Oltrenero Brut Nature Pavese DOCG 2019

Oltrenero Brut Nature Pavese DOCG 2019 / Oltrenero / Lombardei

Schaumwein aus Italien

Der Oltrenero Brut Nature Pavese DOCG 2019 ist ein ausdrucksstarker Metodo-Classico-Schaumwein aus 100 % Pinot Nero, der die Essenz des Oltrepò Pavese in seiner reinsten Form einfängt. Die Tenuta Oltrenero liegt in Zenevredo, einem Ort, dessen Name auf das lateinische „ginepretum“ zurückgeht - ein poetischer Verweis auf die Wacholderbüsche, die einst die Hügel dieser Landschaft prägten. Geologisch geformt durch urzeitliche Gletschermoränen, bieten die sanften Hügel nährstoffreiche, kalkhaltige Tonböden, die dem Wein seine mineralische Tiefe und aromatische Finesse verleihen.

Die Rebstöcke, über drei Jahrzehnte alt und nach der Guyot-Methode erzogen, wurzeln tief in diesem Terroir und liefern geringe, hochkonzentrierte Erträge. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend als ganze Trauben gepresst und zu 45 % als „Mosto Fiore“ extrahiert - der edelste Vorlaufmost. Nach einer statischen Klärung bei 16 °C erfolgt die alkoholische Gärung über zwölf Tage bei 18 °C. Der Grundwein reift bis zum Frühjahr in Edelstahltanks und großen Eichenfässern, bevor die zweite Gärung in der Flasche beginnt. Die anschließende Hefelagerung über 48 Monate sowie eine dreimonatige Ruhezeit nach dem Degorgieren verleihen dem Wein seine außergewöhnliche Tiefe und Textur.

Das Jahr 2019 bescherte der Region ideale Bedingungen: Ein milder Frühling und ein warmer, regenreicher Sommer führten zu perfekt gereiften Trauben mit lebhafter Säure und aromatischer Klarheit. Die Lese begann am 13. August und erfolgte ausschließlich manuell, parzellenweise und mit höchster Sorgfalt.

Im Glas präsentiert sich der Oltrenero Brut Nature in einem hellen Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. Die Perlage ist besonders zart und lebhaft - ein sichtbares Zeichen der langen Flaschenreifung. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit Noten von Brotrinde, Haselnuss und Brioche, begleitet von floralen Akzenten wie Rose und Akazie. Fruchtige Nuancen von Johannisbeere, Himbeere und Zitrusfrüchten werden durch einen Hauch süßen Gebäcks und mineralische Anklänge abgerundet. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und präzise, mit straffer Säure, cremiger Mousseux und einem vielschichtigen Aromenspiel. Der lange Abgang, getragen von Mandel- und Röstaromen, hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Finesse und Eleganz.

Als Brut Nature ohne Dosage ist dieser Spumante eine rare Kostbarkeit, die ausschließlich in den besten Jahrgängen und in begrenzter Menge produziert wird. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet stilvoll ein breites Spektrum kulinarischer Genüsse - von rohmarinierten Meeresfrüchten über Sushi und feine Gemüsegerichte bis hin zu mildem Käse und herzhaftem Gebäck. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8 bis 10 °C.

