Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2023

Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2023 / Ca' Bolani / Friaul-Julisch Venetien
Weißwein aus Italien

Das traditionsreiche Weingut Ca’ Bolani liegt im historischen Aquileia, südlich von Udine im äußersten Nordosten Italiens. Zwischen Alpen und Adria entfaltet sich ein einzigartiges Mikroklima: milde Meeresbrisen, schützende Gebirgszüge und markante Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht prägen die Weinberge. Die Böden - von Lehm und Kies bis zu sandigen Küstenformationen - bieten ideale Voraussetzungen für charaktervolle Weißweine. Die berühmte Allee aus 999 Zypressen und das Engagement für Biodiversität unterstreichen die nachhaltige Philosophie des Hauses. So entsteht ein „Garten der Weinberge“, der das kulturelle Erbe der Region bewahrt und in vielschichtigen Weinen Ausdruck findet.

Die Rebsorte Ribolla Gialla, seit der Antike im Friaul und in Slowenien beheimatet, erfreute sich bereits im Mittelalter und in der Renaissance großer Beliebtheit. Dank moderner Anbaumethoden im 20. Jahrhundert konnte ihre Qualität weiter gesteigert werden. Heute zählt sie zu den festen Größen des Weinbaugebiets Friaul-Julisch Venetien. Die robusten Rebstöcke tragen mittelgroße, goldgelb schimmernde Trauben, die auf kalkhaltigen Böden und unter dem Wechselspiel warmer Tage und kühler Nächte besonders gut gedeihen - Bedingungen, wie sie Ca’ Bolani in Cervignano del Friuli bietet.

Die Lese für den Jahrgang 2023 erfolgt Ende September bis Anfang Oktober, um die perfekte Balance von Zucker und Säure zu sichern. Nach selektiver Ernte werden die Trauben schonend mit der Vacuum System-Technologie gepresst. Der Most wird durch Flotation kalt geklärt und bei 18 °C mit ausgewählten Hefen über acht bis zehn Tage im Edelstahltank vergoren. Anschließend reift der Wein drei bis vier Monate auf der Feinhefe, begleitet von wöchentlicher Battonage, die ihm Struktur und aromatische Tiefe verleiht.

Im Glas leuchtet er in strohgelber Farbe. Das Bouquet ist intensiv und komplex: frische Noten von Apfel und Birne verbinden sich mit Grapefruit und Zitrus, ergänzt durch elegante weiße und gelbe Blüten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und frisch, mit feiner Würze und einem charakteristischen salzigen Akzent, typisch für Ribolla Gialla aus dem Friaul. Der Abgang ist lang und greift die Fruchtaromen nochmals auf.

