Sauvignon Blanc Friuli DOC Aquileia 2021

Sauvignon Blanc Friuli DOC Aquileia 2021 / Ca' Bolani / Friaul-Julisch Venetien

Weißwein aus Italien

Durchzogen von 999 Zypressen, die die außergewöhnliche Artenvielfalt feiern und schützen, ist Ca’ Bolani ein Anwesen, auf dem Reben und Natur in perfekter Harmonie gedeihen. Eingebettet in der Aquileia südlich von Udine im äußersten Nordosten Italiens, zwischen den Alpen und dem friaulischen Meer, in einem Gebiet, in dem seit der Römerzeit Weinbau betrieben wird, profitiert das Weingut Ca‘ Bolani von idealen Bedingungen für die Weinproduktion: sommerliche Meeresbrisen, die schützende Barriere der Alpen, starke Temperaturschwankungen und eine Vielfalt an Böden, deren Zusammensetzung zum Meer hin langsam von Ton und Kies zu Sand wechselt. Das Weingut verfügt über ein einzigartiges Weinbauerbe in Form eines „Gartens der Weinberge“, der Weine hervorbringt, die sich durch ihren Duft und ihre aromatische Fülle auszeichnen.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine Weißweinsorte, die inzwischen weltweite Verbreitung gefunden hat. In Italien wird sie vor allem im Friaul und in Südtirol angebaut. Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen, häufig auch „grünen“ Noten (frisch gemähtes Gras), und einem Mineralton mit einer unterstützenden Säurestruktur.

Der genaue Zeitpunkt der Lese der Sauvignon-Trauben kann nicht genau festgelegt werden, da die Ernte individuell nach dem Säuregehalt und dem PH-Wert der Früchte bestimmt wird. Nachdem die Trauben im Weinkeller von ihren festen Bestandteilen getrennt wurden, gärt der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C bis 18°C. Durch die Zugabe ausgewählter Hefen werden die sortentypischen Aromen hervorgehoben. Danach liegt der Sauvignon Friuli Aquileia DOC eine Zeit lang auf der Feinhefe, um die Aromen zu stabilisieren.

Dieser intensive und anhaltende Weißwein ist einer der reinsten Ausdrucksformen von Sauvignon, einer Rebsorte, die bei Ca' Bolani ideale Bedingungen genießt, um ihr volles Potenzial auszudrücken und Weine mit Charakter und Eleganz hervorzubringen. Der leuchtend gelbe Weißwein führt in der Nase zu einer Explosion von fruchtigen und blumigen Aromen. Es sind Noten von Grapefruit, Passionsfrucht, weißer Pfirsich, Weißdorn, grüner Paprika, Tomatenblatt und schließlich Salbei zu erkennen – und das alles in einem Wein! Am Gaumen ergibt sich eine perfekte Übereinstimmung mit den Düften. Dieser Sauvignon aus Friaul-Julisch Venetien ist weit, trocken, bringt eine gute Säure mit und wirkt frisch. Im Finale will er nicht vergehen.

Bei einer gekühlten Trinktemperatur von 9 bis 10°C ist der Sauvignon von Ca‘ Bolani aufgrund seiner eleganten Struktur ideal als Aperitif zu empfehlen. Gepaart mit mediterranen Vorspeisen, Zwischengerichten mit Meeresfrüchten und weißem oder grünem Spargel ist er nahezu perfekt.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Friaul-Julisch Venetien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Ca' Bolani - Via Cà Bolani, 2 - 33052 Cervignano del Friuli (Udine) - Italia - +39 0431 32670
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Sauvignon.
  
• Weinbereitung und Reifung: Nach der Traubenlese, dem Entrappen und einer sanften Pressung, gärt der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C bis 18°C. Zugabe ausgewählter Hefen, um die sortentypischen Aromen hervorzuheben. Danach liegt der Wein eine Zeit lang auf der Feinhefe, um die Aromen zu stabilisieren.
  
• Sensorische Charakteristik: Ein Mosaik von fruchtigen und blumigen Aromen in der Nase. Elegant und prägnant: Grapefruit, Passionsfrucht, weißer Pfirsich, Weißdorn, grüne Paprika, Tomatenblatt und Salbei. Am Gaumen perfekt übereinstimmend mit dem Bukett: Weit, mit einer guten Säure, die Frische und Duftigkeit verleiht. Das Finale ist intensiv und langanhaltend.
  
• Farbe: Leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen.
  
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
• Restzucker: 2,5 g/l
• Verschlussart: Naturkork
• Servierempfehlung: Ideal als Aperitif und zu Vorspeisen mit Eiern und Gemüse, Zwischengerichten mit Meeresfrüchten und weißem oder grünem Spargel.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 9 und 10°C
• Allergene: Enthält Sulfite
• Auszeichnungen: JamesSuckling.com: 90 PUNKTE; Berliner Wine Trophy: SILBER.
• EAN (Flasche): 8002235011303
• Lieferumfang: 1 Flasche Weißwein 0,75 Liter

Rebsorte

SAUVIGNON BLANC

Die Rebsorte SAUVIGNON BLANC ist eine Weißweinsorte, die inzwischen weltweite Verbreitung gefunden hat. In Italien wird sie vor allem im Friaul und in Südtirol angebaut. Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen, häufig auch „grünen“ Noten (frisch gemähtes Gras), und einem Mineralton mit einer unterstützenden Säurestruktur.

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