RUGGIERO Syrah Sicilia DOC 2017

"Ruggiero" Syrah Sicilia DOC 2017 / Assuli / Sizilien

Rotwein aus Italien

Die Kellerei Assuli befindet sich im beschaulichen Städtchen Mazara del Vallo zwischen den Städten Marsala und Agrigent in Westsizilien. Hier ist im Laufe der Zeit ein wunderschönes Betriebsgelände entstanden, das aus einem Fachwerkkomplex aus dem 18. Jahrhundert hervorgegangen ist. Umgeben von sanften Hügeln, wird hier moderne Funktionalität mit einer starken Bindung zum Territorium verknüpft.

Syrah ist eine nicht sehr ertragreiche, aber als hochwertige rote Rebsorte, die ursprünglich wohl aus dem Mittleren Osten stammt. Durch ihren weitverbreiteten Anbau in Frankreich wurde die weltberühmt. Die Rebe hat mittlerweile eine so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufgerückt ist und als Edelrebe bezeichnet wird. Syrah-Weine haben meist ein kräftiges Johannisbeer-Aroma. Die Rebe liefert bei normaler Maischgärung einen dunkelfarbigen Wein mit hohem Tanningehalt, der zur Minderung der Adstringenz einer langen Flaschenreife bedarf.

Die Weinberge der Kellerei Assuli für den „Ruggiero“ Syrah Sicilia DOC liegen im Herzen Westsiziliens, zwischen den Städten Mazara del Vallo und Trapani, auf einer Höhe zwischen 100 und 150m ü.d.M., wo ein insular-mediterranes Klima mit milden Wintern und luftigen Sommern herrscht. Auf den hier vorherrschenden Lehmböden mit guten Kalkgehalt und einem ausgewogenem Gehalt an organischen Elementen und Stickstoff werden die Rebstöcke mit dem Sporn-Kordon-System, bei einer mittleren bis hohen Pflanzendichte angelegt.

Die Trauben werden Ende August bis Anfang September eines jeden Jahres gelesen, wobei streng auf die Reife der Trauben geachtet wird. Die Vinifikation beginnt mit dem Entrappen und der sanften Pressung der Trauben. Die Fermentation dauert dann je nach Jahrgang zehn bis fünfzehn Tage bei einer kontrollierten Gärtemperatur von 26°C. Während der Extraktion findet ein ständiges Umpumpen statt. Die anschließende malolaktische Gärung in Edelstahltanks dauert drei bis vier Monate bevor dieser sizilianische Syrah noch für mindestens drei bis vier Monate in der Flasche ruhen muss.

Der „Ruggiero“ Syrah Sicilia DOC von Assuli leuchtet im Glas mit einem intensiven Rubinrot mit lila Reflexen. Sein Bukett beinhaltet intensive Aromen von Gewürzen, Lakritz, Pfeffer und mediterranem Buschwerk. Am Gaumen ist der „Ruggiero“ trocken, würzig und mit einer subtilen Frische ausgestattet. Sein Finale ist langanhaltend und ebenfalls sehr würzig.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 17 bis 18°C passt dieser frische und herzhafte Rotwein aus Sizilien perfekt zu frischer Pasta mit Fleischsaucen, rotem Fleisch vom Grill, Wildbrett, Wurstwaren und würzigen Käsesorten.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2017
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Sizilien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Assuli - Via Archi 9 - 91100 Trapani (TP) - Italia - +39 0923 547267
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Syrah aus Mazara del Vallo (TP) im Nordwesten Siziliens.
• Weinbau: Das Klima ist in Mazara del Vallo ideal für den Weinbau und bietet milde Winter und luftige Sommer. Die Trauben wachsen auf Lehmböden mit guten Kalkstein und einem ausgewogenem Gehalt an organischer Substanz und Stickstoff in einer Höhe von durchschnittlich 100 bis 150m ü.d.M. Der Wein wird im Spornkordon mit mittlerer bis hoher Pflanzendichte angebaut.
• Weinbereitung: Die Ernte erfolgt von Beginn bis Mitte September, je nach Jahrgang und Reife der Trauben. Anschließend erfolgt ein sanftes Trennen der Früchte von den Stämmen und eine Mazeration von 10 bis 15 Tagen, wobei die Zeit vom entsprechenden Jahrgang abhängig ist. Extraktion durch traditionelles Umpumpen. Die Fermentationstemperatur beträgt 26°C. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten in Stahltanks gereift und anschließend für weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche verfeinert.
• Sensorische Charakterisierung: In der Nase intensive Aromen von Gewürzen, Lakritz, Pfeffer und Mediterranem Buschwerk. Am Gaumen trocken und eine gewisse Frische, die von einer anhaltenden Schärfe begleitet wird. Langer Abgang.
• Farbe: Intensives Rubinrot mit lila Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Restsüße: 1,4 g/l
• Säuregehalt: 5,4 g/l
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch vom Grill, Wildbrett, Wurstwaren und würzigem Käse. Probieren Sie diesen Wein mal mit frischer Pasta mit Hackfleischsauce.
• Serviertemperatur: Zwischen 17 und 18°C.
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8057741302087
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

SYRAH

Die Rebsorte Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine rote Traubensorte, die aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an verschiedene Terroirs und Klimabedingungen in vielen Weinregionen weltweit angebaut wird. Ihre Ursprünge sind nicht eindeutig geklärt, aber es wird allgemein angenommen, dass sie aus dem Rhonetal in Frankreich stammt. Die Bezeichnung "Syrah" leitet sich möglicherweise von der persischen Stadt Shiraz ab, von wo aus die Rebe möglicherweise in die Rhône-Region gebracht wurde. Es gibt auch Theorien, die auf griechische oder römische Ursprünge hinweisen, aber die genaue Herkunft bleibt unklar. Die Blätter der Syrah-Pflanze sind mittelgroß bis groß, dunkelgrün und haben eine elliptische Form. Sie sind oft gelappt, was bedeutet, dass sie gezahnte Ränder oder Einschnitte aufweisen können. Ihre Trauben sind eher mittelgroß, kompakt und konisch geformt. Die Beeren sind rundlich und haben eine dunkle bis violette Farbe. Die Syrah-Pflanze hat eine aufrechte Wuchsform mit kräftigen Trieben. Die Reben können eine beachtliche Größe erreichen, und ihre Blätter bieten ausreichend Schatten, um die Trauben vor übermäßiger Sonneneinstrahlung zu schützen. Die Böden auf Sizilien mit ihren vulkanischen Böden, die reich an Mineralien sind, bilden eine gute Grundlage für den Anbau der Syrah. Abgerundet wird das Habitat durch ein mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Typischerweise zeichnen sich Syrah-Weine aus Sizilien durch dunkle Fruchtaromen wie schwarze Johannisbeere, Pflaume und Brombeere aus. Sie können auch würzige Noten von schwarzen Pfeffer, Gewürzen und daneben florale Nuancen aufweisen.

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