Serviert bei 8–10 °C entfaltet der Ribolla Gialla sein volles Potenzial. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet mit seiner lebendigen Säure eine Vielzahl kulinarischer Genüsse: von Meeresfrüchten wie Mies- und Jakobsmuscheln über Garnelen, gegrillten oder gedämpften Fisch bis hin zu Risotto alla pescatora und grünem Spargel. Auch leichte Vorspeisen wie Carpaccio vom Seesaibling oder Zucchini-Tatar sowie Gemüsegerichte mit Artischocken, Fenchel oder Grillgemüse harmonieren perfekt. Selbst milder Ziegen- und Frischkäse finden in ihm einen ausgewogenen Partner. Ein vielseitiger Weißwein, der gleichermaßen bei geselligen Anlässen wie in der gehobenen Küche überzeugt.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2023
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Friaul-Julisch Venetien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Ca' Bolani - Via Cà Bolani, 2 - 33052 Cervignano del Friuli (Udine) - Italia - +39 0431 32670
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
• Rebsorte: 100% Ribolla Gialla.
• Herkunft: Die Trauben für diesen Wein wachsen in der klimatisch begünstigten Region rund um Cervignano del Friuli, wo die Nähe zur Adria und ein facettenreiches Mikroklima ideale Bedingungen für eine ausgewogene Reife schaffen.
• Weinlese: In der Regel Ende September bis Anfang Oktober.
• Weinbereitung und Reifung: Die Vinifikation erfolgt durch eine sanfte Pressung unter Einsatz der Vacuum System-Technologie, gefolgt von einer kalten Klärung des Mosts. Die anschließende alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 18 °C statt und dauert, unter Verwendung ausgewählter Hefestämme, etwa 8 bis 10 Tage. Im Anschluss reift der Wein für 3 bis 4 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, wobei eine regelmäßige wöchentliche Battonage zur Förderung von Struktur und aromatischer Komplexität beiträgt.
• Duft: Intensiv fruchtig und floral, geprägt von klaren Aromen weißen Fruchtfleischs wie Apfel und Birne. Ergänzt wird das Profil durch frische Zitrusnoten, insbesondere Grapefruit, sowie durch elegante weiße Blüten, die von feinen gelben Blütennuancen abgerundet werden.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebhaft, begleitet von einer angenehmen Würze, die ihm zusätzliche Tiefe verleiht. Die Struktur wirkt harmonisch und gut ausbalanciert, getragen von einem eleganten, leicht salzigen Akzent, der charakteristisch für die Ribolla Gialla aus dem Friaul ist. Der Abgang ist langanhaltend und greift die zuvor wahrgenommenen Fruchtaromen nochmals auf.
• Farbe: Stahlendes Strohgelb.
• Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
• Restzucker: 1,9 g/l
• Gesamtsäure: 5,9 g/l
• Ph-Wert: 3,22
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Dieser frische, lebhafte Weißwein überzeugt sowohl als vielseitiger Speisenbegleiter als auch solo als Aperitif. Besonders harmoniert er mit Meeresfrüchten wie Miesmuscheln, Jakobsmuscheln oder Garnelen sowie mit Fischgerichten, etwa gegrilltem oder gedämpftem Fisch, verfeinert mit mediterranen Kräutern. Auch Risotto alla pescatora oder Varianten mit grünem Spargel passen hervorragend. Leichte Vorspeisen wie Carpaccio vom Seesaibling oder Zucchini-Tatar sowie Gemüsezubereitungen – etwa gegrilltes Gemüse, Artischocken oder Fenchel – unterstreichen seine Frische. Darüber hinaus ergänzt er milden Ziegenkäse und Frischkäse auf besonders ausgewogene Weise.
• Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Flasche): 8002235042017
• Flaschenart: Einweg (ohne Pfand)
• Lieferumfang: 1 Einwegflasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

RIBOLLA GIALLA

Die Ribolla Gialla, eine weiße Traubensorte, gedeiht hauptsächlich in Norditalien und Slowenien, wobei sie im Friaul schon seit langem heimisch ist. Ihre Geschichte reicht bis in die römische Ära zurück, in der Weinbauern sie möglicherweise eingeführt und kultiviert haben. Während des Mittelalters und der Renaissance erlebte der Weinbau im Friaul einen ersten Höhepunkt und die Ribolla Gialla gehörte schon seinerzeit zu den führenden Sorten. Im 20. Jahrhundert modernisierten die Winzer im Friaul ihre Weinberge und verbesserten ihre Techniken, was zu einer höheren Qualität der Ribolla Gialla-Weine führte. Heute stellt die Rebsorte einen unverzichtbaren Bestandteil des renommierten Weinbaugebiets Friaul-Julisch Venetien für exzellente Weißweine dar. Die Ribolla Gialla-Rebstöcke zeichnen sich durch ihre Robustheit und kräftiges Wachstum aus. Die Blätter sind von mittlerer Größe, rundlich bis leicht oval und besitzen eine ledrige Textur. Ihre Farbe variiert je nach Reife und den vorherrschenden klimatischen Bedingungen. Die Trauben sind mittelgroß und weisen eine dichte, kegelförmige Struktur auf. Die Beeren erscheinen in einem gelblichen Ton und entwickeln einen markanten Geschmack, der charakteristische Weinaromen hervorbringt. Die Ribolla Gialla ist mittel bis spät reifend. Sie bevorzugt kalkhaltige Böden und warme, sonnige Tage mit kühlen Nächten während der Reifung, was das Friaul zu ihrem idealen Habitat macht. Obwohl nicht so weit verbreitet wie andere Sorten, gewinnt die Ribolla Gialla unter Weinliebhabern und Winzern zunehmend an Beliebtheit. Ihre Einzigartigkeit und Vielseitigkeit in der Weinherstellung mach diese Rebsorte zu einer faszinierenden Wahl für Produzenten und Genießer gleichermaßen.