Der Oltrenero Brut Nature 2019 ist mehr als ein Schaumwein - er ist ein Ausdruck von Herkunft, Handwerk und Zeit. Ein eleganter Botschafter des Oltrepò Pavese, der mit jeder Flasche die Geschichte seiner Hügel erzählt.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2019
• Ausbau: Typischer Brut Geschmack
• Land: Italien
• Region: Lombardei
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Hersteller und Abfüller: Oltrenero - Località il Bosco - 27049 Zenevredo (PV) - Italia - +39 0385 245326
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorte: 100% Pinot Nero.
• Herkunft und Bodentyp: Der Oltrenero Brut Nature Pavese DOCG stammt aus dem traditionsreichen Anbaugebiet Oltrepò Pavese in der Lombardei, genauer aus dem Ort Zenevredo. Die Weinberge liegen auf sanften Hügeln, die vor Jahrtausenden durch Gletschermoränen geformt wurden. Diese geologische Herkunft hat nährstoffreiche Tonböden hinterlassen, die durch ihre gute Wasserspeicherfähigkeit und Mineralität ideale Bedingungen für den Anbau von Pinot Nero bieten. Die Kombination aus kalkhaltiger Tonerde, kühlem Mikroklima und über 30 Jahre alten Reben verleiht dem Wein seine charakteristische Finesse, Tiefe und Terroir-Prägung.
• Erziehungsmethode: Die für den Oltrenero Brut Nature 2019 verwendeten Pinot-Nero-Reben sind über 30 Jahre alt und werden nach der Guyot-Methode kultiviert. Diese traditionelle Erziehungsform ermöglicht eine ausgewogene Traubenreife und fördert die Konzentration der Aromen, insbesondere bei älteren Rebstöcken mit tiefreichendem Wurzelsystem. Das Ergebnis sind Trauben von hoher physiologischer Reife und ausgeprägtem Terroir-Ausdruck – ideale Voraussetzungen für einen komplexen und langlebigen Metodo-Classico-Schaumwein.
• Vinifikation und Reifung: Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend sanft als ganze Trauben gepresst. Dabei werden rund 45 % als „Mosto Fiore“ - der qualitativ hochwertigste Vorlaufmost - gewonnen. Es folgt eine 12-stündige statische Klärung bei 16 °C, bevor die alkoholische Gärung über etwa 12 Tage bei kontrollierten 18 °C erfolgt. Der Grundwein reift bis zum Frühjahr nach der Ernte sowohl in Edelstahltanks als auch in großen Eichenfässern. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Metodo Classico statt, gefolgt von einer rund 48-monatigen Reifung auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruht der Wein weitere drei Monate, bevor er in den Verkauf gelangt.
• Farbe: Zartes Strohgelb, durchzogen von feinen goldenen Reflexen. Die Perlage ist äußerst fein und lebhaft – ein deutliches Indiz für die ausgedehnte Reifung auf der Hefe über 48 Monate, die dem Schaumwein zusätzliche Komplexität und Eleganz verleiht.
• Duft: Das Bouquet zeigt sich komplex und vielschichtig, geprägt von Aromen gerösteten Brots, feiner Haselnuss und zarter Brioche. Frische Akzente von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten verleihen dem Duft Leichtigkeit und Eleganz. Ergänzt wird das Profil durch dezente mineralische Nuancen, die an Kreide und nassen Stein erinnern und dem Gesamtbild zusätzliche Tiefe und Terroir-Ausdruck verleihen.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Oltrenero Brut Nature trocken und präzise, was seiner Herstellung ohne Dosage entspricht. Die straffe Säure verleiht dem Schaumwein Frische und eine klare Struktur, während die elegante Mousseux mit ihrer cremigen, zugleich belebenden Textur für ein ausgewogenes Mundgefühl sorgt. Aromatisch entfaltet sich ein vielschichtiges Profil mit Anklängen an reife Zitrusfrüchte, Apfelkompott und Mandeln, ergänzt durch einen feinen Hauch salziger Mineralität. Der Abgang ist lang und harmonisch, getragen von subtiler Frucht und einer feinen Hefewürze, die die Komplexität des Weins unterstreicht.
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
• Restzucker: 0 g/l
• Gesamtsäure: 7.0 g/l

• Verschlussart: Schaumweinkork.
• Servierempfehlung: Der Oltrenero Brut Nature eignet sich hervorragend als Begleiter zu rohmarinierten Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Garnelen. Seine präzise Säure und salzige Mineralität harmonieren ideal mit Sashimi und Sushi. Auch zu cremigem Ziegenfrischkäse, Burrata oder mildem Taleggio entfaltet er sein volles aromatisches Potenzial. Feine Gemüsegerichte, etwa mit grünem Spargel oder Fenchel, profitieren von seiner Frische und Struktur. Selbst Gebäck mit Hefenoten, wie Blätterteig mit Pilzfüllung, lässt sich durch seine komplexe Aromatik und elegante Mousseux stilvoll ergänzen.
• Serviertemperatur: Bei ungefähr 8 bis 10°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Zutaten: Trauben, Hefe, Sulfite. Keine Dosage: Brut Nature - kein zugesetzter Zucker nach der zweiten Gärung.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• Auszeichnungen: The WineHunter Award 2024: GOLD; The Global Sparkling Masters 2024: SILBER.
• EAN (Flasche): 8002235028943
• Lieferumfang: 1 Flasche Schaumwein 0,75 Liter.

