Pecorino Abruzzo DOC 2025 (3 Flaschen)

Pecorino Abruzzo DOC 2025 / Fosso Corno / Abruzzen

Gebinde aus 3 Flaschen

Weißwein aus Italien

Das Weingut Fosso Corno breitet sich über dreißig Hektar auf einem sanft ansteigenden Hügel bei Roseto degli Abruzzi aus, eingebettet zwischen den Küstenorten Ancona und Pescara. Von hier schweift der Blick einerseits über die glitzernde Adria, andererseits über das eindrucksvolle Gran Sasso Gebirge. Dieses Zusammenspiel aus Meereseinfluss und Bergluft schafft ein Klima, das den Reben Kraft, Frische und eine unverwechselbare aromatische Tiefe verleiht.

Im Jahr 2001 entschied sich die Familie Biscardo, Fosso Corno zu übernehmen und das Gut zu einem Ort konsequenter Qualitätsarbeit zu formen. Mit viel Fingerspitzengefühl, modernen weinbaulichen Methoden und einem klaren Fokus auf Ausdruck und Eleganz entstehen hier charaktervolle Weine, darunter der Pecorino Abruzzo DOC als strahlender Botschafter des Hauses.

Die Pecorino Traube zählt zu den ältesten weißen Sorten Mittelitaliens. Ihr Name erinnert an die Schafherden, die früher von den süßen Beeren angelockt wurden. Nachdem sie lange Zeit kaum Beachtung fand, wurde sie in den achtziger Jahren neu entdeckt und erlebt seither eine beeindruckende Wiedergeburt. Ihre goldgelben, dicht gepackten Trauben besitzen sowohl hohe Zuckerwerte als auch eine lebendige Säure – ideale Voraussetzungen für einen frischen, aromatischen Weißwein mit klarer Struktur.

Für den Pecorino Abruzzo DOC werden ausschließlich Trauben aus besonders gut durchlüfteten Parzellen des Weinguts verwendet. Nach der sorgfältigen Handlese folgt eine sanfte Pressung, bevor der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl vergärt. Diese behutsame Vinifikation bewahrt die feinen Frucht und Blütennoten und verleiht dem Wein seine präzise, elegante Linie.

Im Glas zeigt sich der Pecorino in hellem Strohgelb. Sein Duft erinnert an grünen Apfel, Zitrus und eine zarte mineralische Note. Am Gaumen wirkt er klar, lebendig und ausgewogen, getragen von einer frischen Säure und einem langen, harmonischen Finale.

Kulinarisch ist dieser Weißwein ein vielseitiger Begleiter. Er passt hervorragend zu Antipasti, Pasta mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder mildem Käse und überzeugt ebenso als eleganter Aperitif.

Das angebotene Set umfasst drei Flaschen Pecorino Abruzzo DOC von Fosso Corno – eine ideale Auswahl zum gemeinsamen Genießen, als Geschenk oder für besondere Momente zu zweit.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2025
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Abruzzen
• Menge: 2,25 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Fosso Corno - Via Fosso Corno - 64026 Roseto degli Abruzzi (TE) - Italia - +39 045 6201154
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Pecorino.
• Weinbereitung: Die Trauben werden sofort nach der Ankunft im Weinkeller schonend gepresst. Anschließend erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Der Wein verbleibt im Edelstahl, bis er abgefüllt wird.
• Duft: Feine Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Ergänzt wird das Bouquet durch kräuterige Nuancen von Salbei und Minze, die dem Gesamtbild eine angenehme Frische und aromatische Komplexität verleihen.
• Geschmack: Ausgeprägte, reife Fruchtnoten, die den Gaumen deutlich prägen. Eine frische, gut eingebundene Säure verleiht ihm Lebendigkeit und sorgt für ein dynamisches Mundgefühl. Mineralische Akzente sowie eine ausgewogene Struktur tragen zu seiner animierenden Wirkung bei. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, mit einem angenehm nachklingenden Finale.
• Farbe: Brillantes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
• Restsüße: 4,7 g/l
• Gesamtsäure: 6,0 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Harmoniert ausgezeichnet mit feinen Vorspeisen, leichten Gerichten, Fisch und hellem Fleisch. Seine frische Eleganz macht ihn zudem zu einem idealen Begleiter als Aperitif.
• Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Zutaten: Trauben, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat; Konservierungsstoffe: Sulfite (Kaliummetabisulfite E224), Ascorbinsäure; Stabilisatoren: Carboxymethylcellulose, Mannoproteine; Gas: Kohlendioxid. Es kann unter Schutzatmosphäre abgefüllt werden.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Flasche): 8034125060238
• Flaschenart: Einweg (ohne Pfand)
• Lieferumfang: 3 Einwegflaschen Wein a 0,75 Liter = 2,25 Liter.

