ULISSE Barbera Piemonte DOC 2023 - Bag in a Box

"Ulisse" Barbera Piemonte DOC 2023 / Vinchio Vaglio / Piemont

Rotwein aus Italien

Die Winzergenossenschaft Vinchio Vaglio liegt in der malerischen Hügellandschaft zwischen Asti und Alba im Herzen des Piemonts, einer Region, die seit Jahrhunderten zu den bedeutendsten Anbaugebieten der Barbera‑Traube zählt. Die kalkhaltigen, neutralen bis leicht alkalischen Böden der Hügel rund um Vinchio, Vaglio und die umliegenden Dörfer bieten ideale Bedingungen für diese traditionsreiche Rebsorte, die bereits im 13. Jahrhundert im Monferrato erwähnt wurde und heute zu den wichtigsten roten Sorten Italiens gehört. Für diesen Barbera, der als Bag‑in‑Box‑Wein abgefüllt wird, werden die Trauben in der dritten Septemberdekade am Morgen gelesen, um sie am Nachmittag in optimalem Zustand in der Kellerei zu verarbeiten. Nach dem Abbeeren und Pressen gelangt der Most in temperaturkontrollierte Gärtanks, wo die alkoholische Gärung mit Maischung rund sechs Tage bei 24 bis 25 °C stattfindet. Regelmäßige automatische Umwälzungen fördern dabei die Extraktion der in den Schalen enthaltenen Polyphenole. Direkt im Anschluss folgt die malolaktische Gärung bei 18 °C in Edelstahltanks, bevor der junge Wein nach den erforderlichen Umfüllungen etwa sechs Monate in Zementtanks reift.

Sensorisch zeigt sich der Barbera mit einem klaren, sortentypischen Duftprofil: intensive Aromen von Süß- und Sauerkirschen, reifer Pflaume und dunklen Waldbeeren verbinden sich mit floralen Noten von Pfingstrose, Veilchen und Wiesenblumen. Feine Akzente von roten Blüten sowie ein Hauch weißer Pfeffer und Lakritz verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, frisch und harmonisch, getragen von saftiger Kirschen- und Pflaumenfrucht sowie einer lebendigen, für Barbera charakteristischen Säure. Die Tannine bleiben weich und zurückhaltend, die Textur rund und geschmeidig, der Körper mittel bis voll, mit gut eingebundenem Alkohol. Das Finale ist mittellang, fruchtbetont und von einer dezenten Würze begleitet. Optisch präsentiert sich der Wein in einem klaren Rubinrot mit violetten Reflexen.

Kulinarisch überzeugt dieser Barbera als vielseitiger Begleiter zu hellem Fleisch, regionalen Agnolotti aus Asti und dem Monferrato, zu Pasta mit Gemüse- oder Tomatensaucen sowie zu Tagliolini mit Pilzen. Auch frische Rohmilchkäse harmonieren hervorragend mit seiner Struktur und Frische. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2023
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Piemont
• Inhalt: 3,00 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Vinchio Vaglio - Regione San Pancrazio 1 - 14040 Vinchio (AT) - Italia - +39 0141 950903
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Barbera.
• Boden: Sandiger Boden mit tonhaltigem Kalkmergel.
  
• Durchschnittliche Anbauhöhe: 250 m über dem Meeresspiegel.
• Ausrichtung: Süd – Südwest.

