SASSABRUNA Rosso Maremma Toscano DOC 2021

"Sassabruna" Rosso Maremma Toscano DOC 2021 / Rocca di Montemassi / Toskana

Rotwein aus Italien

Der Sassabruna Rosso Maremma Toscano DOC vereint 60 Prozent Sangiovese, 30 Prozent Syrah und 10 Prozent Merlot zu einer kraftvollen, zugleich harmonischen Cuvée. Er entsteht auf der Tenuta Rocca di Montemassi im Gemeindegebiet von Roccastrada, einem charaktervollen Teil der südlichen Maremma, wo sich die Einflüsse von Mittelmeerküste und Colline Metallifere begegnen. Die über hundert Hektar große Tenuta gilt als nachhaltige Oase, in der Weinbau, der Anbau alter Getreidesorten, ein Versuchsgarten, ein kleiner Obstgarten sowie die Zucht der Maremma‑Rinder und des Cinta‑Senese‑Schweins ein vielfältiges, naturnahes Ökosystem bilden. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der Permakultur und verbindet ökologische Stabilität mit traditioneller toskanischer Landwirtschaft. Besucher erleben diese Landschaft bei Spaziergängen, im Museum der ländlichen Kultur oder bei Verkostungen der DOC Maremma Weine im Garten der Tenuta, wo der Blick bis zum Meer reicht.

Die Weinberge profitieren von einem warmen, maritim geprägten Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Sandige und lehmige Böden mit mineralischen und steinigen Einschlüssen sorgen für optimale Drainage und tiefe Verwurzelung. Eine Pflanzdichte von 4.400 Rebstöcken pro Hektar und ein moderater Ertrag von rund 7,5 Tonnen pro Hektar fördern Konzentration und Ausdruckskraft der Trauben.

Nach der Lese gärt der Most etwa zwanzig Tage in vertikalen Behältern bei 28 bis 30 Grad Celsius. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichen Tonneaux und weitere vier Monate in der Flasche, wodurch Struktur, Tiefe und Geschmeidigkeit entstehen.

In der Nase zeigt der Sassabruna eine warme, dunkle und würzige Aromatik mit Noten von schwarzer Kirsche, Pflaume, Brombeere und Cassis. Vanille, Kakao, Zimt und mediterrane Kräuter verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität, während feine Röstaromen sowie Nuancen von Lakritz, Pfeffer und balsamischen Tönen den Charakter abrunden.

Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich ausgewogen. Weiche Tannine, saftige dunkle Frucht und würzige Akzente verbinden sich mit einer belebenden Frische und feinen mineralischen Noten, die an die Maremma erinnern. Das Mundgefühl ist rund und samtig, der Abgang warm, fruchtbetont und anhaltend. Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot.

Kulinarisch harmoniert der Sassabruna hervorragend mit toskanischen Klassikern wie Pappardelle mit Wildschweinsugo, Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichten, würziger Pasta, mediterranen Kräutern und reifem Hartkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius.

