Chardonnay Riserva Trentino DOC 2020 (6 Flaschen)

Chardonnay Riserva Trentino DOC 2020 / Mezzacorona / Trentino

Gebinde aus 6 Flaschen

Weißwein aus Italien

Seit 1904 pflegt Mezzacorona seine Weinberge in den Tälern der Region Trentino-Südtirol. Diese Gegend ist dank der unterschiedlichen Mikroklimen besonders prädestiniert für den Weinbau: von mild bis gemäßigt und mit tiefen Tälern und Gebirgsketten mit über 3500 Meter hohen Bergspitzen. Hier, im Herzen der Dolomiten, produziert Mezzacorona Weine von einzigartigem, unverfälschtem Charakter. Generationen engagierter Winzerfamilien arbeiten mit Blick auf die Umwelt und mithilfe nachhaltiger Verarbeitungsmethoden, sie bebauen ihre Weinberge nach integrierten Weinbausystemen und garantieren natürliche Erzeugnisse. Ein Team kompetenter Önologen und Agronomen arbeitet Tag für Tag an der Seite der Winzer und begleitet den Lebenszyklus des Produkts vom Rebstock bis zur Lese und in die Flasche. Dabei stellen sie modernste Techniken und Produktionsausstattungen in den Dienst der Tradition.

Die Chardonnay ist eine international bekannte weiße Rebsorte, die ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich stammt. Sie hat sich jedoch aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und Vielseitigkeit weltweit verbreitet, einschließlich in Italien, wo sie insbesondere in Alpennähe schon sehr lange angebaut wird. Die Chardonnay-Rebsorte selbst, also die Trauben, haben keine einzigartige oder unverkennbare äußere Erscheinung. Sie sind in der Regel klein bis mittelgroß und haben eine ovale Form. Die Farbe variiert von grünlich-gelb bis hin zu einem hellen Goldton, wenn die Trauben reif sind.

Die Trauben für den Chardonnay Riserva DOC gedeihen auf firmeneigenen Weinbergen, die an den Hängen der Trentiner Berge auf 250 bis 500 Meter auf, für diese Gegend charakteristischen, kalk- und sandhaltigen trockenen Schwemmböden angebaut werden. Die Trauben werden in einem hohen Reifestadium gelesen, sobald sie ein schönes Goldgelb haben, das auf ein gehaltvolles Aroma hinweist. Durch die geschmackvolle Mischung von Trauben, die in den unterschiedlichsten Lagen gedeihen, erhält man einen Wein der sich gleichzeitig reich und voll aber auch frisch und zart präsentiert. Die Lese erfolgt im September worauf unmittelbar die Kaltmazeration eines Teils der Trauben stattfindet, um den Auszug an Aromen zu erhöhen. Nach einer sanften Pressung wird der Most auf ausgesuchten Hefen fermentiert. Dabei gärt die eine Hälfte in Edelstahltanks, die andere Hälfte in französischen Eichenholzfässern, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifezeit beginnt mit vier Monate dauernden Lagerung in Stahl, und findet ihren Abschluß nach weiteren acht Monaten im Holz. Die Weinhefe im Holzfass wird zusätzlich mehrfach aufgerührt (Battônnage) um dem Wein mehr Fülle und Mundgefühl zu verleihen, auch die Lagerfähigkeit wird dadurch erhöht. Abschließend verfeinert der Wein für 3 – 4 Monate in der Flasche.

Mit seinem mit goldenen Reflexen durchzogenem Strohgelb besitzt der Chardonnay Riserva ein reichhaltiges Aroma von komplexen Noten aromatischer Kräuter und reifem Obst, wie Melone, Pfirsich, Nektarine sowie gelbem und rotem Apfel. Die delikaten – aus der Reifung im Holz stammenden – Noten von Vanille, Mandel und Nüssen runden den Geschmack ab. Am Gaumen zeigt dieser Wein die typische Vollmundigkeit und Struktur des Chardonnay, ergänzt durch die Weichheit der malolaktischen Gärung. Im Abgang zeigt sich die durch den Ausbau im Stahltank erhaltene Frische und Mineralität des Chardonnay aus den Dolomiten.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 8 bis 10 Grad Celsius entfaltet dieser duftende und reife Chardonnay aus Norditalien sein volles Aroma und passt ausgezeichnet zu einer Vielzahl von Gerichten. Als Begleitung zu Vorspeisen ist er ideal für gebackenen Ziegenkäse, Vitello Tonnato oder gegrillte Jakobsmuscheln. Bei den Hauptgerichten harmoniert er wunderbar mit Geflügel, wie Hähnchen in Sahnesauce oder gebratener Ente, sowie Fischgerichten, wie gegrilltem Lachs oder Seebarsch und Fisch in Zitronensauce. Auch Schweinefilet sowie Pasta und Risotto, insbesondere Risotto mit Pilzen oder Safran und Pasta Alfredo, ergänzen sich hervorragend mit diesem Chardonnay. Käseliebhaber kommen ebenfalls auf ihre Kosten, denn der Chardonnay Riserva Trentino DOC von Mezzacorona passt sowohl zu Weichkäse wie Brie und Camembert als auch zu Hartkäse wie reifem Comté und Gruyère. Vegetarische Gerichte, insbesondere Grillgemüse und Pilzgerichte wie Pilzrisotto oder gebratene Pilze, werden durch diesen Chardonnay perfekt abgerundet. Dieser hochwertige Chardonnay Riserva aus dem Trentino ist vielseitig einsetzbar und bietet eine wunderbare Ergänzung zu vielen verschiedenen Gerichten. Sein elegantes und komplexes Profil macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für gehobene Küche und besondere Anlässe.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2020
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Welschtirol (Trentino)
• Inhalt: 4,5 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Mezzacorona/NOSIO SPA - Via del Teroldego 1/E - 38016 Mezzocorona (TN) - Italia - +39 0461 616399
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Chardonnay aus den Trentiner Weinbergen.
  