Rebsorte

PECORINO

Die Pecorino ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in den Abruzzen sowie in den Marken und Umbrien angebaut wird. Ihr Name leitet sich wahrscheinlich vom italienischen Wort "pecora" (Schaf) ab, da Schafe die Trauben besonders gerne fressen. Man nimmt an, dass Pecorino eine sehr alte Rebsorte ist, die möglicherweise bereits in der Antike in Mittelitalien kultiviert wurde. Allerdings fehlt es an schriftlichen Aufzeichnungen aus dieser Zeit, sodass ihr genauer Ursprung unklar bleibt. Fest steht jedoch, dass die Rebsorte über viele Jahrhunderte hinweg in Mittelitalien angebaut wurde. In der Vergangenheit wurden Weine aus dieser Rebsorte oft nur lokal konsumiert und waren außerhalb dieser Regionen wenig bekannt. Im 20. Jahrhundert ging der Anbau von Pecorino stark zurück, da die Rebsorte niedrige Erträge lieferte und damit wirtschaftliche Herausforderungen für die Winzer darstellte. In den 1980er Jahren wurde die Pecorino-Rebsorte in den Marken von einigen engagierten Winzern wiederentdeckt. Diese erkannten das Qualitätspotenzial der Rebsorte und begannen mit der Neuanpflanzung und gezielten Pflege der Pecorino-Reben. Von den Marken aus verbreitete sich die Rebsorte allmählich in die benachbarten Abruzzen, wo die Winzer die Anbaumethoden an die lokalen Gegebenheiten anpassten. Sie nutzten die Höhenlagen und die besondere Bodenbeschaffenheit der Region, um hochwertige Pecorino-Weine zu produzieren. Dank moderner Weinbaupraktiken und sorgfältiger Vinifikation wurde die Qualität der Pecorino-Weine stetig verbessert, was zu einer zunehmenden Anerkennung der Rebsorte sowohl in Italien als auch international führte. Das Klima der Abruzzen ist eine Mischung aus kontinentalen und maritimen Einflüssen. Die Sommer sind warm und die Winter können kalt sein, wobei die Nähe zur Adria für eine gewisse Milderung sorgt. Diese Bedingungen begünstigen die Reife der Pecorino-Trauben und fördern eine gute Balance zwischen Säure und Zucker. Die Pecorino-Rebe hat eine kräftige Wuchsform mit langen, starken Trieben. Sie neigt dazu, eine offene und luftige Laubwand zu bilden, was die Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben fördert und das Risiko von Pilzkrankheiten verringert. Die Blätter der Pecorino-Rebe sind mittelgroß, fünflappig und weisen eine charakteristische tiefgrüne Farbe auf. Die Blattoberfläche ist rau und leicht behaart. Die Blätter haben gezackte Ränder und eine tiefe, ausgeprägte Nervatur. Die Trauben sind kompakt und dicht, oft mit einer konischen bis zylindrischen Form. Sie können mittlere bis große Größen erreichen und haben oft eine charakteristische Flügelform. Die Beeren sind vergleichsweise klein, oval und von einer dicken, goldgelben Schale umgeben, die bei voller Reife einen leichten Rostton annehmen kann. Die Beeren haben eine hohe Konzentration an Zucker und Säure, was zu einer intensiven Aromatik und guten Struktur der Weine beiträgt. Die Erträge der Pecorino-Rebe sind in der Regel niedrig bis mittel, was zur Konzentration der Aromen und zur Qualität der Weine beiträgt. Diese niedrigen Erträge sind einer der Gründe, warum die Sorte in der Vergangenheit weniger populär war, aber auch ein Schlüssel zu ihrer heutigen Anerkennung als hochwertige Rebsorte.