Bei kühler, dunkler Lagerung bleibt der Wein fünf bis sechs Jahre auf hohem Niveau und gewinnt mit der Zeit an Tiefe und Eleganz, ohne an Balance zu verlieren.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Toskana (Toscana)
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Tenuta Rocca di Montemassi - S.P. 91 Pian del Bichi - Roccastrada 58027 (GR) - Italia - +39 0564 579700
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorten: 60% Sangiovese, 30% Syrah und 10% Merlot.
• Herkunft: Der Sassabruna Rosso Maremma Toscano DOC stammt aus dem Gemeindegebiet von Roccastrada in der Maremma, einer warmen und sonnenreichen Region im südlichen Teil der Toskana. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer sorgt für regelmäßige Luftbewegungen und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was die aromatische Entwicklung der Trauben unterstützt. Die Böden sind typisch für die Maremma und bestehen aus sandigen und lehmigen Anteilen mit mineralischen und steinigen Einschlüssen, die eine gute Drainage ermöglichen und die Reben zu tiefer Verwurzelung anregen. Die Weinberge sind mit 4.400 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt, der Ertrag liegt bei etwa 7,5 Tonnen pro Hektar und ist damit bewusst moderat gehalten, um Konzentration und Ausdruckskraft der Trauben zu fördern. Insgesamt bieten Klima, Boden und Ertragsmanagement ideale Voraussetzungen für einen charaktervollen Wein mit regionaler Identität.
• Weinbereitung: Die Vinifikation beginnt mit Most aus Trauben, die bei voller Reife gelesen wurden. Dieser gärt etwa zwanzig Tage lang in vertikalen Gärbehältern bei Temperaturen zwischen 28 und 30 Grad Celsius. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichen Tonneaux mit einem Fassungsvermögen von 350 Litern. Anschließend folgt eine weitere Verfeinerung von vier Monaten in der Flasche.
• Duft: Die Nase des Sassabruna Rosso Maremma Toscano DOC zeigt eine warme, dunkle und würzige Aromatik, die typisch für die Maremma ist. Der Duft wird geprägt von saftigen Noten schwarzer Kirsche und reifer Pflaume, begleitet von Brombeere und Cassis, die dem Profil eine satte dunkle Frucht verleihen. Süßwürzige Akzente wie Vanille, Kakao und Zimt fügen zusätzliche Tiefe hinzu, während mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Lorbeer den regionalen Charakter unterstreichen. Feine Röstaromen aus dem Barrique mit Anklängen von Tabak, Zedernholz und Kaffee ergänzen das Bouquet. Mit etwas Luft entwickeln sich Nuancen von Lakritz, schwarzem Pfeffer und balsamischen Tönen. Insgesamt präsentiert sich der Duft intensiv, komplex und geschmeidig, ohne schwer zu wirken, und verbindet reife rote Früchte und Unterholznoten mit würzigen und leicht lakritzartigen Akzenten.
• Geschmack: Am Gaumen eine kraftvolle, zugleich elegante Struktur, die seine toskanische Herkunft deutlich erkennen lässt. Die Tannine wirken weich, reif und angenehm rund, während saftige Noten dunkler Früchte wie Kirsche, Pflaume und Brombeere den Geschmack prägen. Würzige Akzente von Vanille, Kakao, Tabak und mediterranen Kräutern verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Eine gut wahrnehmbare Frische sorgt dafür, dass der Wein lebendig bleibt und nicht schwer wirkt. Feine mineralische Nuancen mit einem leicht salzigen und erdigen Charakter erinnern an die Maremma. Der Abgang ist mittellang bis lang, warm, fruchtbetont und dezent würzig. Insgesamt präsentiert sich der Wein vollmundig, harmonisch und geschmeidig, mit einer ausgewogenen Verbindung aus Frucht, Würze und Struktur. Das Mundgefühl ist rund und samtig, warm und mediterran, ohne überreife oder marmeladige Anmutung. Die Barrique Note ist gut integriert und unterstützt den angenehmen Trinkfluss, der trotz der Kraft und Tiefe des Weins erhalten bleibt. Der Gesamteindruck ist körperreich, einhüllend und von einem anhaltenden Finale geprägt, in dem sich die zuvor wahrgenommenen würzigen Nuancen erneut zeigen.
• Farbe: Sehr intensives Rubinrot.
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Der Wein eignet sich besonders gut für herzhafte Gerichte der toskanischen Küche und zeigt eine stimmige Harmonie zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild, würzigen Pastagerichten und reifem Hartkäse. Auch mediterrane Speisen mit Kräutern sowie Pilzgerichte begleitet er zuverlässig und ausgewogen. Seine geschmeidige Struktur und die warme Aromatik machen ihn sowohl zu rustikalen als auch zu feineren Gerichten passend. Besonders gut harmoniert er mit klassischen regionalen Spezialitäten wie Pappardelle mit Wildschweinsugo, Bistecca alla Fiorentina, gebratener oder geschmorter Wildküche sowie aromatischen Hartkäsesorten.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• Lagerpotenzial: Der Sassabruna Rosso Maremma Toscano DOC besitzt ein gutes Lagerpotenzial und kann bei geeigneten Bedingungen mehrere Jahre reifen. In den ersten Jahren nach der Abfüllung steht die fruchtbetonte und würzige Aromatik im Vordergrund, während sich mit zunehmender Flaschenreife die Struktur weiter harmonisiert und die würzigen sowie balsamischen Noten an Tiefe gewinnen. Bei kühler, konstanter und dunkler Lagerung bleibt der Wein in der Regel fünf bis sechs Jahre auf hohem Niveau genussfähig. Eine moderate Reifezeit kann zusätzliche Komplexität hervorbringen, ohne dass der Wein an Balance verliert.
• Zutaten: Trauben, Schwefeldioxid (Konservierungsstoff), Zuckersirup auf Basis von Saccharose, Citronensäure (Säureregulator), Gummiarabikum und beziehungsweise Hefe Mannoproteine (Stabilisatoren).
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Flasche): 8002235022453
• Flaschenart: Einweg (ohne Pfand)
• Lieferumfang: 1 Einwegflasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorten

SANGIOVESE

Die Sangiovese zählt zu den bedeutendsten Rebsorten in der Toskana. Ursprünglich im Mittelalter entstanden, wird der Name "Sangiovese" oft auf "Sanguis Jovis" zurückgeführt, was auf die römische Bezeichnung für das "Blut des Jupiter" hinweist. Wenn sie in der Maremma, einer Küstenregion in der südlichen Toskana, angebaut wird, gedeiht die Sangiovese-Traube unter besonderen Bedingungen, die ihren Charakter und ihre Aromen entscheidend beeinflussen. Die Maremma bietet ein warmes mediterranes Klima mit kühlenden Einflüssen vom Tyrrhenischen Meer. Die Böden sind mineralreich und kalkhaltig, was den Weinen Komplexität und Finesse verleiht. Die Pflanze zeichnet sich durch mittelgroße, rundliche und dunkelgrüne Blätter aus. Die Beeren sind mittelgroß, oval geformt, tiefblau und haben eine dicke Schale, die zu einer höheren Tanninstruktur in den Weinen führen kann. Die Wuchseigenschaften der Sangiovese sind moderat und sie neigt dazu, sich buschig zu entwickeln und erfordert Belüftung, um Pilzkrankheiten zu vermeiden. Die Pflege der Rebstöcke ist zudem entscheidend, um optimale Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Die Maremma ist eine vielseitige Region, und dies spiegelt sich auch in den Sangiovese-Weinen wider. Je nach Mikroklima, Höhenlage und Bodenbeschaffenheit können die Weine unterschiedliche Stile annehmen, von fruchtig und zugänglich bis hin zu konzentriert und kraftvoll.