• Reberziehungssystem und Pflanzendichte: Guyot. 4500 Rebstöcke pro Hektar.
• Ernte: In der dritten Septemberdekade werden die Trauben bevorzugt am Morgen ausgewählt und geerntet, sodass sie am Nachmittag in die Kellerei gelangen und zu Beginn des Vinifikationsprozesses in optimalem Zustand verarbeitet werden können.
• Weinbereitung: Nach dem Abbeeren und Pressen der Trauben wird der Most in temperaturkontrollierte Gärtanks überführt. Die alkoholische Gärung mit Maischung erstreckt sich über etwa sechs Tage bei konstant 24 bis 25 °C, um die aromatischen Bestandteile der Rebsorte optimal zu extrahieren. Während dieser Phase erfolgen in regelmäßigen Abständen automatische Umwälzungen, die der effizienten Lösung der in den Beerenschalen enthaltenen Polyphenole dienen.
• Reifung: Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird unmittelbar die malolaktische Gärung bei 18 °C in Edelstahltanks eingeleitet. Anschließend erfolgen die notwendigen Umfüllungen, die der Klärung des Weins dienen. Danach reift der Wein rund sechs Monate in Zementtanks, bevor er zur Abfüllung gelangt.
• Duft: Die Nase zeigt einen typisch sortenreinen Barbera-Ausdruck mit einem intensiven, fruchtbetonten Duftbild. Dominant sind klare Primäraromen von Süß- und Sauerkirschen, reifer Pflaume sowie dunklen Waldbeeren. Ergänzt wird diese Fruchtfülle durch florale Noten, die an Pfingstrose, Veilchen und Wiesenblumen erinnern. Dezente sekundäre Akzente von roten Blüten sowie ein feiner Hauch würziger Nuancen - etwa weißer Pfeffer und leichte Lakritzanklänge – verleihen zusätzliche Tiefe. Insgesamt präsentiert sich die Nase offen, sauber und direkt, ohne jegliche Holzprägung.
• Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, frisch und einhüllend, mit einer ausgewogenen Verbindung aus würzigen und fruchtigen Eindrücken. Die saftige, klare Frucht von Kirsche und roter Pflaume steht im Mittelpunkt und wird von einer lebendigen, sortentypischen Barbera-Säure getragen, die für ausgeprägten Trinkfluss sorgt. Die Tannine sind weich, fein und kaum spürbar, wodurch sich eine rund wirkende, geschmeidige und unkomplizierte, jedoch keineswegs banale Textur ergibt. Der Körper bewegt sich im mittleren bis vollen Bereich, während der Alkohol – in Anlehnung an vergleichbare Jahrgänge etwa 14 % vol. – harmonisch eingebunden bleibt. Das Finale ist mittellang, fruchtbetont und sauber, begleitet von einer dezenten würzigen Note im Nachhall.
• Farbe: Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Servierempfehlung: Dieser Barbera eignet sich hervorragend als Begleiter zu hellem Fleisch und klassischen Gerichten aus Asti und dem Monferrato, insbesondere zu Agnolotti in ihren regionaltypischen Varianten. Ebenso passt er ideal zu Pastagerichten mit Gemüse- oder Tomatensaucen sowie zu Tagliolini mit Pilzen, deren erdige Noten er durch seine frische Säure und klare Frucht elegant aufnimmt. Auch zu jungen, frischen Rohmilchkäsen zeigt er sich ausgewogen und zugänglich, da seine Struktur und Harmonie weder überdecken noch untergehen.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 18 und 20°C.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Bag): 8030227070182
• Lieferumfang: 1 Bag in a Box Wein 3,00 Liter.

Rebsorte

BARBERA

Der Ursprung der Barbera ist nicht eindeutig geklärt, aber es wird angenommen, dass die Rebsorte ihren Ursprung in der Region Piemont im Nordwesten Italiens hat. Erste Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass die Barbera-Traube bereits im 13. Jahrhundert in dieser Region angebaut wurde. Die Barbera war historisch gesehen in Italien nicht immer die angesehenste Rebsorte. In der Vergangenheit wurde sie oft als einfache Tafelweintraube betrachtet und stand im Schatten anderer prestigeträchtigerer Rebsorten wie Nebbiolo. Dies änderte sich jedoch im Laufe der Zeit. In den letzten Jahrzehnten haben Weinbauern im Piemont und darüber hinaus begonnen, das Potenzial der Barbera-Traube zu erkennen und ihre Anbautechniken sowie die Weinherstellungsmethoden zu modernisieren. Dies führte zu einer Qualitätssteigerung der Barbera-Weine. Die Blätter der Rotweinrebsorte Barbera sind mittelgroß und haben eine dunkelgrüne Farbe. Die Trauben der Barbera-Traube wachsen in mittelgroßen, konischen Büscheln. Die Beeren selbst sind eher klein und besitzen eine charakteristische ovale Form. Die Schale der Beeren ist dünn, was dazu beiträgt, dass die Trauben eine tiefviolette Farbe annehmen. Die Barbera-Trauben weist die Fähigkeit auf, früh zu reifen, was es den Winzern im Piemont und anderen Regionen erlaubt, frische und fruchtige Weine herzustellen. In der Gegenwart wird die Barbera-Traube für verschiedene Weinstile verwendet, von leicht und fruchtig bis zu komplex und strukturiert. Diese Vielfalt der verfügbaren Stile hat dazu beigetragen, dass Barbera-Weine in verschiedenen Weinliebhaber-Kreisen große Anerkennung finden.