PRIMIUS Primitivo di Manduria DOP 2021

"Primius" Primitivo di Manduria DOP 2021 / San Donaci / Apulien
Rotwein aus Italien

Der „Primius“ Primitivo di Manduria DOP 2021 der Cantina San Donaci ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der die Essenz Süditaliens in sich trägt. Seine Herkunft liegt im traditionsreichen Anbaugebiet Manduria, eingebettet zwischen den Städten Tarent und Gallipoli. Dort gedeihen die Primitivo-Trauben auf klassischen roten Böden mit kalkhaltigem Lehmanteil – ein Terroir, das in Kombination mit dem mediterranen Klima ideale Bedingungen für den Weinbau schafft.

Die Rebstöcke sind zwischen 20 und 30 Jahre alt und werden nach dem apulischen Buschbaum-System mit Spornkordon erzogen. Mit einer Pflanzdichte von 4000 bis 5000 Reben pro Hektar ergibt sich eine Ertragsmenge von 90 bis 100 Zentnern, die selektiv in den frühen Morgenstunden der ersten Septemberdekade gelesen wird. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung in französischen Barriques, die bereits mehrfach verwendet wurden. Anschließend verfeinert sich der Wein weitere sechs Monate in der Flasche.

Im Glas zeigt sich der „Primius“ in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bukett ist intensiv und vielschichtig: Aromen reifer roter Früchte wie Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen verbinden sich mit Noten kandierter Früchte, schwarzer Kirschen und getrockneter Feigen. Würzige Nuancen von gerösteten Mandeln, Kakao, Zimt und Nelken verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Eleganz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, vollmundig und samtig. Die Tannine sind weich und geschliffen, eingebettet in eine elegante Struktur. Eine feine Fruchtsüße harmoniert mit würzigen Akzenten, der Nachklang ist lang und wird von einem Hauch Vanille begleitet.

Serviert bei 16 bis 18 °C, idealerweise eine Stunde vor dem Genuss entkorkt, entfaltet der „Primius“ sein volles aromatisches Potenzial. Er passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Saucen wie Ragù oder Arrabbiata, zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und Schmorgerichten. Auch geröstetes Gemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini sowie Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan ergänzen ihn vortrefflich. Für Liebhaber süßer Kombinationen bietet er zudem eine reizvolle Begleitung zu dunkler Schokolade.

Mit einem Lagerpotenzial von fünf bis sieben Jahren entwickelt dieser Primitivo di Manduria bei optimalen Bedingungen zusätzliche Tiefe und aromatische Komplexität. Ein Wein, der mit jedem Jahr an Charakter gewinnt und die Handschrift eines traditionsbewussten, zugleich zukunftsorientierten Hauses trägt.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Apulien
• Menge: 0,75 Liter

Detaillierte Informationen

• Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione d’Origine Protetta (DOP) Manduria.
• Rebsorte: 100% Primitivo.
• Herkunft: Aus der Region Manduria, einem traditionsreichen Anbaugebiet im südlichen Apulien, gelegen zwischen den Städten Tarent und Gallipoli.
• Herstellung: Weinlese in der ersten Dekade des Septembers. Maischegärung und Fermentation in Edelstahl. Anschließender sechsmonatiger Ausbau in Barriques und weitere sechs Monate Ruhephase in der Flasche.
• Duft: Aromen reifer roter Früchte wie Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch Noten kandierter Früchte, schwarzer Kirschen und getrockneter Feigen. Feine würzige Nuancen von gerösteten Mandeln, Kakao, Zimt und Nelken verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Eleganz.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, vollmundig und samtig. Die Tannine sind weich und geschliffen, eingebettet in eine elegante Struktur. Eine feine Fruchtsüße verbindet sich harmonisch mit würzigen Akzenten, während der lange, angenehme Nachklang von einem dezenten Hauch Vanille begleitet wird.
• Farbe: Rubinrot mit granatroten Abstufungen.
• Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
• Säure: 6,15 g/l
• Restzucker: 11,1 g/l
• Verschlussart: Naturkork.
• Servierempfehlung: Eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Lammragout oder Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse und mediterranen Speisen mit würzigen Komponenten zeigt er sich von seiner besten Seite.
• Serviertemperatur: Bei etwa 16 bis 18°C. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu entkorken, um seine komplexe Struktur und Tiefe optimal zur Geltung zu bringen.
• Lagerpotenzial: Der „Primius“ Primitivo di Manduria DOP 2021 verfügt über ein gutes Lagerpotenzial von etwa 5 bis 7 Jahren. Dank seiner kräftigen Struktur, der ausgewogenen Tanninreife und der intensiven Fruchtaromatik entwickelt er mit der Zeit zusätzliche Tiefe und Komplexität. Bei optimalen Lagerbedingungen – kühl, dunkel und konstant temperiert – kann er seine aromatische Fülle und Eleganz bis mindestens 2028 bewahren und dabei an Feinheit gewinnen.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8023909010071
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

PRIMITIVO

Die Primitivo ist eine rote Rebsorte, die vornehmlich in der Region Apulien im Süden Italiens gedeiht. Ihre genaue Herkunft ist nicht eindeutig geklärt, jedoch wird vermutet, dass sie ursprünglich aus Dalmatien stammt und im 18. Jahrhundert nach Apulien gelangte. Hier gedieh sie besonders gut in der Gegend um die Stadt Manduria, was zu ihrer Namensgebung "Primitivo di Manduria" führte. Lange Zeit blieb die Primitivo-Traube hauptsächlich regional bekannt und erst in den letzten Jahrzehnten erlangte sie internationale Aufmerksamkeit, nicht zuletzt durch die wachsende Beliebtheit ihrer Weine auf dem Weltmarkt. Bereits 1974 erhielt der Primitivo di Manduria die DOC-Klassifizierung, welche die Qualität und den geografischen Ursprung der Weine aus dieser Region garantiert. Die Primitivo-Traube gehört zur Familie der Vitis vinifera und zeichnet sich durch dunkle Beeren aus. Die Blätter der Primitivo Pflanze sind groß, dunkelgrün und handförmig gelappt, was eine ausreichende Oberfläche für die Photosynthese und die Reifung der Trauben gewährleistet. Die Trauben sind mittelgroß, mit dünnen Häuten ausgestattet und neigen dazu, dicht zu wachsen und erfordern daher eine gute Belüftung, um Pilzbefall zu vermeiden. Die Beeren selbst sind dunkelblau und haben einen hohen Zuckergehalt. Die Reben bevorzugen warme, sonnige Klimazonen und gedeihen besonders gut in den trockenen, kalkhaltigen Böden der Region Apulien. Oftmals sind die Rebstöcke an Drahtsystemen befestigt, um das Wachstum zu unterstützen und die Trauben vor Bodenfeuchtigkeit zu schützen. In jüngerer Zeit haben die Winzer in Apulien verstärkt in modernere Anbaumethoden und Kellertechniken investiert, um die Qualität ihrer Weine weiter zu steigern. Durch sorgfältige Weinbergarbeit und gezielte önologische Verfahren streben sie danach, Weine mit hoher Qualität und Charakter zu produzieren, die auf dem globalen Markt konkurrenzfähig sind.

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Mengenrabatt:

• 3 x PRIMIUS Primitivo di Manduria DOP 2021
• 6 x PRIMIUS Primitivo di Manduria DOP 2021