Primitivo di Manduria DOC 2024

Primitivo di Manduria DOC 2024 / Mottura / Apulien

Rotwein aus Italien

Die Geschichte der Cantina Mottura beginnt im Jahr 1927, als Pasquale Mottura in Tuglie, im Herzen des Salento, den Entschluss fasste, seine weitläufigen Weinberge weiterzuentwickeln. Aus dieser Vision entstand ein Weingut, das sich innerhalb weniger Jahrzehnte zu einer der bedeutendsten Kellereien Apuliens entwickelte. Die historischen Räumlichkeiten – eine barocke Anlage aus dem späten 19. Jahrhundert - dienen bis heute als stimmungsvoller Ort der Reifung in Eichenfässern. Bereits in den 1940er Jahren fanden Motturas Weine in großen Fässern ihren Weg nach Norditalien, wo sie hohes Ansehen genossen. In den 1960er Jahren gehörte das Haus zu den Pionieren der Flaschenabfüllung in der Region und verband von Beginn an hohe Qualitätsansprüche mit beachtlichen Produktionsmengen. Heute, nach vier Generationen, steht Mottura für die gelungene Verbindung von Tradition und Innovation - mit Weinen, die in Italien wie auch international geschätzt werden.

Der Primitivo di Manduria DOC ist ein charaktervoller Botschafter dieser Philosophie. Er stammt aus der Provinz Tarent im sonnigen Süden Apuliens, wo kalk- und lehmhaltige Böden, warme Tage und kühle Nächte ideale Bedingungen für diese autochthone Rebsorte schaffen. Die Reben werden im Spalier mit Spornkordon oder Guyot erzogen, um eine optimale Belüftung und Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Anfang September werden die Trauben von Hand gelesen, schonend entrappt und gepresst. Eine vier- bis sechstägige Mazeration verleiht dem Wein seine aromatische Tiefe, bevor er bei kontrollierten 20 °C in Edelstahltanks vergärt.

Im Glas zeigt sich der Primitivo in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das mit zunehmender Reife ins Granatrot spielt. Das Bukett ist vielschichtig und harmonisch: saftige Kirschen, reife Pflaumen und Brombeeren verbinden sich mit feinen Noten von Rosmarin, Thymian und zartem Unterholz. Elegante Reifearomen von getrockneten Feigen, süßem Tabak und einem Hauch Kakao verleihen zusätzliche Wärme und Komplexität. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig, getragen von reifen, perfekt eingebundenen Tanninen. Eine milde, doch präsente Säure sorgt für Frische und Balance, während dunkle Fruchtaromen, würzige Nuancen und ein feiner Lakritzton den Geschmack abrunden. Der lange, warme Abgang offenbart balsamische Anklänge, Schokolade und zarte Kräuter.

Kulinarisch erweist sich dieser Wein als vielseitiger Begleiter. Er harmoniert hervorragend mit Pasta in kräftigen Saucen wie Ragù oder Arrabbiata, mit herzhaft belegter Pizza sowie mit gegrilltem Fleisch - von saftigem Rind über zartes Lamm bis hin zu würzigem Schwein oder aromatischem Wild. Auch gereifte Hartkäse wie Pecorino, Parmesan oder alter Gouda entfalten an seiner Seite ihr volles Aroma. Selbst zu würzigen Gerichten aus der mexikanischen oder asiatischen Küche zeigt er sich als souveräner Partner, solange die Speisen genügend Substanz besitzen, um seiner kraftvollen Struktur standzuhalten.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2024
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Mottura Vini del Salento S.r.l. – Piazza Melica 4 - 73058 Tuglie (Lecce) - Italia - +39 0833 596601
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Primitivo di Manduria.
  
