Olio EXTRA VERGINE di Oliva BIO (6 x 0,5 Liter)

Olio EXTRA VERGINE di Oliva BIO / Ferrocinto / Kalabrien

Gebinde aus 6 Flaschen

Olivenöl aus Italien

Dieses Bio-Olivenöl Extra Vergine aus Kalabrien steht für handwerkliche Sorgfalt, regionale Identität und eine aromatische Tiefe, die nur aus erstklassigen Oliven entsteht. Das Set umfasst sechs Flaschen zu je 0,5 Litern, ideal portioniert für eine frische Verwendung über einen längeren Zeitraum. Die Oliven der Sorten Carolea, Cassanese, Tondina und Nocellara del Belice werden in der späten Oktoberernte sorgfältig von Hand gelesen und innerhalb eines Tages verarbeitet. Traditionelle Kaltpressung, moderne kontinuierliche Extraktion und eine schonende Zentrifugaltrennung bilden die Grundlage für ein Öl, das seine natürliche Reinheit durch langsame, unbeeinflusste Dekantierung bewahrt.

Sein Ursprung liegt in Castrovillari in der Provinz Cosenza, eingebettet in die eindrucksvolle Landschaft des Parco Nazionale del Pollino. Kalkhaltige Böden, jahrhundertealte Olivenhaine und eine von Bioagricert zertifizierte ökologische Bewirtschaftung prägen den Charakter dieses Öls. Das Zusammenspiel aus warmen Meeresbrisen und kühler Gebirgsluft schafft ein Mikroklima, das eine behutsame Reifung der Früchte ermöglicht und dem Öl seine klaren, grünfruchtigen Noten verleiht.

Im Duft zeigt sich eine lebendige Frische: grüne Tomate, Artischocke und Mandel, begleitet von feinen Kräuteranklängen. Am Gaumen wirkt das Öl harmonisch und weich, mit einer eleganten Fruchtigkeit und einer ausgewogenen, niemals dominanten Würze. Die Textur ist geschmeidig, der Gesamteindruck präzise und klar.

In der Küche beweist dieses Olivenöl seine Vielseitigkeit. Es veredelt Fisch und Fleisch nach dem Grillen, unterstreicht die natürliche Süße von gedünstetem oder rohem Gemüse und bringt Salaten eine feine aromatische Spannung. Ein letzter Tropfen über Suppen oder Saucen schenkt Tiefe und Glanz. Besonders eindrucksvoll wirkt es pur auf geröstetem Brot mit etwas Tomate und Salz - eine schlichte Kombination, die seine Qualität unmittelbar erfahrbar macht.

Allgemeine Eigenschaften

Herkunft und Bodenbeschaffenheit: Das Olivenöl stammt aus Castrovillari in der Provinz Cosenza, gelegen im Herzen des Parco Nazionale del Pollino, dem größten Nationalpark Italiens. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Böden und einer vielfältigen Flora, eingebettet in eine traditionelle Kulturlandschaft mit Weinbergen und Olivenhainen, die seit Jahrhunderten bewirtschaftet werden. Die Landwirtschaft erfolgt nach biologischen Richtlinien und wird durch Bioagricert kontrolliert, mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeit und den Erhalt der Biodiversität. Die klimatischen Bedingungen sind durch das Wechselspiel warmer Seewinde vom Tyrrhenischen und Ionischen Meer sowie kühler Gebirgsluft aus dem Pollino-Massiv bestimmt. Dieses einzigartige Mikroklima ermöglicht eine langsame und ausgewogene Reifung der Oliven und verleiht dem Öl seine charakteristische fruchtig-grüne und klare Aromatik.

• Land: Italien
• Region: Kalabrien
• Menge: 6 x 0,5 Liter (Einwegflaschen)
• Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): 30.06.2027

