Pinot Grigio Riserva Trentino D.O.C. 2018

Weißwein aus Italien

Der Pinot Grigio Riserva Trentino DOC 2017 ist ein Trentiner Weißwein, der aus 100% Pinot Grigio Trauben gekeltert wird. Nach der Gärung reift der Wein zuerst in Stahlfässern und in der zweiten Phase in Eichenfässern. Der Wein ist leicht gelb. Sein Bukett ist komplex mit Noten von gut gereiften Früchten. Im Geschmack ist er harmonisch, elegant, mit einer guten Struktur. Er eignet sich sehr gut zu Gratins, Polenta und weißen Fleischgerichten, aber auch zu verschiedenen Nudelspeisen mit Pilzsoßen.

Allgemeine Informationen

Jahrgang: 2018

Ausbau: Trocken

Land: Italien

Region: Trentino

Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Informationen

Erzeuger und Abfüller: Mezzacorona/NOSIO SPA - Via del Teroldego 1/E - 38016 Mezzocorona (TN) - Italia - +39 0461 616399

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: 100% Pinot Grigio

Die Rebsorte Pinot Grigio wird seit langer Zeit im Etschtal angebaut, wo sie auch mit dem Namen Ruländer genannt wird.

Die Form der Trauben und ihre graurötliche Farbe verraten die enge Verwandtschaft mit dem Pinot Nero, aus dem sie scheinbar stammt. Sie wird sowohl im Tal, als auch auf niedrigen Hügeln angebaut. Die Trauben für den Pinot Grigio Riserva werden in dem dazu typischsten Weinberg angebaut: dem sogenannten Weinberg "Zablani", der nord-östlich von Mezzocorona auf einem gut entwässerten Schwemmboden liegt, ganz den Teroldego Weinbergen ähnlich.

Weinbereitung: Die Trauben werden handgelesen und innerhalb weniger Stunden in die Kellerei geliefert, wo sie ausgewählt und gepresst werden. Es folgen die kalte Mazeration und ein sanftes Maischen.

Zunächst wird der Most bei 8 - 10°C gekühlt und eine Nacht lang abgeklärt. Am folgenden Tag wird der klare Most abgestochen und mit Hefen versetzt; es fängt die Gärung bei kontrollierter Temperatur (16 - 18°C) an, die zwischen 12 und 15 Tagen dauert.

Der Prinot Grigio gärt zum Teil (40%) in Stahltanks und zu 60% in ein bis zwei Jahre alten Barriquefässern, die dem Wein seine delikaten und würzigen Noten verleihen werden.

Nach der Gärung bleibt der Wein für 6 bis 8 Monate in Barriquefässern. Während dieser Zeit wird das sogenannte "batonage" durchgeführt (d.h. die Umrührung der Hefentrübe). Zwischen dem 10. und 11. Monat wird der Wein aus den Stahltanks mit dem aus den Fässern zusammengesetzt. Hier entsteht ein reifer Wein, der einerseits seine typischen Vanillenoten, andererseits die fruchtigen und aromatischen Eigenschaften des Pinot Grigio erhält.

Sensorische Charakteristik: Komplexes Bukett mit Noten reifer Früchte (weißer Pfirsich, Birne und reife Kamille), die sich mit dem süßlichen Barriqueton verschmelzen.

Trocken und elegant im Geschmack. Harmonisch, fein mit einer frischen knusprigen Endnote.

Farbe: Leichtes Gelb

Alkoholgehalt: 13 % Vol.

Restzucker: 4,5 g/l

Säuregehalt: 5,0 g/l

Verschlussart: Naturkorken

Servierempfehlung: Der Pinot Grigio RISERVA Trentino passt ausgezeichnet zu gratinierten Speisen, Polenta und weißem Fleisch. Besonders geeignet zu Tagliatelle mit Pilzen.

Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.

Allergene: Enthält Sulfite

EAN (Flasche): 8004305000194

Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

PINOT GRIGIO

Die Rebsorte PINOT GRIGIO wird seit langer Zeit im Etschtal angebaut, wo sie auch mit dem Namen Ruländer bekannt ist. Die Form der Trauben und ihre graurötliche Farbe verraten die enge Verwandtschaft mit dem Pinot Nero, aus dem sie scheinbar stammt. Sie wird sowohl im Tal, als auch auf niedrigen Hügeln angebaut. Die Trauben für den PINOT GRIGIO RISERVA werden in dem dazu typischsten Weinberg angebaut: dem sogenannten Weinberg "Zablani", der nord-östlich von Mezzocorona auf einem gut entwässerten Schwemmboden liegt, ganz den Teroldego Weinbergen ähnlich.

Der PINOT GRIGIO ist auch unter dem Namen Grauburgunder bekannt. Er liefert säurearme, aber körper- und extraktreiche Trauben, die häufig grau wirken.

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