SAN GIORGIO Dolcetto Piemonte DOC 2024 (3 Flaschen)

"San Giorgio" Dolcetto Piemonte DOC 2024 / Vinchio Vaglio / Piemont

Gebinde aus 3 Flaschen

Rotwein aus Italien

Der „San Giorgio“ Dolcetto Piemonte DOC stammt aus den Hügeln des südlichen Piemonts und wird zu 100 Prozent aus Dolcetto erzeugt. Dieses Angebot umfasst ein Set aus drei Flaschen à 0,75 Liter, ideal für alle, die den klassischen piemontesischen Stil intensiver kennenlernen möchten. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, handelt es sich um einen trockenen Wein, dessen Traube aufgrund ihrer niedrigen Säure und leicht süßlichen Note historisch zu dieser Bezeichnung führte. Der Wein steht für den fruchtbetonten Stil des Monferrato und Alto Monferrato, ohne Holzeinsatz und mit klarer, frischer Struktur sowie ausgeprägtem Trinkfluss. Seine geschmeidigen Tannine und die saftige Frucht machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter und idealen vino quotidiano.

Die Reben wachsen auf etwa 250 Metern Höhe in einer nach Süden ausgerichteten Lage mit tonhaltigen Böden und leichter Sandbeimischung. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für aromatische Klarheit. Der Weinberg ist im Guyot-System angelegt und dicht bepflanzt, was die Konzentration der Trauben fördert. Der Name San Giorgio erinnert an ein ehemaliges benediktinisches Kloster in Noche di Vinchio.

Erzeugt wird der Wein von Vinchio Vaglio, einer renommierten Genossenschaft, die seit 1959 für qualitätsorientierten Weinbau und die Pflege autochthoner Rebsorten steht. Die Lese erfolgt in der zweiten Septemberdekade am Morgen. Nach dem Abbeeren und Anquetschen gärt der Most etwa sieben Tage bei rund 26 Grad Celsius, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein drei Monate im Edelstahltank und weitere drei Monate in der Flasche.

Im Duft zeigt sich ein intensives, frisches und sortentypisches Aroma mit Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere, Veilchen, Rosenblatt, Bittermandel und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen dominieren Kirschfrucht, rote Pflaume und ein Hauch Heidelbeere. Die Textur ist saftig und rund, die Tannine weich und feinkörnig, die Säure moderat und angenehm frisch. Der Abgang ist trocken, sauber und von einer dezenten Bittermandel geprägt.

Der Wein präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot mit violetten Reflexen und ist kulinarisch äußerst vielseitig. Er passt hervorragend zu Pasta, Antipasti, Pizza, Gemüsegerichten, hellem Fleisch und mildem bis mittelkräftigem Käse. Ebenso harmoniert er mit traditionellen piemontesischen Speisen wie Bollito misto, Reissuppen, Risotto, Schnecken und Gemüseflans. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.

