Prosecco Rosé Millesimato Brut DOC 2023 (3 Flaschen)

Prosecco Rosé Millesimato Brut DOC 2023 / Balbinot / Venetien

Gebinde aus 3 Flaschen

Schaumwein aus Italien

Das landwirtschaftliche Unternehmen Le Manzane, das Mitte des 20. Jahrhunderts in San Pietri di Faletto im malerischen Valdobbiadene-Gebiet gegründet wurde, ist ein traditionsreiches Familienunternehmen. Seit drei Generationen widmet sich die Familie mit großer Leidenschaft und Liebe zum eigenen Land der Kunst der Weinherstellung. Diese Hingabe hat es ermöglicht, die Traditionen und das handwerkliche Können von Generation zu Generation weiterzugeben. Le Manzane ist besonders bekannt für seine exquisiten Prosecco-Sorten, die in ihrer Vielfalt und Qualität höchsten Ansprüchen gerecht werden.

Die Glera ist eine weiße Rebsorte, die ausschließlich im Nordosten Italiens, in der kleinen Region der Provinz Treviso im Veneto, gedeiht. Aus ihr keltert man vorwiegend Perlweine und Schaumweine, aber auch stille Weine. Schon im Altertum war die Glera als vinum Puclnum bekannt und erfreute sich großer Beliebtheit. Eine bedeutende Rotweinsorte ist der Pinot Nero, der als hochwertig gilt. In verschiedenen Weinbaugebieten ist er auch unter den Namen Blauburgunder, Schwarzburgunder oder Pinot Noir bekannt. Ein interessanter Fun Fact ist, dass diese Rebsorte eine wichtige Rolle als Verschnittpartner in der Champagnerherstellung spielt.

Im perfekten Mischungsverhältnis zusammengefügt, ergeben die Weine aus diesen beiden Rebsorten einen wunderbaren Prosecco Rosé. Bevor er jedoch in seiner vollen Pracht genossen werden kann, muss er nach der Méthode Charmat (italienisch: Metodo Martinotti) zu einem Schaumwein veredelt werden. Am 20. Mai 2020 genehmigte das Weinkomitee des Agrarministeriums in Rom die Einführung der Typologie DOC Rosé. Der Prosecco DOC Rosé entsteht durch den Verschnitt der Hauptsorte Glera mit mindestens 10 bis maximal 15 Prozent Pinot Nero, der einzigen im Regelwerk zugelassenen roten Rebsorte. Die Versektung muss mindestens zwei Monate dauern, was doppelt so lange ist wie für weißen Prosecco DOC. Die Weine werden in den Geschmacksrichtungen „brut nature“, „brut“ und „extra dry“ klassifiziert und erscheinen als Millesimato, also vom Jahrgang datiert.

Sofort nach der manuellen Lese der Trauben werden diese in den Weinkeller transportiert, wo sie sanft gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 13 Grad Celsius in Edelstahlbehältern vergoren werden. Danach beginnt die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 18 Grad Celsius. Nach dem anschließenden Abstich reift der Wein zwei Monate in Stahlbehältern. Daraufhin erfolgt eine zweite Gärung im Autoklaven für etwa 30 Tage bei Temperaturen von 14 bis 15 Grad Celsius, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung für einen weiteren Monat im Autoklaven. Nach der abschließenden Filtration wird der Prosecco in Flaschen abgefüllt. Eine mindestens dreißig Tage andauernde Flaschenreifung verleiht diesem Schaumwein schließlich seinen letzten Schliff.

Der Prosecco Rosé Millesimato Brut verzaubert mit seiner belebenden und anregenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiges Aroma mit einem feinen Hauch von Waldbeeren, das die Sinne betört. Geschmacklich präsentiert sich dieser Prosecco trocken, frisch und prickelnd auf der Zunge. Sein Nachgeschmack ist dezent bitter und rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab.

Bei einer gut gekühlten Trinktemperatur von etwa 6 bis 8 Grad Celsius entfaltet der Prosecco Rosé von Le Manzane sein volles Potenzial und ist der ideale Aperitif. Er ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Pastagerichten, Suppen, Meeresfrüchten, Frischkäsesorten und weißem Fleisch. Der Sommer kann kommen!

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2023
• Ausbau: Trocken (Brut)
• Land: Italien
• Region: Veneto
• Menge: 2,25 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Hersteller und Abfüller: Le Manzane - Via Maset 47/B - 31020 S.Pietro di Feletto (TV) - Italia - +39 0438 486606
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorten: 85% Glera und 15% Pinot Nero.
• Weinberge und Art der Böden: Die Weinberge liegen auf einer Höhe von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel und werden auf mittelschweren Böden mit Tendenz zu Lehm angebaut.
• Weinbereitung und Reifung: Sofort nach der Anlieferung werden die Trauben sanft gepresst und bei einer kontrollierter Temperatur von 13°C in Edelstahlbehältern vergoren. Alsdann beginnt die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 18°C. Anschließender Abstich und Reifung in Stahl für 2 Monate. Zweite Gärung im Autoklaven für etwa 30 Tage bei etwa 14 bis 15°C und eine weitere Verfeinerung für einen weiteren Monat im Autoklaven. Endlich kommt es zur Filtration und Abfüllung. Eine mindestens dreißig Tage andauernde Flaschenreifung gibt diesem Prosecco seinen letzten Schliff.
• Sensorische Charakteristik: Anregende Perlage mit einem fruchtigen Aroma. Im Geschmack trocken und frisch. Dezent bitterer Nachgeschmack.
  
