für diesen Wein werden in den ersten zehn Tagen des Septembers sorgfältig von Hand gelesen. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern erfolgt eine zwölfstündige Mazeration, um die aromatischen Bestandteile optimal zu extrahieren. Anschließend lagert der Most für zwei Monate bei einer konstanten Temperatur von 0 °C in Edelstahltanks, um Frische und Primäraromen zu bewahren. Die alkoholische Gärung wird bei kontrollierten 16 °C durchgeführt und endet, sobald der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist.
• Duft: Moosartiges, frisches Bukett mit ausgeprägten Noten von kleinen roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren. Die Aromatik ist klar, süßlich und floral.
• Geschmack: Eine zarte, elegante Süße, die unmittelbar den Gaumen umschmeichelt. Seine Struktur ist ausgewogen und verbindet Frische und Süße auf harmonische Weise. Die lebendige, feinperlige Textur verleiht dem Wein eine zusätzliche Verspieltheit und unterstreicht seine animierende Trinkfreude.
• Farbe: Intensives Rubinrot mit Tendenz zu hellem Granatrot.
• Alkoholgehalt: 5,5 % Vol.
• Verschlussart: Schraubverschluss.
• Servierempfehlung: Eignet sich besonders als Begleiter zu fruchtbetonten Desserts wie Erdbeer-Tiramisu oder Himbeer-Tarte, harmoniert hervorragend mit Schokoladenvariationen wie dem traditionellen Bunet und ergänzt Gebäck auf Basis von Haselnüssen oder Mandeln ideal. Auch zu festlichem Hefegebäck wie Panettone oder Pandoro zeigt er sich von seiner besten Seite. Darüber hinaus lässt sich der Wein dank seiner lebendigen Perlage und verspielten Süße kreativ in Cocktails oder Aperitifs integrieren. Solo genossen bietet er einen eleganten Abschluss eines Menüs oder einen stilvollen Moment für besondere Gelegenheiten.
• Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Zutaten: Trauben; Konservierungsmittel und Antioxidantien: Kaliumbisulfit E 228/CAS 7773-03-7, L-Ascorbinsäure E 300; Stabilisatoren: Kaliumpolyaspartat E 456/CAS 64723-18-8; Gase und Packgase: Stickstoff E941/CAS 7727-37-9
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Karton): 8030227131104
• Lieferumfang: 6 Flaschen Dessertwein 0,75 Liter = 4,5 Liter.
  

Rebsorte

BRACHETTO

Die Brachetto-Rebsorte, deren Ursprünge bis in die Antike zurückreichen, wird im norditalienischen Piemont angebaut und ist für die Herstellung von süßen, fruchtigen Rot- und Schaumweinen bekannt. Der Name "Brachetto" leitet sich vermutlich von "brachìum" ab, was auf den kurzen Stiel der Traube hinweist. In den Hügellandschaften um Acqui Terme und Asti fand die Brachetto-Traube optimale Bedingungen für Wachstum und Reifung. Während des Mittelalters und der Renaissancezeit genoss sie unter den Adligen und wohlhabenden Familien des Piemonts große Beliebtheit. Ihre süßen und fruchtigen Weine waren bei Banketten und Festlichkeiten äußerst geschätzt. Die Geschichte der Brachetto-Rebe war jedoch von Höhen und Tiefen geprägt. Im 19. Jahrhundert wurden viele Weinberge in der Region durch die Reblausplage verwüstet, was zu einem Rückgang des Brachetto-Anbaus führte. Doch in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts erwachte das Interesse an der Wiederbelebung einiger autochthoner Rebsorten, darunter auch Brachetto, wieder. Winzer erkannten das Potenzial dieser Traube und begannen, sie gezielt anzubauen, insbesondere für die Herstellung von Süß- und Schaumweinen. Die Blätter der Brachetto-Pflanze sind mittelgroß bis groß, dunkelgrün und glänzend mit einer zarten ovalen Form. Die Trauben sind vergleichsweise klein, konisch geformt und wachsen in locker angeordneten Trauben mit einer dünnen Haut. Sie reifen normalerweise früh in der Saison und erstrahlen in einer charakteristischen roten Farbe, wenn sie vollständig ausgereift sind. Die Beeren sind ebenfalls klein und bieten eine saftige, fleischige Konsistenz. Ihr süßer Geschmack und das intensive Aroma erinnern oft an rote Beeren und Blumen. Die Brachetto-Pflanze gedeiht am besten in Regionen mit gemäßigtem Klima, wie sie im Piemont vorherrscht. Aufgrund ihrer Anfälligkeit für bestimmte Krankheiten und Schädlinge erfordert ihr Anbau eine sorgfältige Überwachung und Pflege. Die Brachetto-Rebsorte ist ein wichtiger Bestandteil der piemontesischen Weintradition und bietet eine vielfältige Auswahl an süßen und erfrischenden Weinen, die die Aromen und Charakteristiken der Region widerspiegeln.

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