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Primitivo di Manduria DOC 2023

9,90 € / Flasche(n)
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Beschreibung

Primitivo di Manduria DOC 2023 / Mottura / Apulien

Rotwein aus Italien

Im Jahr 1927 entschloss sich Pasquale Mottura, seine weitläufigen Weinberge weiterzuentwickeln und gründete eine der bedeutendsten Weinkellereien des Salento. Fast 100 Jahre später und nach vier Generationen voller Hingabe ist Mottura heute führend in Apulien und weltweit für seine hochwertigen Weine bekannt. Die Cantina Mottura liegt in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Die originalen Räumlichkeiten, eine schöne barocke Anlage aus dem späten 19. Jahrhundert, dienen noch immer als Ort der Weinreifung in Eichenfässern. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten: Bereits in den 1940er Jahren wurden die Weine von Mottura in großen Fässern nach Norditalien transportiert, wo sie hochgeschätzt wurden. In den 1960er Jahren begann Mottura als eine der ersten Kellereien, ihre Weine abzufüllen, stets mit dem Ziel, hohe Qualität in großen Mengen zu bieten. Heute, vier Generationen später, steht Mottura weiterhin vor neuen Herausforderungen, um innovative und qualitativ wettbewerbsfähige Produkte zu bieten, während die italienische Tradition bewahrt und belebt wird.

Der Primitivo di Manduria ist ein wunderbarer Rotwein aus der malerischen Region Apulien im sonnigen Süden Italiens. Dieser edle Tropfen wird in der Provinz Tarent an der idyllischen Südküste der Halbinsel Salento kultiviert, dem Absatz des italienischen Stiefels. Sein Name stammt von der charmanten kleinen Stadt Manduria, die südöstlich der geschichtsträchtigen Stadt Tarent liegt. Die Weinlinie Mottura, aus der dieser exquisite Wein stammt, ist bekannt für moderne Weine, die dennoch eine lange und reiche Geschichte aufweisen. Diese autochthonen Weine fangen mit ihren vielfältigen Aromen und betörenden Düften den wahren Geist und die authentische Seele ihres Ursprungslandes ein und versprechen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Dieser außergewöhnliche Primitivo gedeiht prächtig auf den kalk- und lehmhaltigen Böden der malerischen Provinz Tarent im sonnigen Apulien. Die Weinreben werden kunstvoll im Spalier mit Spornkordon oder Guyot kultiviert, wodurch sie optimale Wachstumsbedingungen erhalten. Die Trauben erreichen ihre perfekte Reife in der ersten Septemberwoche und werden dann sorgfältig von Hand gelesen. Anschließend erfolgt das behutsame Pressen und Entrappen der Trauben. Die traditionelle Mazeration dauert vier bis sechs Tage und verleiht dem Wein seine intensiven Aromen. Der Most gärt anschließend unter ständigem Überpumpen und Löschen in modernen Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20 Grad Celsius, um die Essenz der Trauben vollständig zu entfalten.

Der Primitivo di Manduria DOC von Mottura besticht mit seiner intensiven roten Farbe und einer unverwechselbar starken Persönlichkeit. Sein Bukett entfaltet herrliche Aromen von reifen roten Früchten, duftenden Kräutern und herbstlichem Unterholz. Serviert bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 18 Grad Celsius, offenbart dieser Primitivo einen trockenen, üppigen Geschmack, der durch seine Harmonie und den langanhaltenden Abgang beeindruckt. Die dezente Säure ist perfekt eingebunden, während die samtigen Tannine dezent im Hintergrund bleiben und für ein rundum angenehmes Geschmackserlebnis sorgen.

Dieser beeindruckende Wein harmoniert besonders gut mit Pasta, die in kräftigen Saucen wie Ragù oder Arrabbiata schwelgt, sowie mit Pizza, die mit herzhaften Belägen belegt ist. Seine wahren Stärken zeigt der Primitivo jedoch in der Gesellschaft von gegrilltem Fleisch: ob saftiges Rind, zartes Lamm, würziges Schwein oder aromatisches Wild, dieser Primitivo bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Auch Hartkäseliebhaber kommen auf ihre Kosten – Pecorino, Parmesan und gereifter Gouda entfalten gemeinsam mit diesem Rotwein ihren vollen Geschmack. Doch das ist noch nicht alles. Der Primitivo von Mottura versteht es auch, sich mit scharfen Gerichten wie mexikanischen oder asiatischen Köstlichkeiten perfekt zu verbinden. Dabei gilt es jedoch zu beachten, dass die Speisen nicht zu leicht ausfallen sollten, damit sie neben diesem kraftvollen Rotwein nicht verblassen.

