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PASSO LUNGO Rosato Primitivo Puglia IGP 2021

7,50 €

(1 l = 10,00 €)
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Beschreibung

"Passo Lungo" Rosato Primitivo Puglia IGP 2021 / San Donaci / Apulien

Roséwein aus Italien

Der Weinbau in der süditalienischen Region Apulien hat in den letzten Jahren einen gewaltigen Qualitätssprung erfahren. Ihren Namen hat die Gegend den Römern zu verdanken, die sie „Apluvia“ – ohne Regen – nannten. Hier herrscht ein warmes und trockenes Mittelmeerklima und die Landschaft ist flach. Eigentlich nicht so gute Voraussetzungen für den Weinanbau, aber fähige Winzer haben es trotzdem geschafft, Weine von hoher Qualität zu zaubern.

Die Cantina San Donaci befindet sich im gleichnamigen Ort genau in der Mitte des Absatzes des italienischen Stiefels und vereinigt derzeit etwa tausend Weinbauern, die ihre Trauben an die Kellerei liefern, wo sie dann mit modernsten Methoden in herrlichen Wein umgewandelt werden. Nur gesunde und hochwertige Trauben können Qualitätsweine ergeben: Auf dieser Grundlage belohnt die Cantina San Donaci die Arbeit ihrer Mitglieder mit einer sorgfältigen Analyse der eingehenden Trauben und der Verteilung des Gewinns im Verhältnis zur Qualität der gelieferten Trauben.

Der PASSO LUNGO Primitivo Rosato Puglia IGP wird aus der wohl berühmtesten apulischen Rebsorte Primitivo gemacht. Im Jahr 1999 fand man durch DNA-Analysen heraus, dass sie mit der Sorte Zinfandel identisch ist, wobei in diesem Verhältnis die Primitivo wohl die Mutter ist. Die geografischen und klimatischen Bedingungen in Apulien sind das ideale Terroir für die frühreifende Primitivo-Rebe. Das Anbaugebiet der Trauben für diesen Rotwein befindet sich im Salento auf tonhaltigen Mischböden rund um die Ortschaft San Donaci. Die 20 bis 30 Jahre alten Pflanzen werden mit dem Spornkordon-Erziehungssystem mit ungefähr 4500 Pflanzen pro Hektar und mit einem Endertrag von 100 Doppelzentnern pro Hektar kultiviert.

Die Ernte der Trauben findet relativ früh in den ersten Wochen des Septembers statt. In der Kellerei werden die Trauben unmittelbar nach der Ernte sanft gepresst. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, durch Schalenkontakt (umgangssprachlich: Anheben des Deckels). Hier ruht der Most dann für etwa zehn bis zwölf Stunden auf dem Trester. Schließlich wird der Wein durch die Schwerkraft vom Trester getrennt. Abschließend lagert der Rosato in thermoklimatisierten Inoxbehältern und erfährt dann eine sterile Kaltabfüllung.

Es entsteht ein ausgewöhnlicher Primitivo mit einer lachsrosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Die Aromen in der Nase erinnern an fruchtige Noten von Kirsche, Erdbeere und Granatapfel und typische mediterrane Aromen des Salento Gebietes. Die Struktur ist ausgesprochen frisch, schmackhaft, duftend und sauber. Insgesamt ist dieser Süditaliener ausgewogen und bringt eine elegante Persistenz mit.

Bei einer Raumtemperatur von etwa 10 bis 12°C schmeckt der PASSO LUNGO Primitivo Rosato Puglia von San Donaci ausgezeichnet zu Risotti, Fischgerichten und Meeresfrüchten. Er eignet sich aber auch wunderbar als Aperitif.

Allgemeine Eigenschaften

  • Jahrgang: 2021
  • Ausbau: Trocken
  • Land: Italien
  • Region: Apulien
  • Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Informationen

  • Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
  • Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
  • Rebsorte: 100% Primitivo
  • Herkunft: Das Anbaugebiet der Trauben für diesen Wein liegt im Salento auf tonhaltigen Mischböden rund um die Ortschaft San Donaci.
  • Herstellung: Die Trauben werden zu Beginn des Septembers per Hand gelesen. Im Weinkeller folgt eine traditionelle Rosé-Weinbereitung mit kurzem Schalenkontakt. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern. Nach der Gärung lagert der Wein weiter in Edelstahltanks bis zu seiner Flaschenabfüllung.
  • Sensorische Charakteristik: Frisches Bukett mit deutlichen Fruchtnoten. Erinnert an Kirschen, Erdbeeren, Granatäpfel und an mediterrane Kräuter. Auch im Geschmack ist er frisch, trocken, mineralisch, gut ausgewogen und lange anhaltend.
  • Farbe: Helle Lachsfarbe mit orangenen Reflexen.
  • Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
  • Säure: 6,1 g/l
  • Restzucker: 9,8 g/l
  • Verschlussart: Presskork
  • Servierempfehlung: Sehr schön als Aperitif. Der Passo Lungo Primitivo Rosato IGT passt ausgezeichnet zu Risotto, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch.
  • Serviertemperatur: Zwischen 10 - 12°C.
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • EAN (Flasche): 8023909035005
  • Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

PRIMITIVO

Lange hat man nach dem Ursprung der vor allem in den USA berühmt gewordenen Rebsorte ZINFANDEL gesucht. Schließlich wurde im Jahre 1999 das Rätsel endlich gelöst. Nach DNA-Analysen stellte sich nämlich heraus, dass die im süditalienischen Apulien beheimatete PRIMITIVO-Rebe mit der Sorte Zinfandel identisch ist. Weine aus der PRIMITIVO-Traube kann man getrost als hochwertig bezeichnen. Sie haben einen hohen Zuckergehalt, der folglich zu einem relativ hohen Alkoholgehalt im Wein führt. Dieser wird aber mit einem harmonischen Geschmack umgarnt.


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