Chianti Classico Riserva DOCG BIO 2020

Chianti Classico Riserva DOCG BIO 2020 / Castello di Albola / Toskana

Rotwein aus Italien

Das mittelalterliche Dorf Castello di Albola erhebt sich auf den herrlichen Hügeln des Chianti auf halbem Wege zwischen den Städten Florenz und Siena. Hier, wo schon die Etrusker ihre Heimat hatten und Giovanni Boccaccio seinen Decamerone spielen ließ, findet man die Winzer von Castello di Albola. In diesem Gebiet, das eine unfassbare Schönheit und eine zeitlose Harmonie ausstrahlt, baut die Kellerei auf den höchsten Hügeln des Chianti Classico auf 125 Hektar Wein an.

Der Chianti war wohl einer der ersten Weine Italiens, die schon zu Beginn des 18. Jahrhunderts professionell vermarktet wurden. Die rote Rebsorte Sangiovese ist eine der wichtigsten Italiens und wurde nachweislich schon vor über 2500 Jahren von den Etruskern in dieser Gegend kultiviert. Der Name Sangiovese stammt aus dem Spätlateinischen und bedeutet in der Übersetzung „Jupiters Blut“.

Die Lagen für diesen Spitzenchianti befinden sich auf einer Höhe von 350 bis 650m ü.d.M. und bestehen vorwiegend aus Kalkstein, sind lehmig und weisen eine gute Wasserdurchlässigkeit auf. Die Rebstöcke sind im Guyot- und Kordon-Erziehungssystem angelegt. Dieser kostbare Riserva enthält die besten Trauben aus acht von Castello di Albola ausgewählten Weinbergen, von denen jede mit einer besonderen Nuance von Sangiovese, die in Reinheit vinifiziert wurden, zum Endergebnis beiträgt. Die Ende September bis Anfang Oktober gelesenen Sangiovese-Trauben, werden zunächst sanft gepresst und der erhaltene Most wird für ungefähr drei Wochen in vertikalen Fermentern fermentiert. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, kommt der Wein ins Holz. Der Ausbau dauert etwa vierzehn Monate, wobei 40% des Weins in Fässern aus Allier-Eichenholz und die restlichen 60% in Fässern aus traditioneller slawonischer Eiche ruht. Nach dieser Verfeinerung hat der Chianti Classico Riserva noch drei Jahre Zeit, um in der Flasche seinen letzten Schliff zu bekommen.

Der Chianti Classico Riserva setzt sich durch die Unterschiede in der Reifezeit und dem Alterungsprozess vom „normalen“ Chiantis Classico ab, was sich olfaktorisch und geschmacklich deutlich bemerkbar macht. Gemäß den festgelegten Vorschriften für die Chianti-Region erfordert ein Riserva eine Mindestreife von 24 Monaten in Eichenfässern, bevor er erst nach 27 Monaten nach der Weinlese in den Verkauf gelangen darf. Die längere Reifezeit entfaltet beim Riserva eine beeindruckend vielseitige Aromenpalette. Die Tannine präsentieren sich häufig weicher und besser integriert, was dem Wein eine geschmeidigere Textur verleiht. Die herausragende Struktur und Komplexität sind charakteristisch für den Chianti Riserva. Durch die ausgedehnte Reifezeit entstehen zusätzliche Nuancen und eine größere Tiefe, was zu einem besonders anspruchsvollen Weinprofil führt.

Der von vielen namhaften Weinkritikern hochgelobte Chianti Classico Riserva DOCG von Castello di Albola ist im Glas Rubinrot. Sein Duft ist intensiv und beinhaltet Noten von reifen Beeren, Tabak und Lakritz. Im Hintergrund sind süße Vanilletöne zu erahnen. Am Gaumen ist er trocken, einhüllend, vielschichtig und sehr elegant. Mit seiner feinen Säure, die durch buttrige Noten gedämpft wird, schmeckt man einen vornehmen Hauch von Röstaromen. Das Finale ist grandios lang und anhaltend.

Bei einer idealen Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius entfaltet der exzellente Chianti Classico Riserva seine volle Pracht und ergänzt vorzüglich traditionelle italienische Speisen. Denken Sie an köstliche Gerichte wie Pasta mit herzhafter Fleischsauce, zartes Osso Buco, perfekt gegrilltes Fleisch oder den toskanischen Klassiker, den beeindruckenden Schweinebraten Arista alla fiorentina. Für eine harmonische Begleitung wird ein gut gereifter Parmesan oder Pecorino empfohlen, denn die Struktur des Weins korrespondiert wunderbar mit der Würze und Intensität des Käses. Die Fülle an Aromen und die ausdrucksstarke Natur des Chianti Classico Riserva machen ihn zu einer vorzüglichen Wahl für Wildgerichte wie Hirschbraten oder zartes Wildschwein. Ein saftiges, vom Grill stammendes Steak oder andere gegrillte Fleischkreationen können die tanninreiche Struktur des Weins hervorragend ausbalancieren. Genießen Sie den Chianti Classico Riserva ebenso als perfekten Meditationswein – allein offenbart er seine Exzellenz in vollen Zügen. Kombinieren Sie ihn zudem mit Pastagerichten, die von einer reichen Fleischsauce, aromatischen Pilzen oder kräftigen Aromen geprägt sind. Ein Genuss, der alle Sinne anspricht!

