Probierpaket Primitivo

Probierpaket Primitivo

Wein aus Italien

Mediterrane Seele, apulische Tiefe – entdecken Sie die Magie des Primitivo

Die Primitivo-Rebe, eine der bedeutendsten und charaktervollsten Rebsorten Süditaliens, entfaltet ihre ganze Vielfalt und Ausdruckskraft in den sonnenverwöhnten Weinlandschaften Apuliens. Von den sanften Hügeln der Murgia bis hin zu den küstennahen Ebenen des Salento gedeiht sie unter unterschiedlichsten Bedingungen – jede Region verleiht ihr dabei eine ganz eigene Handschrift. Je nach Terroir und Mikroklima entstehen so Weine, die mal kräftig und körperreich, mal geschmeidig und fruchtbetont sind. Während kalkreiche Böden der Rebe Struktur und Tiefe verleihen, sorgt die Meeresbrise für eine angenehme Frische und aromatische Nuancen. In jeder Flasche lebt die Essenz Apuliens: mediterrane Wärme, uralte Weintradition und die unverwechselbare Persönlichkeit der Primitivo-Traube.

Inhalt: 3 x 0,75 Liter

► "Sasseo" PRIMITIVO SALENTO IGT 2022

• Erzeuger und Abfüller: Masseria Altemura - Contrada Palombara sp 69 - 72028 Torre Santa Susanna (Brindisi) - Italia - +39 0831 740485
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
• Rebsorte: 100% Primitivo
• Inhalt: 0,75 Liter
• Weinbereitung und Ausbau: Der Sasseo Primitivo entsteht auf rund 40 Hektar sorgfältig ausgewählter Weinberge der Masseria Altemura, deren kalkhaltige Böden und mediterranes Mikroklima ideale Bedingungen für diese Rebsorte bieten. Die Lese erfolgt in der ersten Septemberwoche, wobei gezielt ein Teil der Trauben in leicht überreifem Zustand eingebracht wird, um die aromatische Dichte und Wärme des späteren Weins zu fördern. Nach behutsamer Entrappung und schonender Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert bei 26 °C in Edelstahltanks, um Frische und Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er weitere sechs Monate in der Flasche verfeinert wird – ein Ausbau, der Struktur, Tiefe und harmonische Balance garantiert.
• Duft: Üppig und vielschichtig entfaltet sich das Bouquet mit intensiven Noten von reifer Pflaume und fein eingekochter Konfitüre aus roten Früchten. Begleitet wird diese fruchtige Fülle von einem verführerischen Hauch süßlicher Gewürze – allen voran Vanille und ein zarter Anklang von Zimt -, die dem Duftbild eine warme, beinahe balsamische Tiefe verleihen.
• Geschmack: Vollmundiger, warmer Körper und eine angenehm samtige Textur, die dem Gaumen schmeichelt. Die Fruchtkomponente ist ausgeprägt reif und konzentriert, geprägt von intensiven Aromen dunkler Beeren und feiner Trockenfrüchte. Die Tannine sind weich und harmonisch eingebunden, verleihen dem Wein Struktur, ohne dabei dominant zu wirken. Eine milde Säure rundet das Geschmacksbild ab und unterstreicht die charakteristische süditalienische Fülle und Wärme. Der Abgang ist langanhaltend und wird von würzigen Nuancen sowie einem Nachklang reifer Frucht begleitet, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht.
• Farbe: Dunkles, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restsüße: 7,7 g/l
• Säure: 5,7 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Entfaltet seine aromatische Tiefe besonders eindrucksvoll zu herzhaften Gerichten. Gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lamm, Schwein und Wild profitieren von seiner warmen, vollmundigen Struktur. Auch Pasta mit kräftigen Saucen wie Bolognese oder Amatriciana wird durch seine reife Frucht und feine Würze harmonisch ergänzt. Zu Pizza mit würzigen Belägen – etwa Salami, Peperoni oder Speck – bietet er eine ausgewogene Balance. Reife Käsesorten wie Pecorino, Parmesan oder Gorgonzola gewinnen durch seine samtige Textur und aromatische Komplexität zusätzlich an Ausdruck. Bei langsam geschmorten Gerichten wie Schmorbraten oder Rindergulasch entfaltet der Wein seine volle Tiefe und unterstreicht die rustikale Eleganz der Speisen.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• Lagerpotenzial: Der Sasseo Primitivo Salento IGT 2022 von Masseria Altemura besitzt ein solides Lagerpotenzial von etwa 5 bis 7 Jahren ab Jahrgang. Die Kombination aus reifer Frucht, gut eingebundenem Tannin und mittlerem Ausbau in slawonischer Eiche (12 Monate im Fass, 6 Monate in der Flasche) verleiht ihm genug Struktur und Tiefe, um sich über mehrere Jahre harmonisch weiterzuentwickeln. Dabei wird sich die Frucht mit der Zeit weiter integrieren, die würzigen Noten können an Komplexität gewinnen, und die Textur noch geschmeidiger werden. Für Liebhaber gereifter Primitivo-Stile empfiehlt sich eine Lagerung bei konstant kühler Temperatur und möglichst dunkler Umgebung.
• Zutaten: Trauben; Stabilisatoren: Enthält Zitronensäure und/oder Kaliumpolyaspartat und/oder Gummi arabicum; Konservierungsmittel: Sulfite.
• Allergene: Enthält Sulfite.

► PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2024

• Erzeuger und Abfüller: Mottura Vini del Salento S.r.l. – Piazza Melica 4 - 73058 Tuglie (Lecce) - Italia - +39 0833 596601
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Primitivo di Manduria
• Inhalt: 0,75 Liter
• Herstellung: Der Primitivo gedeiht auf kalk- und lehmhaltigen Böden in der Provinz Tarent, Apulien. Die Reben werden im Spalier mit Spornkordon oder Guyot kultiviert. Die Traubenlese erfolgt in der ersten Septemberwoche, danach werden sie gepresst und entrappt. Es folgt eine traditionelle Mazeration von 4 bis 6 Tagen. Der Most gärt in Stahltanks bei 20°C.
• Duft: Das Bukett präsentiert sich vielschichtig und harmonisch aufgebaut. Im Vordergrund stehen saftige, reife rote Früchte wie Kirsche, Pflaume und Brombeere, die dem Wein eine einladende Fruchtigkeit verleihen. Ergänzt wird dieses Aromenspiel durch feine Noten aromatischer Kräuter wie Rosmarin und Thymian sowie dezente Anklänge von Unterholz, die für zusätzliche Tiefe sorgen. Abgerundet wird das Duftprofil von eleganten Reifearomen: getrocknete Feigen, süßer Tabak und ein Hauch von Kakao verleihen dem Gesamteindruck Wärme und Komplexität.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, samtig und harmonisch, getragen von reifen, gut eingebundenen Tanninen. Eine milde, jedoch klar wahrnehmbare Säure verleiht ihm Balance und bewahrt die Frucht vor Überreife. Aromatisch treten die dunklen Fruchtnoten erneut in den Vordergrund, begleitet von feinen würzigen Nuancen und einem dezenten Hauch Lakritz. Der Abgang ist lang, warm und leicht balsamisch, abgerundet durch eine Spur von Schokolade und zarten Kräuteranklängen.
• Farbe: Intensives, tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, das mit zunehmender Reife ins Granatrot tendiert.
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Restzucker: 8 bis 12 g/l
• Gesamtsäure: 5 bis 6 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Sehr gut zu gebratenem Lamm und Zicklein, rotem Fleisch, Braten, kräftigen Eintöpfen und Wild. Schöner Begleiter zu gereiftem Käse.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C. Bitte ca. eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.
• Allergene: Enthält Sulfite.

► "Assina" PRIMITIVO TARDIVO PUGLIA IGP 2021

• Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (IGP)
• Rebsorten: 100% Primitivo.
  
