Pecorino Abruzzo DOC 2024

Pecorino Abruzzo DOC 2024 / Fosso Corno / Abruzzen
Weißwein aus Italien

Der Pecorino Abruzzo DOC 2024 vom Weingut Fosso Corno ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus den malerischen Hügeln der Abruzzen, einer Region, die für ihre außergewöhnlichen Bedingungen im Weinbau bekannt ist. Fosso Corno erstreckt sich über dreißig Hektar nahe Roseto degli Abruzzi in der Provinz Teramo, eingebettet zwischen den Hafenstädten Ancona und Pescara. Von den Weinbergen aus eröffnet sich ein beeindruckender Blick auf die Adria im Osten, während im Westen das majestätische Gran-Sasso-Massiv die Landschaft dominiert. Seit der Übernahme durch die Familie Biscardo im Jahr 2001 widmet sich das Weingut mit Hingabe der Erzeugung hochwertiger Weine – mit besonderem Augenmerk auf nachhaltige Pflege der Reben und innovative agronomische Methoden.

Die Pecorino-Traube, eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus Mittelitalien, verdankt ihren Namen dem italienischen Wort „pecora“ – Schaf. Historisch reiften die Trauben während der Transhumanz, dem saisonalen Zug der Hirten mit ihren Herden, wobei die süßen Früchte die Tiere auf ihrem Weg durch die Weinberge anzogen. Aufgrund ihrer geringen Erträge geriet die Sorte lange in Vergessenheit, bevor sie in den 1980er Jahren wiederentdeckt und in den Abruzzen neu kultiviert wurde. Die Rebe bildet offene Laubwände und trägt kompakte, goldgelbe Trauben mit hoher Zucker- und Säurekonzentration – ideale Voraussetzungen für frische, aromatische Weißweine.

Die Trauben für den Pecorino Abruzzo DOC stammen aus den optimal belüfteten Lagen von Fosso Corno und werden sorgfältig von Hand gelesen. Um die Frische zu bewahren, erfolgt der Transport zur Kellerei unmittelbar nach der Ernte. Dort werden die Trauben schonend gepresst, um eine Extraktion von Bitterstoffen zu vermeiden. Der gewonnene Most wird bei kontrollierten Temperaturen zwischen 15 und 18 °C in Edelstahltanks vergoren, wodurch die fruchtigen und floralen Aromen der Pecorino-Traube erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein weiterhin im Edelstahl, was eine natürliche Klärung und Stabilisierung ermöglicht.

Im Glas präsentiert sich der Pecorino in einem brillanten Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Duft ist geprägt von feinen Aromen weißer Blüten, reifen Zitrusfrüchten und grünem Apfel, ergänzt durch kräuterige Noten von Salbei und Minze, die dem Bouquet Frische und Tiefe verleihen. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit reifen Fruchtnoten, lebendiger Säure und einer ausgewogenen Struktur. Mineralische Akzente unterstreichen seine animierende Wirkung, während der lange, fruchtbetonte Abgang mit eleganter Frische nachklingt.

Serviert bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C entfaltet dieser Pecorino sein volles Potenzial. Er harmoniert hervorragend mit feinen Vorspeisen, leichten Pastagerichten mit Gemüse oder Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch wie Huhn oder Pute. Auch frische Salate mit Kräutern oder Zitrus-Dressings sowie milde Käsesorten wie junger Pecorino, Ricotta oder Ziegenkäse ergänzen sich ideal mit diesem Wein. Dank seiner frischen Eleganz eignet er sich zudem ausgezeichnet als Aperitif und bietet einen stilvollen Auftakt für genussvolle Momente.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2024
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Abruzzen
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Fosso Corno - Via Fosso Corno - 64026 Roseto degli Abruzzi (TE) - Italia - +39 045 6201154
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Pecorino.
• Weinbereitung: Die Trauben werden sofort nach der Ankunft im Weinkeller schonend gepresst. Anschließend erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Der Wein verbleibt im Edelstahl, bis er abgefüllt wird.
• Duft: Feine Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Ergänzt wird das Bouquet durch kräuterige Nuancen von Salbei und Minze, die dem Gesamtbild eine angenehme Frische und aromatische Komplexität verleihen.
• Geschmack: Ausgeprägte, reife Fruchtnoten, die den Gaumen deutlich prägen. Eine frische, gut eingebundene Säure verleiht ihm Lebendigkeit und sorgt für ein dynamisches Mundgefühl. Mineralische Akzente sowie eine ausgewogene Struktur tragen zu seiner animierenden Wirkung bei. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, mit einem angenehm nachklingenden Finale.
• Farbe: Brillantes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
• Restsüße: 4,7 g/l
• Gesamtsäure: 6,0 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Harmoniert ausgezeichnet mit feinen Vorspeisen, leichten Gerichten, Fisch und hellem Fleisch. Seine frische Eleganz macht ihn zudem zu einem idealen Begleiter als Aperitif.
• Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Zutaten: Trauben, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Konservierungsstoffe (Sulfite: Kaliummetabisulfite E224), Stabilisatoren (Carboxymethylcellulose, Kasein: Milchderivate). Kann unter Schutzatmosphäre abgefüllt werden.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8034125060238
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