• Weinbereitung: Weinlese im September und Kaltmazeration eines Teils der Trauben. Sanften Pressung und Fermentierung auf ausgesuchten Hefen. Gärung und Edelstahltanks und französischen Eichenholzfässern. Ausbau für 4 Monate in Stahl und 8 Monate in Holz. Vor der Vermarktung noch eine Ruhezeit von 3 bis 4 Monaten in der Flasche.
  
• Sensorische Charakteristik: Komplexen Noten aromatischer Kräuter und reifem Obst, wie Melone, Pfirsich, Nektarine sowie gelbem und rotem Apfel. Im Hintergrund eine starke Präsenz von Vanille, Mandel und Nüssen. Am Gaumen trocken, vollmundig, weich mit einer guten Struktur. Im Abgang frisch und mineralisch.
  
• Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Der Chardonnay Riserva Trentino DOC von Mezzacorona passt ideal zu Vorspeisen wie gebackenem Ziegenkäse, Vitello Tonnato und gegrillten Jakobsmuscheln. Bei Hauptgerichten harmoniert er mit Geflügel, Fisch, Schweinefilet, Pasta und Risotto. Käseliebhaber genießen ihn zu Brie, Camembert, reifem Comté und Gruyère. Auch vegetarische Gerichte wie Grillgemüse und Pilzgerichte werden durch diesen Chardonnay perfekt ergänzt.
  
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10°C
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• Lieferumfang: 6 Flaschen a 0,75 Liter = 4,5 Liter.

Rebsorte

CHARDONNAY

Chardonnay ist eine der weltweit bekanntesten und am weitesten verbreiteten Weißweinsorten, beliebt bei Winzern und Konsumenten gleichermaßen. Ursprünglich aus der Region Burgund in Frankreich stammend, wurde die Rebsorte nach dem Dorf Chardonnay in der Mâconnais-Region benannt. Genetische Studien zeigen, dass Chardonnay eine Kreuzung zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc ist, einer im Mittelalter in Europa verbreiteten Rebsorte. Im späten 19. Jahrhundert gelangte über Südtirol ins Trentino. Dort erkannten Winzer schnell, dass die klimatischen und geografischen Bedingungen der Region ideal für diese Rebsorte sind. Die alpinen Einflüsse und vielfältigen Bodentypen ermöglichten die Produktion von Weinen mit einzigartiger Charakteristik. Verbesserte Weinbaupraktiken und technologische Innovationen im 20. und 21. Jahrhundert steigerten die Qualität der Chardonnay-Weine aus dem Trentino erheblich. Chardonnay-Reben sind kräftig und widerstandsfähig, gedeihen in verschiedenen Klimazonen und haben mittelgroße bis große, leicht gewellte, dunkelgrüne Blätter mit gezähntem Rand. Die Trauben sind kompakt, konisch bis zylindrisch, manchmal mit einem kleineren Seitenzweig. Die Beeren sind klein, rund bis oval und grünlich-gelb, bei voller Reife goldgelb. Chardonnay reift früh und wird oft vor anderen weißen Rebsorten geerntet, was sie weniger anfällig für Herbstregen und Krankheiten macht. Das Trentino profitiert von einem alpinen Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was eine gute Säurestruktur und intensive Aromen in den Trauben fördert. Böden mit hohem Mineralgehalt, besonders in den Dolomiten, verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität. Je nach Vinifikationsstil können Chardonnay-Weine aus dem Trentino sowohl ohne Holz als auch im Holzfass ausgebaut werden. Im Holz ausgebaute Varianten zeigen oft zusätzliche Aromen von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen.

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