Probierpaket Aceto Balsamico di Modena

Probierpaket Aceto Balsamico di Modena

Balsamessig aus Italien

Kunst in jedem Tropfen – Balsamico-Tradition auf höchstem Niveau

Lassen Sie sich entführen in die erlesene Welt des echten Aceto Balsamico di Modena IGP – mit einem exklusiven Probierpaket, das drei herausragende Kompositionen vereint und ein wahres Fest für alle Sinne verspricht. Dieses Set ist ein Hochgenuss für Liebhaber der feinen italienischen Küche und eine Ode an die jahrhundertealte Essigkultur Modenas. Der „Oro“ von Maletti & Regnani bezaubert durch seine samtige Konsistenz und das ausgewogene Zusammenspiel von feiner Süße und eleganter Säure. Mit Liebe und Geduld gereift, verleiht er Käseplatten, frischen Früchten oder edlen Fleischgerichten eine besonders raffinierte Note. Der „Caratello“ aus der traditionsreichen Antica Acetaia Cavedoni entfaltet ein facettenreiches Aromenspiel, das durch die lange Reifung in Holzfässern geprägt ist. Ob pur genossen oder in Dressings und Marinaden eingebunden – er überzeugt mit Tiefe, Charakter und einem authentischen Ausdruck italienischer Handwerkskunst. Den krönenden Abschluss bildet der „Botte Piccola“ aus ebenjener Kellerei: Ein Balsamico von bemerkenswerter Intensität, gereift in besonders kleinen Fässern. Seine komplexe Struktur und kräftigen Geschmacksnuancen machen ihn zur idealen Begleitung für besondere kulinarische Anlässe – und zum perfekten Geschenk für anspruchsvolle Genießer. Dieses Probierpaket ist weit mehr als eine feine Auswahl – es ist eine Reise durch die Seele Modenas, ein Stück italienischer Geschichte in jeder Flasche. Jeder Tropfen erzählt von Geduld, Hingabe und der Leidenschaft, mit der diese Balsamicos seit Generationen gefertigt werden. Ein Genuss, der Ihre Küche nicht nur bereichert, sondern veredelt.

Inhalt: 3 x 250 ml

► "BOTTE PICCOLA" ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

• Erzeuger und Abfüller: Antica Acetaia Cavedoni - Via Guerro di Qua, 2 - 41014 Castelvetro (MO) - Italia - +39 320 0822 214

• Nettofüllmenge: 0,25 Liter
• Alterung: Mindestens 9 Jahre in kleinen Holzfässern.
• Farbe: Tiefbraun mit leuchtendem Glanz – ein Hinweis auf seine lange Reifung und hohe Dichte.
• Textur: Dickflüssig und samtig – ideal zum Verfeinern, ohne zu dominieren.
• Duft: Vielschichtig und intensiv mit fruchtigen und zarten Noten, begleitet von einem feinen Hauch Holz durch die Lagerung in kleinen Eichenfässern.
• Geschmack: Harmonisch süß-sauer, ausgewogen und aromatisch. Die hohe Dichte verleiht ihm eine fast sirupartige Konsistenz, die sich wunderbar auf Speisen verteilt.
• Servierempfehlung: Ideal zu gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch, Risotto, Eiscreme oder einfach pur als Digestif.
• Säuregehalt: 6%

Nährwerte laut Herstellerangabe:

(Hinweis: Durchschnittlich pro 100 ml Produktmasse. Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.)

• Energie 298 kcal / 1260 kJ
  

• Fett 0 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0 g
• davon einfach ungesättigte Fettsäuren k.A.
• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren k.A.

• Kohlenhydrate 69 g
• davon Zucker 69 g
• davon mehrwertige Alkohole k.A.
• davon Stärke k.A.

• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 1,1 g
• Salz 0,07 g
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN-Flasche: 8032706290401

► "ORO" ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

• Erzeuger und Abfüller: Maletti & Regnani - Via Canale 35 - 41019 Soliera (MO) - Italia - +39 059 563876

• Nettofüllmenge: 0,25 Liter
• Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält kein Karamell und keine zusätzlichen Antioxidantien.
• Farbe: Dunkles Braun, das ins Schwarze tendiert.
• Duft: Der Geruch ist klar definiert mit feinen Holznoten und einer ausgeprägten, aber nicht aufdringlichen Intensität.
• Geschmack: Der „Oro“ Aceto Balsamico di Modena zeichnet sich geschmacklich durch eine ausgewogene Kombination aus süßlichen und würzigen Komponenten aus, ergänzt durch eine deutlich wahrnehmbare fruchtige Note. Die enthaltene Säure von etwa 6 % steht in einem harmonischen Verhältnis zur natürlichen Süße und verleiht dem Produkt ein gut balanciertes Profil. Im Mund entfaltet sich ein vollmundiger Geschmack mit langer Präsenz, wodurch der Essig nicht nur als Würzmittel, sondern als geschmacklicher Akzentgeber wahrgenommen wird. Die Textur ist auffallend dickflüssig und samtig, ähnlich einem Sirup. Diese Viskosität entsteht durch ein patentiertes Herstellungsverfahren, bei dem vollständig auf Zusatzstoffe verzichtet wird – ein Qualitätsmerkmal, das an Produkte der DOP-Kategorie erinnert.
• Säuregehalt: 6%

Nährwerte laut Herstellerangabe:

(Hinweis: Durchschnittlich pro 100 ml Produktmasse. Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.)

