ZINZULA Rosato Salento IGT 2024

"Zinzula" Rosato Salento IGT 2024 / Masseria Altemura / Apulien

Roséwein aus Italien

Der Zìnzula Rosato Salento IGT 2024 von der Masseria Altemura ist ein Wein, der die maritime Seele Apuliens in sich trägt. Entstanden zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer, ist er eine Hommage an die Grotte Zinzulusa – ein Naturjuwel des Salento, dessen kristallklare Wasser als Sinnbild für Reinheit und Eleganz dienen. Der Name „Zìnzula“ verweist nicht nur auf diese Küstenpracht, sondern auch auf die Feinheit und Leichtigkeit, die diesen Rosé auszeichnen.

Masseria Altemura liegt im Herzen des Salento, eingebettet in ein Terroir von außergewöhnlicher Vielfalt. Die Kombination aus roter Erde, kalkhaltigem Untergrund und den stetig wehenden Meeresbrisen schafft ideale Bedingungen für die Kultivierung der autochthonen Rebsorte Negroamaro. Diese wird hier mit der Sorgfalt behandelt, die sonst den feinsten Weißweinen vorbehalten ist: üppige Laubkronen schützen die Trauben vor Überreife, gezielte Wasserzufuhr sichert aromatische Präzision und verhindert übermäßige Tannine. Die Ernte erfolgt früh am Morgen, Mitte September, um die Frische der Trauben zu bewahren. Durch die sogenannte „Lacrima“-Technik – die statische Tränenbildung des Mosts ohne Mazeration – entsteht ein zartfarbener Rosé mit außergewöhnlicher Klarheit und Finesse.

Im Glas zeigt sich der Zìnzula in einem sanften Roséton mit feinen kupferfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und ausgewogen: florale Noten von Hagebutte verbinden sich mit reifer Schwarzkirsche und einer subtilen Würze aus rosa Pfeffer, Ingwer und einem Hauch Kurkuma. Am Gaumen entfaltet sich ein schlanker, geschmeidiger Körper mit vibrierender Frische. Die präzise Säure und die mineralische Salzigkeit sorgen für ein harmonisches Mundgefühl, das in ein animierendes, maritim geprägtes Finale mündet.

Kulinarisch zeigt sich der Zìnzula als vielseitiger Begleiter. Seine Frische und salzige Mineralität harmonieren besonders gut mit Meeresfrüchten wie gegrillten Garnelen, Tintenfisch oder Jakobsmuscheln. Auch sommerliche Vorspeisen wie Vitello tonnato, Caprese oder Bruschetta profitieren von seiner animierenden Art. Leichte Pastagerichte mit Zitronen-Ricotta oder frischem Gemüse, milder Ziegenkäse sowie asiatisch inspirierte Speisen mit Ingwer und Zitronengras werden durch seine aromatische Tiefe ideal ergänzt. Als Aperitif überzeugt er mit mediterraner Leichtigkeit und stilvoller Präsenz.

