Probierpaket Rosso

Inhalt: 3 x 0,75 Liter

► CASTELFORTE VALPOLICELLA SUPERIORE D.O.C. 2017

Erzeuger und Abfüller: Cantine Riondo - Via Cappuccini 6 - Monteforte d'Alpone (VR) - Italia - +39 045 6104346

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorten: Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara.

Inhalt: 0,75 Liter

Herstellung: Nach einer sorgfältigen Auswahl von Trauben mit hohem Zuckergehalt erfolgt die Weinbereitung mit dem "Ganimede"-System, bei dem die Weinschalen und der Wein kontinuierlich gemischt werden, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Der resultierende Wein wird für 12 Monate teilweise in Edelstahl und teilweise in Holzfässern gereift.

Sensorische Charakteristik: Der Castelforte Valpolicella Superiore ist ein eleganter und strukturierter Wein mit einem ausgezeichneten Körper, der intensive Düfte von Blaubeeren und Kirschen, Lakritz und angenehme Balsamico-Noten von Eukalyptus zeigt. Weiche und samtige Tannine. Der Abgang ist lang und tief.

Farbe: Dichtes Rubinrot.

Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.

Restzucker: 7,0 g/l

Gesamtsäure: 5,8 g/l

Verschlussart: Naturkork

Servierempfehlung: Dieser Valpolicella passt perfekt zu klassischen Pastagerichten, zu rotem und gegrilltem Fleisch und lang gereiftem Käse.

Empfohlene Serviertemperatur: ca. 18 bis 20°C

Allergene: Enthält Sulfite

► "Duca del Salento" PRIMITIVO SALENTO I.G.P. 2018

Erzeuger und Abfüller: Cantina San Donaci - Via Mesagne 62 - 72025 San Donaci (Brindisi) - Italia - +39 0831 681005

Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Rebsorte: 100% Primitivo

Inhalt: 0,75 Liter

Herstellung: Die zu früher Stunde, kurz vor dem Morgengrauen bis etwa 9 Uhr geernteten Trauben werden unmittelbar in den Keller transportiert und gepresst; die Vinifikationsphase bei Temperaturen zwischen 25 und 27°C dauert etwa 10 Tage. Nach dem Mostabstrich und beendeter alkoholischer und malolaktischer Gärung reift dieser Wein im Edelstahl bis zum März nach der Ernte, worauf die Abfüllung erfolgt.

Charakterisierung: Dieser Wein entwickelt eine ganz besondere "Wärme" auf dem Gaumen. Seine Tannine sind sehr weich und er hat einen langen Angang.

Sein Bukett ist äußerst vielschichtig und voll. Man erinnert sich an rote Beeren, Kirschen und Tabak.

Farbe: Herrlich intensives Rubinrot mit orangenen Reflexen.

Alkoholgehalt: 13 % Vol.

Verschlussart: Naturkork

Servierempfehlung: Schmeckt ganz ausgezeichnet zu rotem und weißem Fleisch. Auch zu gealtertem Käse geht er gut ab.

Auch "einfach nur so" ist dieser Wein ausgezeichnet, weil er schon von sich aus zu wahren "Geschmacksexplosionen" im Mund führt.

Serviertemperatur: 18 - 20°C

Damit dieser Wein seinen Geschmack und sein Bukett voll entfalten kann, wird empfohlen, in ca. eine Stunde vor dem Verzehr zu öffnen.

Allergene: Enthält Sulfite

► "Sassabruna" ROSSO MAREMMA TOSCANO D.O.C. 2017

Erzeuger und Abfüller: Tenuta Rocca di Montemassi - S.P. 91 Pian del Bichi - Roccastrada 58027 (GR) - Italia - +39 0564 579700

Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

Rebsorte: 60% Sangiovese, 30% Syrah und 10% Merlot.

Inhalt: 0,75 Liter

Herstellung: Der aus vollreif geernteten Trauben gewonnene Most fermentierte 20 Tage bei 28° C. in vertikalen Gärbehältern. Nach dem biologischen Säureabbau wurde der Wein 12 Monate in 350 l-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut und nach der Abfüllung zusätzlich 4 Monate in der Flasche verfeinert.

Charakterisierung: Generöses und komplexes Bouquet mit evidenten Noten von reifen roten Früchten und Waldbeeren mit Erinnerungen an Gewürzen und Lakritze.

Im Geschmack. trocken, körperhaft, vielschichtig. Wiederholung der olfaktorischen Gewürzanklänge im persistenten Finale.

Farbe: Sehr intensives Rubinrot.

Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.

Verschlussart: Naturkork

Servierempfehlung: Ein körperreicher Wein zur idealen Mariage mit toskanischen Traditionsgerichten: Pappardelle mit Wildschweinragout, Florentinersteak, gebratenes Wild, ausgereifter Pecorino.

Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C

Allergene: Enthält Sulfite

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