Der Dolcetto ist auf Frische und unmittelbare Trinkfreude ausgelegt und zeigt seine besten Eigenschaften in den ersten zwei bis drei Jahren nach der Ernte.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2024
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Piemont
• Inhalt: 2,25 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Vinchio Vaglio - Regione San Pancrazio 1 - 14040 Vinchio (AT) - Italia - +39 0141 950903
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Dolcetto.
• Herkunft: Die Reben wachsen in den Hügeln des südlichen Piemonts auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel, in einer Lage mit südlicher Ausrichtung, die eine optimale Sonneneinstrahlung und gleichmäßige Reife begünstigt. Die Böden bestehen überwiegend aus tonhaltigem Substrat mit leichter Sandbeimischung, was eine gute Wasserspeicherung bei gleichzeitig ausreichender Drainage ermöglicht und damit ideale Bedingungen für eine ausgewogene vegetative Entwicklung schafft. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Sommern und deutlichen Tag‑Nacht‑Unterschieden, die zur Erhaltung von Frische und aromatischer Klarheit beitragen. Der Weinberg ist im Guyot‑System erzogen und mit rund 5.000 Rebstöcken pro Hektar dicht bepflanzt, was eine natürliche Ertragsbegrenzung und eine höhere Konzentration der Trauben unterstützt.
• Ernte: Die Lese findet in der Regel in der zweiten Septemberdekade statt. Sie wird stets am Morgen durchgeführt, damit die Trauben im Laufe des Tages frisch in die Kellerei geliefert werden können.
• Weinbereitung: Nach dem Abbeeren und sanften Anquetschen der Trauben wird der Most in vertikale Gärbehälter überführt. Die alkoholische Gärung mit Maischestandzeit dauert rund sieben Tage, in denen zahlreiche Umwälzungen durchgeführt werden, um die in den Schalen enthaltenen Farbstoffe optimal zu extrahieren. Die Gärtemperatur liegt dabei bei etwa 26 °C.
• Reifung: Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird unmittelbar die malolaktische Gärung eingeleitet. Anschließend ruht der Wein für etwa drei Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird. Vor der Vermarktung verbleibt er weitere drei Monate in der Flasche, um seine endgültige Reife zu erreichen.
• Duft: Zeigt sich klar fruchtbetont und unholziger Prägung. Im Vordergrund stehen Primäraromen von Schwarzkirsche, reifer Pflaume und Brombeere, ergänzt durch florale Noten wie Veilchen und einen Hauch Rosenblatt. Dezente Sekundäraromen von Bittermandel und feiner Kräuterwürze verleihen zusätzliche Tiefe, während frische Akzente von roter Johannisbeere und einem Hauch Lakritze die Lebendigkeit des Profils unterstreichen. Insgesamt präsentiert sich ein intensives, frisches und sortentypisches Bouquet mit deutlich ausgeprägten Noten von Feldveilchen und Kirsche, das den fruchtigen und vinosen Charakter des Weins präzise widerspiegelt.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich ein klares, kirschbetontes Fruchtprofil mit Noten von Schwarzkirsche, Sauerkirsche, roter Pflaume und einem Hauch Heidelbeere. Die Textur wirkt saftig und rund, getragen von weichem, feinkörnigem und jugendlich geschmeidigem Tannin, wie es für Dolcetto typisch ist. Die moderat ausgeprägte Säure sorgt für angenehme Frische, ohne je spitz zu wirken, und unterstützt das insgesamt leichte bis mittelgewichtige, sehr trinkanimierende Mundgefühl. Der Abgang ist trocken, sauber und mittellang, geprägt von Kirschfrucht und einer dezenten Bittermandel, die dem Wein eine leicht würzige, angenehm mandelartige Note verleiht. Insgesamt präsentiert sich ein feiner, frischer und persistenter Geschmackseindruck mit subtiler Sapidität und harmonischer Balance.
• Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Eignet sich hervorragend als Begleiter zu Pasta mit Tomaten- oder Pilzsaucen, Antipasti, gefülltem Gemüse, Pizza, herzhaften Vorspeisen sowie zu hellen Fleischgerichten und milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Dank seiner Frische und weichen Tannine harmoniert er ebenso gut mit rustikalen Alltagsgerichten und zeigt sich auch solo angenehm zugänglich. Darüber hinaus passt er, ganz im Sinne der klassischen piemontesischen Küche, ausgezeichnet zu Bollito misto, Reissuppen, Risotto alla piemontese, Schnecken, weißen Fleischgerichten sowie zu Gemüseflans aus den Tälern Belbo und Tiglione.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Lagerpotenzial: Der Dolcetto ist auf Frische und unmittelbare Trinkfreude ausgelegt und zeigt seine besten Eigenschaften in den ersten 2–3 Jahren nach der Ernte. Bei optimaler Lagerung kann er sich kurz darüber hinaus stabil halten, doch steht nicht die langfristige Reifung, sondern der jugendliche, fruchtbetonte Charakter im Vordergrund.
• Zutaten: Trauben; Konservierungs- und Antioxidationsmittel: Kaliumbisulfit (E 228 / CAS 7773 03 7), L Ascorbinsäure (E 300); Stabilisatoren: Kalium-Polyaspartat (E 456 / CAS 64723 18 8), Gummi arabicum (E 414 / CAS 9000 01 5); Gase und Verpackungsgase: Stickstoff (E 941 / CAS 7727 37 9).
• EAN (Flasche): 8030227011116
• Flaschenart: Einweg (ohne Pfand)
• Lieferumfang: 3 Einwegflaschen Wein a 0,75 Liter = 2,25 Liter