• Farbe: Helles Rosa.
• Alkoholgehalt: 12 % Vol.
• Restzucker: 10,0 bis 12,0 g/l
• Gesamtsäure: 6,0 g/l
• Verschlussart: Schaumweinkorken.
• Servierempfehlung: Ausgezeichnet als Aperitif. Hervorragender Begleiter zu leichten Pastagerichten, Suppen, Meeresfrüchten, Frischkäsesorten und weißem Fleisch.
• Serviertemperatur: Zwischen 6 und 8°C.
• Zutaten: Konservierungsmittel (Schwefeldioxid), Zuckersirup (Saccharose), Säureregulatoren enthalten Zitronensäure, Stabilisatoren enthalten Gummiarabikum und/oder Hefemannoproteine.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8033040890661
• Lieferumfang: 3 Flaschen Schaumwein a 0,75 Liter = 2,25 Liter.

Rebsorte

GLERA (PROSECCO)

Die Glera-Traube, eine traditionelle Rebsorte des Veneto, findet vor allem Verwendung in der Herstellung von Prosecco. Ihr Ursprung reicht tief in die Geschichte der nordostitalienischen Region Venetien zurück. Über Jahrhunderte hinweg gedieh sie auf den sanften Hängen um Treviso und Conegliano. Die genaue Entstehungsgeschichte der Glera ist zwar nicht vollständig dokumentiert, doch wird angenommen, dass sie ihre Wurzeln in dieser Region hat, die schon lange für ihre exzellenten Weine berühmt ist. Ursprünglich trug die Rebsorte den Namen Prosecco, benannt nach dem gleichnamigen Dorf in der Gegend. Doch in den 2000er Jahren wurde beschlossen, sie offiziell in Glera umzubenennen. Dies diente dazu, Verwechslungen zu vermeiden und den Namen Prosecco für die geschützte Ursprungsbezeichnung des Weins zu reservieren. Historisch betrachtet wurde Prosecco als Stillwein produziert. Doch mit der Einführung der Charmat-Methode im frühen 20. Jahrhundert begann die Herstellung von Schaumweinen. Dabei findet die zweite Gärung in einem Drucktank statt, um Kohlendioxid einzufangen und den Wein zu karbonisieren. Die Blätter der Glera-Pflanze sind mittelgroß, rundlich und von glänzend grüner Farbe. Die Trauben sind in der Regel groß und haben eine kegelförmige Gestalt. Locker angeordnet, sind sie gut belüftet und hierdurch weniger anfällig für Krankheiten. Meist von gelb-grüner Färbung, haben die Beeren einen saftig, süßen Geschmack mit subtile Aromen. Die Glera-Pflanze gedeiht in gemäßigten klimatischen Bedingungen mit warmen Sommern und milden Wintern. Ein ideales Klima und bestmögliche Böden mit guter Drainage finden sich typischerweise in den Hügeln von Venetien. Winzer nutzen traditionelle Anbautechniken, um die Qualität der Glera-Trauben zu bewahren. Weinberge werden liebevoll gepflegt, und die Trauben von Hand geerntet, um nur die besten auszuwählen. Der Prosecco hat sich mittlerweile zu einem weltweit geschätzten Schaumwein entwickelt. Er wird in vielen Ländern genossen und ist bekannt für seinen frischen, fruchtigen Charakter sowie sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

PINOT NERO

Die Pinot Nero, auch bekannt als Pinot Noir, ist eine anspruchsvolle und edle Rebsorte, die in vielen Weinregionen weltweit angebaut wird. Im Veneto, einer der bedeutendsten Weinregionen Italiens, zeigt die Pinot Nero einige besondere Eigenschaften und Charakteristika, die durch das spezifische Terroir und Klima der Region beeinflusst werden. Ursprünglich stammt die Pinot Nero aus dem Burgund, einer der berühmtesten Weinregionen der Welt. Erste Aufzeichnungen über diese Rebsorte stammen aus dem 1. Jahrhundert n. Chr., als die Römer den Weinbau in dieser Region einführten. Im Mittelalter förderten die Zisterzienser- und Benediktinermönche den Anbau von Pinot Noir und perfektionierten die Weinbaumethoden. Während des Mittelalters und der Renaissance verbreitete sich Pinot Noir allmählich in andere Teile Europas, insbesondere in nahegelegene Regionen wie die Champagne, wo sie eine wichtige Grundlage für die Produktion von Schaumwein wurde. Im Veneto begann der Anbau von Pinot Nero im frühen 20. Jahrhundert. Die Region suchte nach Möglichkeiten, ihr Weinsortiment zu diversifizieren und hochwertige Weine zu produzieren, die auf dem internationalen Markt wettbewerbsfähig sein könnten. Die kühlen Hügel und das vielfältige Terroir des Veneto erwiesen sich als ideal für den Anbau von Pinot Nero. Heute ist die Pinot Nero im Veneto eine etablierte Rebsorte, die sowohl in sortenreinen Weinen als auch in Cuvées verwendet wird. Die Blätter der Pinot Nero Pflanze sind mittelgroß, rundlich und tief eingeschnitten. Sie haben ein sattes Grün, das je nach Standort und Klima variieren kann. Die Trauben sind mittelgroß und lockerbeerig angeordnet. Die Beeren selbst sind eher klein, rundlich und haben eine dünne Haut. Sie reifen relativ früh und haben eine dunkelblaue bis schwarzblaue Farbe, abhängig vom Reifestadium und der Weinberglage. Die Beeren der Pinot Nero Rebe zeichnen sich durch eine komplexe Aromatik aus, die Noten von roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen sowie subtile blumige und würzige Nuancen umfasst. Die Kombination aus der langen Geschichte, den idealen Anbaubedingungen im Veneto und der einzigartigen Aromatik macht die Pinot Nero zu einer faszinierenden Rebsorte, die im Veneto und weltweit geschätzt wird.

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