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Vin Santo del Chianti Classico DOC 2007

25,90 €

(1 l = 51,80 €)
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Beschreibung

Vin Santo del Chianti Classico DOC 2007 / Castello di Albola / Toskana

Dessertwein aus Italien

Dieser raffinierte Dessertwein aus der Toskana entsteht durch eine komplizierte Herstellungsmethode und reift dann für mindestens 8 Jahre, um seine Aromen entwickeln zu können. Das Bukett besteht aus einem komplexen Duftvorhang. Am Gaumen eine große aromatische Intensität mit einer warmen und seidig-samtigen Süße. Dieser herrliche Wein passt hervorragend zu trockenem Gebäck oder zu Schokolade.

Allgemeine Eigenschaften

  • Jahrgang: 2007
  • Ausbau: Edelsüß
  • Land: Italien
  • Region: Toskana
  • Menge: 0,5 Liter

Detaillierte Eigenschaften

  • Erzeuger und Abfüller: Castello d'Albola - Via Pian d’Albola, 31 - 53017 Radda in Chianti (Siena) - Italia - +39 0577 738019
  • Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
  • Rebsorte: Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti.
  • Boden: Das Anbaugebiet befindet sich in Pian d'Albola, auf den Hügeln im Stadtgebiet von Radda im Chianti bei Siena, mit Südausrichtung. Das Gebiet zeichnet sich durch ein pedogenetisches Substrat mit einer tonigen Alberesextur aus, dem das Vorhandensein eines Skeletts eine gute Durchlässigkeit verleiht. Das Klima ist heiß und trocken.
  • Erziehungsmethode: Capovolto Toscano (Bogenerziehung).
  • Weinbereitung und Alterung: Die Weinbereitung erfolgt in typischen toskanischen Fässern mit einem variablem Fassungsvermögen zwischen 100 und 200 Litern. In den Most, aus vorher auf Gestellen getrockneten Trauben, findet eine Inokulation (umgangssprachlich auch Animpfen oder Beimpfung) mit der so genannten „Mutter“ statt. Die Mutter besteht aus Kolonien verschiedener Hefen, die aus früheren Vinifikationen stammen. Die Reifung dieses außergewöhnlichen Weines dauert etwa 8 Jahre. Es kommt zu einer langen Gärung, wobei aber die zeitweise auftretenden natürlichen Temperatur- und Druckschwankungen stimuliert oder unterdrückt werden.
  • Sensorische Charakteristik: In der Nase ein wunderbar fülliger und komplexer Duftvorhang mit Aromen von Aprikosen, trockenen gelben Früchten, Zitrusschalen, Feigen, Datteln, Honig, gerösteten Mandeln, Vanille und weichen Gewürzen. Am Gaumen verführerisch, facettenreich und von großer aromatischer Intensität. Der Mundraum wird von einer warmen und seidig-samtigen Süße erfüllt. Und dennoch hält er seine Balance. Das Finale ist von außerordentlicher Länge.
  • Farbe: Warmes Goldgelb mit leuchtenden Reflexen, das zu bernsteinfarben tendiert.
  • Alkoholgehalt: 16 % Vol.
  • Restzucker: 120,0 g/l
  • Verschlussart: Naturkork
  • Servierempfehlung: Dieser herrliche Dessertwein passt hervorragend zu trockenem Gebäck oder zu Schokolade.
  • Serviertemperatur: Zwischen 12 und 14°C.
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • EAN (Flasche): 8002235000994
  • Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,5 Liter

Rebsorten

TREBBIANO

Die weiße Rebsorte TREBBIANO ist eine der ältesten Sorten Italiens. Sie wird auf fast der gesamten Apenninenhalbinsel angebaut. In der Region Modena wird aus dieser Rebsorte der berühmte "Aceto Balsamico di Modena" hergestellt.

MALVASIA

MALVASIA ist ein Sammelname für viele weiße und rote Rebsorten. Die meisten dieser Sorten sind antiken griechischen Ursprungs. Beispielsweise wird auch der berühmte portugiesische Likörwein Madeira aus einer Malvasia Sorte hergestellt. Da die Weine aus dieser Sorte - auf Grund ihres schweren und süßen Geschmacks - etwas aus der Mode geraten sind, wird er oft dazu verwendet, andere Weine zu verfeinern.


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