Der Zìnzula Rosato ist mehr als ein Wein – er ist ein Ausdruck von Herkunft, Handwerk und der Schönheit des Salento.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2024
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Masseria Altemura - Contrada Palombara sp 69 - 72028 Torre Santa Susanna (Brindisi) - Italia - +39 0831 740485
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
• Rebsorte: 100% Negroamaro.
• Weinberge: Feine rote Erde auf einer Kalksteingrundlage auf einer durchschnittlichen Anbauhöhe von 100m ü.d.M. und nach Südosten ausgerichtet.
• Reben: Guyot Reberziehungssystem mit einer Pflanzdichte von 5000 Rebstöcken pro Hektar.
• Weinbereitung und Reifung: Der für den Zìnzula verwendete Negroamaro wird Mitte September geerntet. Weinbereitung mithilfe einer besonderen Technik ohne Mazeration. Extraktion einer sehr feinen rosafarbenen Tönung mit Bewahrung der gewollten sensorischen Eigenschaften. Anschließende Fermentation in Edelstahltanks und verbleibt etwa 4 Monate auf der Feinhefe. Abschließende kurze Flaschenreifung.
• Duft: Das Bouquet präsentiert sich vielschichtig und ausgewogen. Feine florale Noten von Hagebutte verleihen dem Duftbild eine zarte, blumige Eleganz. Im Hintergrund entfaltet sich die reife Aromatik von Schwarzkirsche, begleitet von einem dezenten Hauch Süße, der die Frucht charmant abrundet. Würzige Akzente von rosa Pfeffer, Ingwer und einem Hauch Kurkuma setzen lebendige Kontraste und sorgen für eine subtile Tiefe. Insgesamt entsteht ein elegantes, mediterran geprägtes Duftprofil mit klarer Struktur und frischer Ausstrahlung.
• Geschmack: Am Gaumen mit einem schlanken, geschmeidigen Körper und einer lebendigen Frische, die den Gesamteindruck prägt. Die ausgewogene Verbindung von präziser Säure und feiner mineralischer Salzigkeit sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Eine knackige, klar definierte Frucht entfaltet sich im Mittelteil und führt in ein animierendes Finale mit deutlich mineralischer Prägung. Die salzige Ader verleiht dem Wein eine maritime Eleganz, die subtil an die kristallklaren Wasser der nahegelegenen Grotte Zinzulusa erinnert.
• Farbe: Zartes Rosé mit leicht kupferfarbenen Reflexen.
• Alkoholgehalt: 12,0 % Vol.
• Verschlussart: Glasstopfen.
• Servierempfehlung: Seine frische Struktur und die feine salzige Mineralität harmonieren besonders gut mit Meeresfrüchten wie gegrillten Garnelen, Tintenfisch oder Jakobsmuscheln. Auch sommerliche Vorspeisen wie Vitello tonnato, Caprese oder Bruschetta mit Tomate und Basilikum profitieren von seiner animierenden Art. Leichte Pastagerichte, etwa mit Zitronen-Ricotta oder frischem Gemüse, werden durch seine elegante Frucht und Säurestruktur ideal ergänzt. Ebenso passt er zu mildem Ziegenkäse oder asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer, Zitronengras und feiner Schärfe. Dank seiner Vielseitigkeit überzeugt der Wein sowohl als Speisenbegleiter als auch als stilvoller Aperitif.
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Zutaten: Trauben, konzentrierter Traubenmost, Sulfite. Enthält Kaliumpolyasparat und/oder Citronensäure und /oder Mannoproteine.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Flasche): 8002235022965
• Lieferumfang: 1 Einwegflasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorte

NEGROAMARO

Die Negroamaro ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Apulien im Süden Italiens angebaut wird. Der Name "Negroamaro" stammt vermutlich von der Kombination der Wörter "negro" (schwarz) und "amaro" (bitter), was auf die charakteristischen Eigenschaften der Trauben hinweist. Die Rebsorte ist bekannt für ihre dunkle, fast schwarz-violette Farbe. Die Blätter der Negroamaro-Rebe sind groß, rund und tiefgrün. Die Triebspitzen sind normalerweise leicht wollig. Ihre Trauben sind mittelgroß, kompakt und haben eine konische Form. Die Beeren sind dunkelviolett bis schwarz und haben eine dicke Schale. Die Trauben reifen relativ spät in der Saison, was den Weinbauern erlaubt, die optimale Reife abzuwarten, um komplexe Aromen und ausgewogene Säure in den Weinen zu gewährleisten. Die Negroamaro-Pflanze gedeiht besonders gut in warmen, sonnigen Klimazonen. Aufgrund des warmen Klimas in Apulien erreichen die Negroamaro-Trauben in der Regel eine optimale Reife, was zu Weinen mit einem hohen Alkoholgehalt und einer ausgewogenen Säure führt. Diese Weine sind vielseitig und können als eigenständige Sortenweine oder in Cuvées verwendet werden, um verschiedene Stile zu erzeugen. Insgesamt trägt die Negroamaro dazu bei, die Weinvielfalt in Apulien zu bereichern und ist aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und der Qualität der erzeugten Weine in der Region äußerst beliebt.

Mengenrabatt:

• 3 x ZINZULA Rosato Salento IGT 2024
• 6 x ZINZULA Rosato Salento IGT 2024