Detaillierte Eigenschaften

• Inverkehrbringer: Tenute Ferrocinto/Campoverde Spa - Contrada Ciparsia - 87012 Castrovillari (CS) - Italia - +39 0981 415122
• Produziert und verpackt: Oleificio Boscari Di Iantorno & Gualano S.N.C. - Contrada Boscari, 1 - 87042 Altomonte (CS) - Italia - +39 0981 946518
• Oliven in Bioqualität von: Agricola Fratelli Nola C. Soc. Agricola Semplice - Contrada Cammarata, 19 - 87012 Castrovillari (CS) - Italia - + 39 0981 38865
• Erntekampagne: 2025/2026
• Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb von 24 Stunden in erster Kaltpressung im traditionellen Verfahren verarbeitet.
• Olivenöl ausschließlich durch mechanische Verfahren direkt aus den Oliven erhalten.
• Cultivar: Carolea, Cassanese, Tondina und Nocellare del Belice.
• Ernteperiode: Dritte Dekade des Oktobers.
• Art der Ernte: Hand
• Pressmethode: Kaltpressung mit Mühlsteinen.
• Extraktionsmethode: Auf kaltem Wege. Kontinuierlicher Zyklus mit anschließender Zentrifugaltrennung.
• Filtrierung: Natürliche Dekantierung.
• Farbe: Leuchtend grün mit goldenen Reflexen.
• Verschlussart: Drehverschluss.
• Duft: Dieses Olivenöl präsentiert sich in der Nase mit einem fruchtigen, wohlriechenden und frischen Aroma. Eine dezente Würze verleiht ihm zusätzliche Komplexität und ruft Assoziationen an grüne Tomaten, Artischocken und Mandeln hervor. Die fruchtig-grüne Charakteristik erinnert zugleich an frisch geschnittenes Gras und an grüne Oliven, wodurch ein harmonisches und ausgewogenes Gesamtbild entsteht.
• Geschmack: Im Geschmack zeigt sich dieses Olivenöl weich und fruchtig, wobei die Aromen grüner Oliven deutlich hervortreten. Es überzeugt durch seine milde Ausprägung, frei von übermäßiger Bitterkeit oder Schärfe, und vermittelt dadurch eine ausgewogene Harmonie. Die Textur ist rund und geschmeidig, geprägt von einem klaren, natürlichen Charakter, der seine Authentizität unterstreicht.
• Servierempfehlung: Dieses Olivenöl eignet sich hervorragend für vielfältige kulinarische Anwendungen und bringt seine fruchtig-weiche Charakteristik besonders zur Geltung, wenn es pur eingesetzt wird. Direkt aus der Flasche verfeinert es gegrillten Fisch oder Fleisch und unterstreicht deren natürliche Aromen mit einer frischen, grünen Note. Ebenso harmoniert es als Dressing mit gedünstetem oder rohem Gemüse sowie mit knackigen Salaten, denen es eine elegante Würze verleiht. Auch Suppen und Saucen gewinnen durch einen Schuss dieses Öls an Tiefe und Geschmeidigkeit. Schließlich entfaltet es seinen unverfälschten Geschmack ganz klassisch auf gegrilltem Brot, das mit zerdrückter Tomate und etwas Salz belegt wird – eine einfache, aber äußerst aromatische Kombination.
• BIO-Kontrollstelle: IT-BIO-007
• EAN (Flasche): 8014529003024
• Lieferumfang: 6 Einwegflaschen Olivenöl a 0,5 Liter = 3,0 Liter.

Herstellung von Olivenöl

Olivenöl aus Süditalien wird bis heute nach traditionellen Methoden hergestellt, die seit Jahrhunderten überliefert sind. Gleichzeitig setzen die Produzenten moderne Technologien ein, um höchste Qualität und Reinheit zu gewährleisten. Der Prozess beginnt mit der sorgfältigen Ernte der Oliven, die entweder von Hand oder maschinell erfolgt. Besonders im Bio-Anbau werden die Früchte überwiegend von Hand gelesen, um Beschädigungen zu vermeiden und sicherzustellen, dass nur die reifsten Oliven verarbeitet werden. Chemische Pestizide und Herbizide sind dabei ausgeschlossen; stattdessen kommen natürliche Verfahren wie das Ausbringen von Nützlingen oder das Mulchen zwischen den Baumreihen zum Einsatz. Häufig werden Netze unter den Bäumen gespannt, um herabfallende Oliven aufzufangen und ihre Qualität zu sichern.

Nach der Ernte werden die Oliven gereinigt und direkt zur Mühle gebracht, wo sie schonend verarbeitet werden. Die Herstellung erfolgt ausschließlich durch mechanische Verfahren wie die Kaltpressung, die ohne Wärme auskommt und so den vollen Nährstoffgehalt sowie das charakteristische Aroma bewahrt. In den Mühlen werden die Oliven zunächst zu einer Paste zerkleinert, die anschließend in Pressen oder Zentrifugen weiterverarbeitet wird, um das Öl von Wasser und Feststoffen zu trennen. Das gewonnene Öl wird gefiltert, in Tanks gelagert und schließlich abgefüllt, bevor es in den Handel gelangt.

Moderne Produktionsanlagen und strenge Qualitätskontrollen stellen sicher, dass das Olivenöl den höchsten Standards entspricht. Dabei entsteht eine harmonische Verbindung aus überlieferten Praktiken und zeitgemäßen Verfahren, die gemeinsam ein Produkt von herausragender Qualität garantieren. Die Erzeuger arbeiten unter strengen Richtlinien für den biologischen Anbau, wie sie von der Europäischen Union festgelegt sind. Diese umfassen die lückenlose Dokumentation sämtlicher Anbaupraktiken sowie den ausschließlichen Einsatz biologischer Düngemittel.