• Energie 316 kcal / 1325 kJ
  

• Fett 0 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0 g
• davon einfach ungesättigte Fettsäuren k.A.
• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren k.A.

• Kohlenhydrate 78 g
• davon Zucker 78 g
• davon mehrwertige Alkohole k.A.
• davon Stärke k.A.

• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 0,8 g
• Salz 0,0 g
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN-Flasche: 8022734010041

► "IL CARATELLO" ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

• Erzeuger und Abfüller: Antica Acetaia Cavedoni - Via Guerro di Qua, 2 - 41014 Castelvetro (MO) - Italia - +39 320 0822 214
• Nettofüllmenge: 0,25 Liter
• Zutaten: Gekochter Traubenmost und Weinessig.
• Alterung: Mindestens 3 Jahre in kleinen Holzfässern.
• Farbe: Dunkelbraun mit intensiven Glanz.
• Sensorische Charakteristik: Angenehm mild mit einer feinen, eleganten Säure. Intensive, komplexe Noten von gekochtem Traubenmost, ergänzt durch die Reifung in Eichen- und Kastanienfässern. Samtig-weicher Körper mit hoher Viskosität – fast cremig im Mundgefühl. Dickflüssig und geschmeidig – ideal zum Garnieren und Verfeinern.
• Servierempfehlung: Dieser Balsamico wird traditionell roh und pur verwendet, um die Aromen der Speisen zu unterstreichen – ein echtes Highlight für Genießer. Perfekt zu Salaten, rohem und gekochtem Gemüse, Fleischgerichten. Auch ein Highlight zu Desserts wie Eis, Früchten oder Kuchen.
• Säuregehalt: 6%

Nährwerte laut Herstellerangabe:

(Hinweis: Durchschnittlich pro 100 ml Produktmasse. Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Maßgeblich sind die Angaben auf der Produktverpackung.)

• Energie 298 kcal / 1260 kJ
  

• Fett 0 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0 g
• davon einfach ungesättigte Fettsäuren k.A.
• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren k.A.

• Kohlenhydrate 69 g
• davon Zucker 69 g
• davon mehrwertige Alkohole k.A.
• davon Stärke k.A.

• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 1,1 g
• Salz 0,07 g
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN-Flasche: 8032706290418

Der Aceto Balsamico di Modena

Der Aceto Balsamico di Modena ist weit mehr als ein gewöhnlicher Essig – er ist ein Symbol italienischer Handwerkskunst und kulinarischer Raffinesse mit einer Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Schon die Römer nutzten eingekochten Traubenmost als Süßungsmittel und Heilmittel. Der Begriff „balsamico“ stammt vom lateinischen balsamum, was „wohlriechend“ oder „heilsam“ bedeutet – ein Hinweis auf die ursprüngliche Verwendung als medizinisches Elixier. Die erste dokumentierte Erwähnung stammt aus dem Jahr 1046, als Bonifacio von Canossa dem Kaiser Heinrich III. einen kostbaren Essig aus Modena schenkte – ein Zeichen besonderer Wertschätzung. Im Laufe der Renaissance wurde der Balsamico zum Prestigeprodukt an europäischen Fürstenhöfen, insbesondere durch die Förderung der Familie Este, die über Modena herrschte. Über Generationen hinweg entwickelten sich geheime Familienrezepte, die in sogenannten „Essigbatterien“ – Reihen von Holzfässern unterschiedlicher Größe und Holzart – weitergegeben wurden. Heute ist der Aceto Balsamico di Modena durch das EU-Siegel für geschützte geografische Angabe (g.g.A.) geschützt. Er darf nur in den Provinzen Modena und Reggio Emilia hergestellt und gereift werden. Die Herstellung beginnt mit eingekochtem oder konzentriertem Traubenmost aus Rebsorten wie Lambrusco, Trebbiano oder Sangiovese. Diesem Most werden mindestens 10 % Weinessig und ein Anteil eines mindestens zehn Jahre alten Essigs zugesetzt. Die Mischung reift mindestens 60 Tage in Holzfässern aus Eiche, Kastanie, Maulbeere oder Wacholder. Bei einer Reifezeit von über drei Jahren darf der Essig als „invecchiato“ (gealtert) bezeichnet werden – ab fünf Jahren sogar als „riserva“. Zur Stabilisierung der Farbe ist die Zugabe von bis zu 2 % Karamell erlaubt, weitere Zusätze sind verboten. Die Qualität wird durch eine sensorische Prüfung durch Experten bestätigt, bevor der Essig abgefüllt wird – meist in Glas-, Keramik- oder Terrakottagefäßen. Besonders hochwertige Varianten werden in kleinen Flaschen verkauft und oft tropfenweise verwendet, etwa über Erdbeeren, Parmesan oder sogar als Aperitif. Ein nützlicher Tipp: Echter Aceto Balsamico di Modena sollte auf dem Etikett die g.g.A.-Kennzeichnung tragen. Je höher die Reifezeit, desto dickflüssiger, aromatischer und komplexer ist der Geschmack. Und: Für Salatdressings ist der einfache Balsamico geeignet – der Tradizionale ist dafür fast zu schade.

Lieferumfang: 3 Flaschen Balsamessig a 250 ml; Insgesamt 750 ml