Rebsorte

PINOT NERO

Die Pinot Nero aus der Lombardei, auch unter dem Namen Pinot Noir bekannt, vereint Eleganz und Frische auf einzigartige Weise. In den kühleren Weinbaugebieten wie dem Oltrepò Pavese entfaltet diese edle Rebsorte ihr volles Potenzial und begeistert mit fein nuancierten Rotweinen, die fruchtige Aromen von Kirschen, Erdbeeren und Gewürzen offenbaren. Besonders hervorzuheben ist jedoch ihre herausragende Rolle in der Spumante-Produktion nach dem Metodo-Classico-Verfahren, bei der sie frische, mineralische Schaumweine mit einer feinen und langanhaltenden Perlage hervorbringt. Die kalk- und tonhaltigen Böden der Region leisten dabei einen bedeutenden Beitrag zur Komplexität und Finesse dieser Weine. Ursprünglich stammt die Rebsorte aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Burgund. Hier wird sie seit über 2.000 Jahren kultiviert und gilt als eine der ältesten und nobelsten Rebsorten weltweit. In der Lombardei blickt Pinot Nero ebenfalls auf eine lange Tradition zurück, insbesondere im Oltrepò Pavese, das sich als eines der bedeutendsten Anbaugebiete für diese Traube in Italien etabliert hat. Ihre Einführung in der Region lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als piemontesische und französische Winzer die Voraussetzungen für ihren Anbau schufen. Mit dem Zusammenspiel von kühlem Klima und kalkhaltigen Böden fand Pinot Nero hier ideale Bedingungen, die ihren einzigartigen Charakter prägen. Während die Traube zunächst hauptsächlich für Rotweine genutzt wurde, begann im 20. Jahrhundert durch die wachsende Popularität von Schaumweinen eine verstärkte Verwendung in der Metodo-Classico-Produktion. Die 1970er- und 1980er-Jahre markierten einen Wendepunkt, als die Region zunehmende Anerkennung als führendes Gebiet für hochwertige Pinot-Nero-Schaumweine erlangte. Mit der Schaffung der DOC Oltrepò Pavese Metodo Classico im Jahr 2007 wurde diese Erfolgsgeschichte weiter gefestigt. Heute steht die Lombardei – insbesondere Oltrepò Pavese und Franciacorta – im Zentrum des Anbaus und der Herstellung von Pinot Nero, sei es für elegante Rotweine oder erlesene Schaumweine. Die Rebsorte selbst besticht durch ihre anspruchsvolle Natur und unverwechselbaren Eigenschaften. Mit ihrem kräftigen, aber kompakten Wuchs und der dichten Laubwand benötigt sie sorgfältige Pflege, da sie anfällig für Krankheiten wie Mehltau und Botrytis ist. Ihre mittelgroßen, rundlichen Blätter mit leicht gezackten Rändern und sanft behaarter Unterseite sind ebenso charakteristisch wie ihre kleinen bis mittelgroßen, zylindrisch geformten Trauben. Die Beeren, rund und dünnhäutig, variieren je nach Reifegrad in ihrer Farbgebung von hellem Rot bis tiefem Violett und sind empfindlich gegenüber Witterungseinflüssen. Früh austreibend und früh reifend, ist die Rebsorte besonders gefährdet durch Spätfröste im Frühjahr. Ihre dünne Schale verleiht den Weinen weiche Tannine und eine feine Struktur, macht sie aber auch anfällig für Fäulnis und Temperaturschwankungen. Aus diesem Grund gedeiht Pinot Nero besonders gut in kühlen Klimazonen mit stabilen Bedingungen, wie sie in der Lombardei, im Burgund oder in Südtirol zu finden sind.

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Mengenrabatt:

• 3 x Oltrenero Brut Nature Pavese DOCG 2019
• 6 x Oltrenero Brut Nature Pavese DOCG 2019