PECORINO

Die Pecorino ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in den Abruzzen sowie in den Marken und Umbrien angebaut wird. Ihr Name leitet sich wahrscheinlich vom italienischen Wort "pecora" (Schaf) ab, da Schafe die Trauben besonders gerne fressen. Man nimmt an, dass Pecorino eine sehr alte Rebsorte ist, die möglicherweise bereits in der Antike in Mittelitalien kultiviert wurde. Allerdings fehlt es an schriftlichen Aufzeichnungen aus dieser Zeit, sodass ihr genauer Ursprung unklar bleibt. Fest steht jedoch, dass die Rebsorte über viele Jahrhunderte hinweg in Mittelitalien angebaut wurde. In der Vergangenheit wurden Weine aus dieser Rebsorte oft nur lokal konsumiert und waren außerhalb dieser Regionen wenig bekannt. Im 20. Jahrhundert ging der Anbau von Pecorino stark zurück, da die Rebsorte niedrige Erträge lieferte und damit wirtschaftliche Herausforderungen für die Winzer darstellte. In den 1980er Jahren wurde die Pecorino-Rebsorte in den Marken von einigen engagierten Winzern wiederentdeckt. Diese erkannten das Qualitätspotenzial der Rebsorte und begannen mit der Neuanpflanzung und gezielten Pflege der Pecorino-Reben. Von den Marken aus verbreitete sich die Rebsorte allmählich in die benachbarten Abruzzen, wo die Winzer die Anbaumethoden an die lokalen Gegebenheiten anpassten. Sie nutzten die Höhenlagen und die besondere Bodenbeschaffenheit der Region, um hochwertige Pecorino-Weine zu produzieren. Dank moderner Weinbaupraktiken und sorgfältiger Vinifikation wurde die Qualität der Pecorino-Weine stetig verbessert, was zu einer zunehmenden Anerkennung der Rebsorte sowohl in Italien als auch international führte. Das Klima der Abruzzen ist eine Mischung aus kontinentalen und maritimen Einflüssen. Die Sommer sind warm und die Winter können kalt sein, wobei die Nähe zur Adria für eine gewisse Milderung sorgt. Diese Bedingungen begünstigen die Reife der Pecorino-Trauben und fördern eine gute Balance zwischen Säure und Zucker. Die Pecorino-Rebe hat eine kräftige Wuchsform mit langen, starken Trieben. Sie neigt dazu, eine offene und luftige Laubwand zu bilden, was die Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben fördert und das Risiko von Pilzkrankheiten verringert. Die Blätter der Pecorino-Rebe sind mittelgroß, fünflappig und weisen eine charakteristische tiefgrüne Farbe auf. Die Blattoberfläche ist rau und leicht behaart. Die Blätter haben gezackte Ränder und eine tiefe, ausgeprägte Nervatur. Die Trauben sind kompakt und dicht, oft mit einer konischen bis zylindrischen Form. Sie können mittlere bis große Größen erreichen und haben oft eine charakteristische Flügelform. Die Beeren sind vergleichsweise klein, oval und von einer dicken, goldgelben Schale umgeben, die bei voller Reife einen leichten Rostton annehmen kann. Die Beeren haben eine hohe Konzentration an Zucker und Säure, was zu einer intensiven Aromatik und guten Struktur der Weine beiträgt. Die Erträge der Pecorino-Rebe sind in der Regel niedrig bis mittel, was zur Konzentration der Aromen und zur Qualität der Weine beiträgt. Diese niedrigen Erträge sind einer der Gründe, warum die Sorte in der Vergangenheit weniger populär war, aber auch ein Schlüssel zu ihrer heutigen Anerkennung als hochwertige Rebsorte.

Jugendschutz: Diesen Artikel liefern wir nur an volljährige, unbeschränkt geschäftsfähige natürliche Personen und behalten uns vor, entsprechende Altersnachweise zu verlangen. Die für die Bestellung erforderlichen Daten wie Name, Anschrift usw. sind vollständig und wahrheitsgemäß anzugeben.

Mengenrabatt:

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