Allgemeine Eigenschaften

  • Jahrgang: 2023
  • Ausbau: Trocken
  • Land: Italien
  • Region: Apulien
  • Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

  • Erzeuger und Abfüller: Mottura Vini del Salento S.r.l. – Piazza Melica 4 - 73058 Tuglie (Lecce) - Italia - +39 0833 596601
  • Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
  • Rebsorte: 100% Primitivo di Manduria.
  • Herstellung: Der Primitivo gedeiht auf kalk- und lehmhaltigen Böden in der Provinz Tarent, Apulien. Die Reben werden im Spalier mit Spornkordon oder Guyot kultiviert. Die Traubenlese erfolgt in der ersten Septemberwoche, danach werden sie gepresst und entrappt. Es folgt eine traditionelle Mazeration von 4 bis 6 Tagen. Der Most gärt in Stahltanks bei 20°C.
  • Sensorische Charakteristik: In der Nase ein intensive Aromen von reifen roten Früchten, aromatischen Kräutern und Unterholz. Am Gaumen eine starke Persönlichkeit. Gute eingebundene Säure. Trocken, geschmacksreich, samtig, harmonisch, anhaltend mit angenehmen Tannine.
  • Farbe: Intensives Rot mit granatroten Reflexen.
  • Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
  • Verschlussart: Naturkork
  • Servierempfehlung: Passt sehr gut zu Pasta, Pizza, gebratenem Lamm und Zicklein, rotem Fleisch, Braten, kräftigen Eintöpfen und Wild. Schöner Begleiter zu gereiften Käsesorten.
  • Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C. Bitte ca. eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.
  • Allergene: Enthält Sulfite.
  • Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
  • EAN (Flasche): 8006853000343
  • Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

PRIMITIVO

Die Primitivo ist eine rote Rebsorte, die vornehmlich in der Region Apulien im Süden Italiens gedeiht. Ihre genaue Herkunft ist nicht eindeutig geklärt, jedoch wird vermutet, dass sie ursprünglich aus Dalmatien stammt und im 18. Jahrhundert nach Apulien gelangte. Hier gedieh sie besonders gut in der Gegend um die Stadt Manduria, was zu ihrer Namensgebung "Primitivo di Manduria" führte. Lange Zeit blieb die Primitivo-Traube hauptsächlich regional bekannt und erst in den letzten Jahrzehnten erlangte sie internationale Aufmerksamkeit, nicht zuletzt durch die wachsende Beliebtheit ihrer Weine auf dem Weltmarkt. Bereits 1974 erhielt der Primitivo di Manduria die DOC-Klassifizierung, welche die Qualität und den geografischen Ursprung der Weine aus dieser Region garantiert. Die Primitivo-Traube gehört zur Familie der Vitis vinifera und zeichnet sich durch dunkle Beeren aus. Die Blätter der Primitivo Pflanze sind groß, dunkelgrün und handförmig gelappt, was eine ausreichende Oberfläche für die Photosynthese und die Reifung der Trauben gewährleistet. Die Trauben sind mittelgroß, mit dünnen Häuten ausgestattet und neigen dazu, dicht zu wachsen und erfordern daher eine gute Belüftung, um Pilzbefall zu vermeiden. Die Beeren selbst sind dunkelblau und haben einen hohen Zuckergehalt. Die Reben bevorzugen warme, sonnige Klimazonen und gedeihen besonders gut in den trockenen, kalkhaltigen Böden der Region Apulien. Oftmals sind die Rebstöcke an Drahtsystemen befestigt, um das Wachstum zu unterstützen und die Trauben vor Bodenfeuchtigkeit zu schützen. In jüngerer Zeit haben die Winzer in Apulien verstärkt in modernere Anbaumethoden und Kellertechniken investiert, um die Qualität ihrer Weine weiter zu steigern. Durch sorgfältige Weinbergarbeit und gezielte önologische Verfahren streben sie danach, Weine mit hoher Qualität und Charakter zu produzieren, die auf dem globalen Markt konkurrenzfähig sind.


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Herstellerinformationen
Hersteller:MotturaPiazza Melica, 473058 Tuglie (Lecce)Italy
+39 0833 596601visite@motturavini.it