SYRAH

Die Syrah-Rebsorte, auch unter dem Namen Shiraz bekannt, hat ihren Ursprung im malerischen Rhônetal im Südosten Frankreichs, und sie findet in der bezaubernden Maremma ideale Bedingungen vor. Die Maremma zeichnet sich durch ihr mediterranes Klima mit warmen Sommern und milden Wintern aus sowie durch ihre vielfältigen Böden, die von Ton über Kalkstein bis hin zu Sand reichen. Die Einführung der Syrah-Rebe in die Maremma markiert einen wichtigen Schritt in der breiteren Bewegung hin zur Diversifizierung und Verbesserung der Weinqualität in dieser Region. In den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts begannen die Winzer in der Maremma, neben den traditionellen toskanischen Sorten wie Sangiovese und Vermentino, auch internationale Rebsorten anzubauen, um das volle Potenzial der Region auszuschöpfen. Die Blätter der Syrah-Pflanze sind meist groß und dunkelgrün, mit einer länglichen Form und einer spitz zulaufenden Spitze. Ihre Blattränder können leicht gezackt sein, während die mittelgroßen Trauben eine konische Form aufweisen und dicht angeordnet sind, wobei die Beeren eher klein sind und eine tiefe, dunkle Farbe annehmen, wenn sie reif sind. Die in der Maremma angebauten Syrah-Weine zeichnen sich oft durch eine bemerkenswerte Fülle und Konzentration aus. Die sonnigen Tage und kühlen Nächte ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben, was zu einer ausgezeichneten Balance von Zucker- und Säuregehalt führt. In diesem idealen Umfeld entwickeln die Syrah-Trauben häufig intensive Aromen dunkler Früchte wie schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von subtilen Noten von schwarzen Oliven, Pfeffer und Kräutern.

MERLOT

Die Merlot-Rebe, eine rote Rebsorte von erlesener Herkunft, entspringt den sonnendurchfluteten Gefilden des Bordeaux-Gebiets im Herzen Frankreichs. Seit dem 18. Jahrhundert hegt und pflegt man sie dort, und sie avancierte rasch zur Hauptsorte für die berühmten Weine dieser Region. Doch die Merlot-Rebe ließ sich nicht in den Grenzen Frankreichs bannen. Mit der Zeit fand sie ihren Weg nach Italien, in die malerische Toskana, wo sie im milden mediterranen Klima und den variierenden Bodenbeschaffenheiten eine neue Heimat fand und gedieh. Die Blätter der Merlot-Rebe präsentieren sich in großer Pracht, mit einer runden, herzförmigen Kontur, die von einer glänzenden Oberfläche geziert wird. Ihre Form ist meist fünflappig, wobei die Lappen mitunter scharfe Zähne tragen. Ihre Farbgebung variiert, je nach Reifegrad und Umgebung, in verschiedenen Grüntönen, die von der Natur gemalt sind. Die Trauben, die die Merlot-Rebe hervorbringt, sind von mittelgroßer Statur und zeichnen sich durch eine zylindrische Form aus. Locker bis mitteldicht sind sie mit den Beeren geschmückt, die selbst eine mittelgroße, runde bis leicht ovale Gestalt tragen. Ein Mantel aus dicker, blauer oder violetter Schale umhüllt sie dabei. Die Merlot-Rebe ist bekannt für ihre frühe Reife, was sie zu einem begehrten Schatz in Regionen mit kurzen Vegetationsperioden macht. Ihre moderate bis gute Wuchsstärke ermöglicht es ihr, sich an eine Vielzahl von Boden- und Klimabedingungen anzupassen und in ihnen zu gedeihen. Die Weine, die aus den Früchten der Merlot-Rebe in der Maremma entstehen, haben die Weltbühne erobert und sich internationale Anerkennung verdient. Ihre Qualität und ihre einzigartigen Geschmacksprofile haben dazu beigetragen, die Maremma als eine renommierte Weinregion in Italien zu etablieren. Doch das Experimentieren hört hier nicht auf. Neben reinen Merlot-Weinen wagen sich einige Winzer auch an Merlot-Cuvées, bei denen die Merlot-Trauben mit anderen edlen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc oder Sangiovese vermählt werden. Diese kühnen Experimente tragen zur Vielfalt und Dynamik des Weinbaus in der Maremma bei und bereichern die Weinwelt um faszinierende Nuancen und Aromen.

Mengenrabatt:

• 3 x SASSABRUNA Rosso Maremma Toscano DOC 2021