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Prosecco Rosé Spumante DOC 2020

11,90 €

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Beschreibung

Prosecco Rosé Spumante DOC 2020 / Ca' Bolani / Friaul-Julisch Venetien

Schaumwein aus Italien

Durchzogen von 999 Zypressen, die die außergewöhnliche Artenvielfalt feiern und schützen, ist Ca’ Bolani ein Anwesen, auf dem Reben und Natur in perfekter Harmonie gedeihen. Eingebettet in der Aquileia südlich von Udine im äußersten Nordosten Italiens, zwischen den Alpen und dem friaulischen Meer, in einem Gebiet, in dem seit der Römerzeit Weinbau betrieben wird, profitiert das Weingut Ca‘ Bolani von idealen Bedingungen für die Weinproduktion: sommerliche Meeresbrisen, die schützende Barriere der Alpen, starke Temperaturschwankungen und eine Vielfalt an Böden, deren Zusammensetzung zum Meer hin langsam von Ton und Kies zu Sand wechselt. Das Weingut verfügt über ein einzigartiges Weinbauerbe in Form eines „Gartens der Weinberge“, der Weine hervorbringt, die sich durch ihren Duft und ihre aromatische Fülle auszeichnen.

Die Glera ist eine weiße Rebsorte, die nur im Nordosten Italiens in einer kleinen Region der Provinz Treviso im Veneto wächst. Aus ihr keltert man hauptsächlich einen Perlwein, sowie Schaumweine, aber auch normalen Wein. Die Rebsorte Glera war bereits im Altertum als vinum Puclnum bekannt und äußerst beliebt. Die Rotweinsorte Pinot Nero ist eine bedeutende und als hochwertig geltende Rebsorte bekannt. In anderen Weinbaugebieten wird sie auch Blauburgunder oder Schwarzburgunder bzw. Pinot Noir genannt. Als Fun Fact kann gelten, dass diese Rebsorte ein wichtiger Verschnittpartner für die Champagner-Erzeugung ist.

Im richtigen Mischungsverhältnis zusammengefügt, ergeben die Weine aus diesen beiden Rebsorten einen wunderbaren Prosecco Rosé. Freilich muss er aber vorher noch nach der Méthode Charmat (italienisch: Metodo Martinotti) zu einem Schaumwein gemacht werden. Nach einer leichten und sanften Pressung gärt der Most ohne Schalen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa zehn Tage unter Zugabe von ausgewählten Hefen. Es folgt die Charmat-Methode mit Gärung im Autoklaven für etwa zwei Monate bei niedriger Temperatur, um eine langsame Gärung zu begünstigen und eine feine und elegante Perlage zu erhalten. Das Weinkomitee des Agrarministeriums in Rom hat am 20. Mai 2020 die Einführung der Typologie DOC Rosé genehmigt. Der Prosecco DOC Rosé entsteht aus dem Verschnitt der Hauptsorte Glera mit mindestens 10 bis maximal 15 Prozent Pinot Nero, der einzigen im Regelwerk zugelassenen roten Sorte. Die Versektung muss mindestens zwei Monate dauern, doppelt so lange wie für weißen Prosecco DOC. Die Weine werden als „brut nature“, „brut“ und „extra dry“ klassifiziert und erscheinen als Millesimato (vom Jahrgang datiert).

Im Glas zeigt sich der Prosecco Rosé der Kellerei Ca‘ Bolani mit einem leuchtenden Rosa. Seine Perlage ist sehr fein und langanhaltend. Das Bukett ist angenehm fruchtig mit Anklängen von Apfel und roter Frucht. Im Geschmack ist dieser Prosecco frisch, elegant und sehr angenehm. Insgesamt fügt sich der Duft und der Geschmack harmonisch zusammen. Man glaubt, im Hintergrund blumige Noten von Veilchen zu erkennen.

Schön gekühlt, bei einer Temperatur von etwa 5 bis 7°C, eignet sich der Prosecco Rosé von Ca‘ Bolani perfekt als Aperitif. Aber auch als Begleiter zum gesamten Menü kann er begeistern, wenn es denn nicht zu schwer ist. Gut also zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und jungem Käse. Ein besonderes Geschmackserlebnis als Begleiter von Obstsalaten.

Allgemeine Eigenschaften

  • Jahrgang: 2020
  • Ausbau: Typischer Brut Geschmack
  • Land: Italien
  • Region: Friaul
  • Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

  • Erzeuger und Abfüller: Ca' Bolani - Via Cà Bolani, 2 - 33052 Cervignano del Friuli (Udine) - Italia - +39 0431 32670
  • Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
  • Rebsorten: 85% Glera und 15% Pinot Nero aus Anbaugebieten bei Treviso und Pordenone.
  • Weinbereitung und Reifung: Die Rebsorten Glera und Pinot Nero werden jeweils nach den klassischen Methoden in weiß und rot gekeltert. Die Schaumweinherstellung des assemblierten Weins erfolgt dann nach der Metodo Martinotti (Méthode Charmat) im Druckbehälter, wo der Wein vor der Abfüllung mindestens 60 Tage lang verbleibt.
  • Sensorische Charakteristik: Feine und langanhaltende Perlage. In der Nase angenehm fruchtig mit Anklängen von Apfel, Birne, roter Frucht mit einem Hauch von Zitrus und Grapefruit. Am Gaumen etwas süß, frisch und elegant. Sehr angenehm, ausgeglichen und harmonisch. Im Hintergrund Aromen von Veilchen und eine schöne Säure.
  • Farbe: Leuchtendes, zartes Rosa.
  • Alkoholgehalt: 11,0% Vol.
  • Restzucker: 18,0 g/l
  • Gesamtsäure: 6,10 g/l
  • Verschlussart: Schaumweinkork
  • Servierempfehlung: Perfekt als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und jungem Käse. Gut auch zu Obstsalaten.
  • Serviertemperatur: Zwischen 5 und 7°C
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • EAN (Flasche): 8002235040877
  • Lieferumfang: 1 Flasche Schaumwein 0,75 Liter

Rebsorten

PROSECCO (GLERA)

Der Prosecco ist eine weiße Rebsorte, die nur im Nordosten Italiens in einer kleinen Region der Provinz Treviso im Veneto wächst. Aus ihr keltert man hauptsächlich einen Perlwein, sowie Schaumweine, aber auch normalen Wein. Der Prosecco war bereits im Altertum als vinum Puclnum bekannt und äußerst beliebt.

PINOT NERO

Die Rotweinsorte PINOT NERO ist eine bedeutende und als hochwertig geltende Rebsorte bekannt. In anderen Weinbaugebieten wird sie auch Blauburgunder oder Schwarzburgunder bzw. Pinot Noir genannt. Als Fun Fact kann gelten, dass diese Rebsorte ein wichtiger Verschnittpartner für die Champagner-Erzeugung ist.


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