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2020
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Toskana
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Castello d'Albola - Via Pian d’Albola, 31 - 53017 Radda in Chianti (Siena) - Italia - +39 0577 738019
• Klima 2017: 2017 war ein heißes und manchmal trockenes Jahr mit wenig Regen im Sommer. Der Frühling war zeitweise kühl und durch einige späte Fröste im April gekennzeichnet. Glücklicherweise begrenzte die beträchtliche Höhe der Weinberge die Schäden im Weingut. In den Monaten Juli und August erreichten die Temperaturen sehr hohe Spitzen;
  Erst Ende September, in der letzten Reifezeit der Trauben und kurz vor der Ernte, gab es Regentage mit wenig Regen, die trotz der Komplexität der klimatischen Bedingungen und der Bedingungen zur Reifung der Früchte beitrugen. Die relative Ertragsbegrenzung 2017 kann mit Sicherheit als interessanter Jahrgang bezeichnet werden, der sich durch eine höhere Konzentration, ausgeprägte Fruchtnoten, ein gutes Gleichgewicht zwischen Tannin und Säure sowie eine überdurchschnittliche Struktur auszeichnet.
  
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Rebsorte: 100% Sangiovese aus Radda in Chianti.
• Boden: Die Lagen befinden sich auf einer Höhe von 350 bis 650 Meter. Der Boden gehört zur Familie des Alberese (Kalkstein) und entstand durch marine Sedimente während des Pliozän. Die Böden sind lehmig und mit einer guten Wasserdurchlässigkeit aufgrund des Anteils von Grobboden (vom Typ Galestro und Alberese).
• Erziehungsmethode: Guyot und Kordon.
• Erzeugung: Der Most wird ca. 3 Wochen in vertikalen Fermentern fermentiert. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein in Eichenholz. Die Verfeinerung dauert etwa 14 Monate: 40% des Weins ruhen in Fässern aus Allier-Eichenholz, 60% in Fässern aus traditioneller slawonischer Eiche. Es folgt eine Alterung von 18 Monaten in der Flasche.
  
• Sensorische Charakteristik: Intensives Bukett mit Noten von reifen Beeren, Tabak und Lakritz. Im Hintergrund süße Vanilletöne. Am Gaumen trocken, einhüllend, elegant und vielschichtig. Feine Säure mit buttrigen Noten und einem eleganten Hauch von Röstaromen. Abschließend folgt ein langer und anhaltender Abgang.
• Farbe: Rubinrot.
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Restzucker: 1,1 g/l
• Verschlussart: Naturkork
  
• Servierempfehlung: Ein Volltreffer zu herzhafter Pasta, Osso Buco, gegrilltem Fleisch und Schweinebraten. Genießen Sie ihn mit italienischem Hartkäse. Perfekt zu Wild, besonders Hirschbraten und würzigen Grillgerichten. Ein herausragender Wein für besinnliche Momente.
  
• Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C.
• BIO-Kontrollstelle: IT-BIO-015
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8002235646659
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

SANGIOVESE

Die Sangiovese zählt zu den bekanntesten und bedeutendsten Rotweinrebsorten Italiens, insbesondere in der Toskana. Hier spielt sie eine zentrale Rolle bei der Herstellung renommierter Weine wie Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Der Name "Sangiovese" leitet sich wahrscheinlich von den lateinischen Wörtern "sanguis Jovis" ab, was übersetzt "Blut des Jupiter" bedeutet. Dies könnte auf die tiefrote Farbe der Trauben oder die historische Verehrung der Traube im antiken Rom für den Gott Jupiter hinweisen. Die Verwendung der Sangiovese für Chianti-Wein reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. In den 1920er Jahren wurde die offizielle Chianti-Formel festgelegt, wobei Sangiovese als Hauptbestandteil galt. Spätere Anpassungen erfolgten, um die Weinqualität zu verbessern. Heute ist Sangiovese eine Schlüsselrebsorte in hochwertigen Chianti-Weinen. Wenn die Sangiovese in Bio-Qualität angebaut wird, folgt dies den Prinzipien des biologischen Landbaus, was bedeutet, dass auf synthetische Pestizide, Herbizide und chemische Düngemittel verzichtet wird. Der Einfluss des toskanischen Terroirs, einschließlich des Bodens und des Klimas, ist bei biologischem Anbau dieser Rebsorte besonders spürbar. Die Sangiovese-Pflanze, vor allem für Chianti Classico, zeichnet sich durch mittelgroße, elliptische Blätter aus. Die Trauben sind eher klein bis mittelgroß mit einer dünnen Schale. Die Rebsorte reift spät und benötigt viel Sonnenschein für volle Reife. In Chianti Classico wird auf eine gute Säurestruktur der Trauben geachtet, was zu ausgewogenen fruchtigen Weinen mit lebendiger Säure führt.

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