• Inhalt: 0,75 Liter
• Herkunft: Die Reben für diesen Wein gedeihen im Herzen des Salento, rund um die Ortschaft San Donaci. Das Terroir ist geprägt von tonhaltigen Mischböden, die den Trauben eine ausgewogene Versorgung mit Wasser und Nährstoffen ermöglichen. Diese Bodenstruktur, kombiniert mit dem sonnenreichen Klima Süditaliens, schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung aromatischer und konzentrierter Primitivo-Trauben.
• Herstellung: Der Assina Tardivo hebt sich durch eine besondere Herstellungsweise von klassischen Primitivo-Weinen ab. Die Trauben für diesen Wein werden erst zehn Tage nach dem regulären Erntezeitpunkt gelesen, wodurch sie ein höheres Maß an Reife und einen gesteigerten Zuckergehalt aufweisen. Dies verleiht dem Wein seine charakteristische, samtige Textur und eine eigenständige Aromatik. In der Kellerei erfolgt direkt nach der Ernte eine behutsame Pressung der Trauben, gefolgt von einer traditionellen Rotweinbereitung unter kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Assina Primitivo in Edelstahlbehältern, bis er zur Flaschenabfüllung gelangt.
• Duft: Das Bouquet präsentiert sich intensiv und vielschichtig. Es entfaltet ausgeprägte Aromen von reifen Kirschen und Backpflaumen, die von würzigen Nuancen begleitet werden. Ein feiner Hauch von Lakritz rundet das Duftprofil harmonisch ab und verleiht ihm zusätzliche Tiefe.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und samtig, mit einer opulenten Struktur und ausgewogenen Tanninen. Die warme, einladende Textur trägt zu einem harmonischen Gesamteindruck bei, der in einem langen und beeindruckenden Nachhall mündet. Stilistisch zeichnet sich der Wein durch eine späte Lese aus, die etwa 15 bis 20 Tage nach dem regulären Erntezeitpunkt erfolgt und ihm eine besondere Tiefe sowie Konzentration verleiht. Der anschließende Ausbau über vier Monate in Holzfässern ergänzt die Struktur und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.
• Farbe: Dunkelrot mit granatroten Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Säure: 6,2 g/l
• Restzucker: 13,6 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lamm oder Wild, etwa Ossobuco, Rinderbraten oder Hirschragout. Auch zu gegrillten Speisen entfaltet er sein volles Potenzial und harmoniert besonders gut mit BBQ-Ribs, gegrilltem Entrecôte oder würzigen Salsiccia-Variationen. Darüber hinaus passt er ausgezeichnet zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino, Parmesan oder einem aromatischen Taleggio. Selbst bei vegetarischen Gerichten zeigt er seine Vielseitigkeit – insbesondere zu mediterranen Gemüseaufläufen mit Aubergine, Paprika und Tomate oder zu einem cremigen Pilzrisotto.
• Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C. Wir empfehlen, diesen Wein etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Verzehr zu öffnen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
• Lagerpotenzial: Der „Assina“ Primitivo Tardivo Puglia IGP 2021 verfügt über ein gutes Lagerpotenzial. Dank seiner konzentrierten Frucht, der ausgewogenen Tanninstruktur und dem moderaten Holzeinsatz kann er sich über mehrere Jahre hinweg positiv entwickeln. Unter optimalen Bedingungen – kühler, dunkler Lagerort mit konstanter Temperatur – lässt sich der Wein problemlos bis zu 6 Jahre lagern. Dabei gewinnt er an Tiefe, Komplexität und Harmonie, ohne seine Frische vollständig zu verlieren.
• Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe (E220, E224, E202), Stabilisatoren (E353, E414, E456). Die Abfüllung kann unter Schutzatmospähre erfolgen.
• Allergene: Enthält Sulfite.

Lieferumfang: 3 Einwegflaschen Wein a 0,75 Liter; Insgesamt 2,25 Liter