Rebsorte

DOLCETTO

Dolcetto gehört zu den ältesten und charakteristischsten roten Rebsorten des Piemonts. Historische Dokumente belegen ihre Präsenz bereits im Mittelalter, und viele Ampelographen vermuten, dass sie sogar noch früher in den Hügeln zwischen Langhe und Monferrato kultiviert wurde. In alten Gemeinderegistern taucht Dolcetto häufig als bevorzugte Alltagsrebe der Bauernfamilien auf, da sie zuverlässig reifte und früh gelesen werden konnte. Während Nebbiolo und Barbera oft für festliche Anlässe reserviert waren, galt Dolcetto als der Wein, der täglich auf den Tisch kam und die regionale Küche begleitete. Diese Rolle als vino quotidiano prägt sein Image bis heute. Die Rebe selbst ist kräftig, früh austreibend und ebenfalls früh reifend. Sie bevorzugt sonnige, gut exponierte Lagen, da sie empfindlich auf zu viel Feuchtigkeit oder Schatten reagiert. In den Hügeln des Piemonts findet sie ideale Bedingungen: tonhaltige Böden mit sandigen Anteilen, die Wasser speichern und gleichzeitig eine gute Durchlüftung ermöglichen. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert die aromatische Konzentration und erhält die natürliche Frische der Trauben. Die Dolcetto Traube ist kompakt, mittelgroß und besitzt eine dicke, farbintensive Schale, die reich an Anthocyanen ist. Dadurch entstehen tiefrubinrote Weine mit intensiver Farbe. Die Beeren sind klein bis mittelgroß, saftig und weisen einen niedrigen natürlichen Säuregehalt auf, was der Rebsorte ihren Namen gab. Trotz dieser süßlichen Grundnote der Frucht werden Dolcetto Weine stets trocken ausgebaut. Die Kerne enthalten feinkörnige Tannine, die dem Wein Struktur verleihen, ohne ihn hart wirken zu lassen. Aromatisch zeigt Dolcetto im Piemont ein unverwechselbares Profil: Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere und Veilchen dominieren, ergänzt durch die charakteristische Bittermandel, die als typisches Erkennungsmerkmal gilt. Die Weine sind fruchtbetont, saftig und besitzen eine angenehme, jugendliche Tanninstruktur. Die moderate Säure macht sie zugänglich und harmonisch, aber begrenzt ihre Lagerfähigkeit, weshalb Dolcetto jung besonders überzeugend ist. Historisch spielte Dolcetto eine wichtige Rolle in der landwirtschaftlichen Planung der piemontesischen Winzer. Da die Sorte früh reift, konnte sie vor Barbera und Nebbiolo gelesen werden, was die Arbeit im Weinberg entzerrte und die Versorgung der Familien mit Wein sicherte. In vielen Dörfern galt Dolcetto als Symbol für Alltag, Gemeinschaft und regionale Identität. Bis heute ist er ein authentischer Ausdruck des piemontesischen Lebensgefühls: unkompliziert, ehrlich und dennoch voller Charakter.

Mengenrabatt:

• 3 x SAN GIORGIO Dolcetto Piemonte DOC 2024
• 6 x SAN GIORGIO Dolcetto Piemonte DOC 2024