• Herstellung: Der Primitivo gedeiht auf kalk- und lehmhaltigen Böden in der Provinz Tarent, Apulien. Die Reben werden im Spalier mit Spornkordon oder Guyot kultiviert. Die Traubenlese erfolgt in der ersten Septemberwoche, danach werden sie gepresst und entrappt. Es folgt eine traditionelle Mazeration von 4 bis 6 Tagen. Der Most gärt in Stahltanks bei 20°C.
• Duft: Das Bukett präsentiert sich vielschichtig und harmonisch aufgebaut. Im Vordergrund stehen saftige, reife rote Früchte wie Kirsche, Pflaume und Brombeere, die dem Wein eine einladende Fruchtigkeit verleihen. Ergänzt wird dieses Aromenspiel durch feine Noten aromatischer Kräuter wie Rosmarin und Thymian sowie dezente Anklänge von Unterholz, die für zusätzliche Tiefe sorgen. Abgerundet wird das Duftprofil von eleganten Reifearomen: getrocknete Feigen, süßer Tabak und ein Hauch von Kakao verleihen dem Gesamteindruck Wärme und Komplexität.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, samtig und harmonisch, getragen von reifen, gut eingebundenen Tanninen. Eine milde, jedoch klar wahrnehmbare Säure verleiht ihm Balance und bewahrt die Frucht vor Überreife. Aromatisch treten die dunklen Fruchtnoten erneut in den Vordergrund, begleitet von feinen würzigen Nuancen und einem dezenten Hauch Lakritz. Der Abgang ist lang, warm und leicht balsamisch, abgerundet durch eine Spur von Schokolade und zarten Kräuteranklängen.
• Farbe: Intensives, tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das mit zunehmender Reife ins Granatrot tendiert.
• Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.
• Restzucker: 8 bis 12 g/l
• Gesamtsäure: 5 bis 6 g/l
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Passt sehr gut zu Pasta, Pizza, gebratenem Lamm und Zicklein, rotem Fleisch, Braten, kräftigen Eintöpfen und Wild. Schöner Begleiter zu gereiften Käsesorten.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C. Bitte ca. eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.
• Lagerpotential: Der Primitivo di Manduria DOC von Mottura ist – wie viele hochwertige Primitivi aus Apulien – in erster Linie auf Genuss in seiner jugendlichen, fruchtbetonten Phase ausgelegt, besitzt aber dank seiner Struktur und seines Alkoholgehalts auch ein solides Reifepotenzial. Unter optimalen Bedingungen (konstant kühle, dunkle Lagerung bei ca. 12 - 14 °C und moderater Luftfeuchtigkeit) lässt er sich in der Regel 5 bis 7 Jahre nach der Ernte sehr gut trinken. In den ersten drei bis vier Jahren dominiert die saftige Frucht, danach entwickeln sich zunehmend tertiäre Noten wie getrocknete Früchte, Tabak, Leder und Schokolade, die den Wein runder und komplexer wirken lassen. Für Liebhaber der frischen, intensiven Fruchtaromatik empfiehlt sich ein Genuss innerhalb der ersten 3 - 4 Jahre, wer die gereifte, würzige Seite schätzt, kann ihn auch bis zu einem Jahrzehnt lagern – vorausgesetzt, der Jahrgang ist entsprechend kräftig und die Lagerbedingungen sind ideal.
• Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe (E220, E224, E202), Stabilisatoren (E353, E414, E456). Die Abfüllung kann unter Schutzatmospähre erfolgen.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Flasche): 8006853000343
• Lieferumfang: 1 Einwegflasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

PRIMITIVO

Die Primitivo ist eine rote Rebsorte, die vornehmlich in der Region Apulien im Süden Italiens gedeiht. Ihre genaue Herkunft ist nicht eindeutig geklärt, jedoch wird vermutet, dass sie ursprünglich aus Dalmatien stammt und im 18. Jahrhundert nach Apulien gelangte. Hier gedieh sie besonders gut in der Gegend um die Stadt Manduria, was zu ihrer Namensgebung "Primitivo di Manduria" führte. Lange Zeit blieb die Primitivo-Traube hauptsächlich regional bekannt und erst in den letzten Jahrzehnten erlangte sie internationale Aufmerksamkeit, nicht zuletzt durch die wachsende Beliebtheit ihrer Weine auf dem Weltmarkt. Bereits 1974 erhielt der Primitivo di Manduria die DOC-Klassifizierung, welche die Qualität und den geografischen Ursprung der Weine aus dieser Region garantiert. Die Primitivo-Traube gehört zur Familie der Vitis vinifera und zeichnet sich durch dunkle Beeren aus. Die Blätter der Primitivo Pflanze sind groß, dunkelgrün und handförmig gelappt, was eine ausreichende Oberfläche für die Photosynthese und die Reifung der Trauben gewährleistet. Die Trauben sind mittelgroß, mit dünnen Häuten ausgestattet und neigen dazu, dicht zu wachsen und erfordern daher eine gute Belüftung, um Pilzbefall zu vermeiden. Die Beeren selbst sind dunkelblau und haben einen hohen Zuckergehalt. Die Reben bevorzugen warme, sonnige Klimazonen und gedeihen besonders gut in den trockenen, kalkhaltigen Böden der Region Apulien. Oftmals sind die Rebstöcke an Drahtsystemen befestigt, um das Wachstum zu unterstützen und die Trauben vor Bodenfeuchtigkeit zu schützen. In jüngerer Zeit haben die Winzer in Apulien verstärkt in modernere Anbaumethoden und Kellertechniken investiert, um die Qualität ihrer Weine weiter zu steigern. Durch sorgfältige Weinbergarbeit und gezielte önologische Verfahren streben sie danach, Weine mit hoher Qualität und Charakter zu produzieren, die auf dem globalen Markt konkurrenzfähig sind.

Mengenrabatt:

• 3 x Primitivo di Manduria DOC 2024
• 6 x Primitivo di Manduria DOC 2024