PERSEO Merlot Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2020

“Perseo” Merlot Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2020 / Le Morette / Venetien

Rotwein aus Italien

In den sanften Hügeln von Peschiera del Garda, eingebettet zwischen den azurblauen Wassern des Gardasees und des malerischen Frassino-Sees, erhebt sich das familiäre Juwel Le Morette. Seit seiner Gründung im Jahre 1960 hat dieses idyllische Weingut sein Zuhause im Herzen des Lugana DOC gefunden. Auch wenn nunmehr die dritte Generation die Leitung des kleinen Betriebs übernommen hat, bleibt die tiefe Verwurzelung in einer Philosophie unverändert: die Bewahrung eines tiefen Respekts für die Umwelt und die Anwendung von Nachhaltigkeitsprinzipien sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei. Der Name des Weinguts, abgeleitet von der eleganten Stockente, die die Ufer des Frassino-Sees ziert, fügt diesem idyllischen Ort eine zusätzliche Portion Charme hinzu, der ihn zu einem wahren Juwel am Gardasee macht.

Durch das am Gardasee vorherrschende mediterrane Klima, findet die Merlot-Traube hier ein perfektes Habitat. Deshalb ist sie auch eine der am häufigsten angebauten Rebsorten dieser berühmten Weinbauregion. Seine Komplexität und gute Balance bekommt der „Perseo“ von Le Morette aber von den Cabernet Sauvignon-Trauben. Deren Anbau am Gardasee erfordert zwar viel Mühe und Sorgfalt, dafür ist das Ergebnis aber unübertrefflich.

Der „Perseo“ Veneto IGT ist das Ergebnis einer im Laufe der Zeit gereiften Idee mit dem Ziel, einen Wein von großer Tiefe zu erhalten, der, wenn er getrunken wird, an die herausragenden Momente erinnert, die seine Herstellung geprägt haben. Die Trauben werden in der ersten Oktoberhälfte per Hand gelesen und in kleinen Kisten aus Holz zum Trocknen beiseitegelegt. Hier wird also die sogenannte Appassimento-Technik angewendet, um die Aromen der Trauben zu konzentrieren. Schön getrocknet werden die Früchte dann sanft gepresst und die Gärung des Mostes, welche sechzehn bis achtzehn Tage dauert, findet bei einer kontrollierten Temperatur von genau 26°C statt. Die beiden Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon werden dabei getrennt vinifiziert. Der Ausbau dieses außergewöhnlichen Rotweins erfolgt für 18 bis 24 Monate teilweise in Tonneaux aus französischer Eiche und teilweise in Fässern aus slawonischer Eiche. Seinen letzten Schliff bekommt er dann durch die Lagerung für sechs Monate in der eigenen Flasche.

Nachdem der Wein für mindestens eine Stunde geatmet hat, fällt nach dem Einschenken in ein Weinglas sofort der Glanz der rubinroten Farbe ins Auge. Und nur wenig später wird die Nase durch ein fruchtiges Bukett beglückt. Umgeben von Gewürznoten, die eine Verbindung zu den Reben und den Röstaromen der Eichenfässer erahnen lässt, entfaltet sich ein dezenter Duft nach Johannisbeere, Heidelbeere und Tabak. Am Gaumen ist der „Perseo“ Veneto IGT von Le Morette trocken, warm und komplex. Dabei behält er aber seine gute Struktur. Harmonisch und samtig sind seine Tannine gut zu erkennen und bereiten auf einen phänomenal langen Abgang vor, der noch feine Noten von Kakao und Zeder in den Mund zaubert.

Bei einer Serviertemperatur von circa 16 bis 18 Grad Celsius entfaltet dieser exzellente Rotwein vom malerischen Gardasee sein volles Potenzial und wird zu einem wahren Genuss. Er offenbart seine Nuancen am besten in Gesellschaft von köstlichen Nudelgerichten, die von kräftigen Saucen umhüllt sind oder aus dem Ofen stammen. Ebenso harmoniert er prächtig mit Gerichten aus zartem rotem Fleisch, verlockendem Wild und gereiften Käsesorten. Doch auch für stille Momente der Besinnung ist der „Perseo“ Merlot Cabernet Sauvignon Veneto IGT eine meisterliche Wahl, um ihn pur zu genießen und in meditative Sphären einzutauchen.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2020
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Venetien
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Le Morette/Azienda Agricola Valerio Zenato - Viale Indipendenza - San Benedetto di Lugana - 37019 Peschiera del Garda (Verona) - Italia - +39 045 7552724
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
• Rebsorten: 45% Merlot und 55% Cabernet Sauvignon.
  
• Anbausystem: Guyot-Erziehung mit 3.500 Reben pro Hektar.
  
• Weinlese: In der ersten Oktoberhälfte per Hand. Anschließend werden die Trauben zum Trocknen beiseitegelegt.
  
• Weinbereitung: Nach dem Trocknen der Trauben sanftes Pressen und 16 bis 18tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur von 26°C. Getrennte Vinifizierung der beiden Rebsorten.
  
• Verfeinerung: Reifung für 18 bis 24 Monate teilweise in Tonneaux aus französischer Eiche und teilweise in Fässern aus slawonischer Eiche. Abrundung durch Lagerung für 6 Monate in der eigenen Flasche.
• Sensorische Charakteristik: Fruchtiges Bukett, umgeben von Gewürznoten, die eine Verbindung zu den Reben und den Röstaromen der Eichenfässer erahnen lässt. Dezenter Duft nach Johannisbeere, Heidelbeere und Tabak. Im Geschmack trocken, warm, komplex und dabei sehr gut strukturiert. Harmonisch, samtig mit gut erkennbaren Tanninen. Der Abgang ist phänomenal lang und beinhaltet noch feine Noten von Kakao und Zeder.
  
• Farbe: Intensives Rubinrot mit tollem Glanz.
  
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Restzucker: 6,00 g/l
• Gesamtsäure: 5,80 g/l
• pH: 3,27
• Trockenextrakt: 21,60 g/l
• Verschlussart: Presskork.
• Servierempfehlung: Fantastischer Begleiter zu Nudelgerichten mit kräftigen Saucen oder aus dem Ofen, Gerichten aus rotem Fleisch, Wild und gut gereiften Käsesorten. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet.
  
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16 und 18°C. Bitte ca. eine Stunde vor dem Verzehr öffnen.
  
• Allergene: Enthält Sulfite.
• EAN (Flasche): 8033986840034
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorten

MERLOT

Die Merlot entspringt den sonnenverwöhnten Hängen des Südwestens Frankreichs, insbesondere der Bordeaux-Region, und reckt sich stolz unter den prominentesten roten Rebsorten weltweit empor. Vermutlich leitet sich ihr bezaubernder Name vom französischen Wort "merle" ab, das auf die Vorliebe der Amseln für ihre süßen, dunklen Beeren verweist. Im Laufe des 20. Jahrhunderts breitete sich der Ruhm des Merlots über die Grenzen Frankreichs hinaus aus, während im malerischen Veneto Winzer begannen, ihn liebevoll auf ihren eigenen Feldern zu kultivieren und die Nuancen dieses edlen Weins zu verfeinern. Das Veneto lockt mit seinem milden Klima, das von warmen Sommern und sanften Wintern geprägt ist, und schafft somit die idealen Bedingungen für den gedeihlichen Anbau des Merlots. Die Merlot-Rebe besticht durch ihre mittelgroßen, herzförmigen Blätter, deren Ränder oft leicht gezackt sind. Die Trauben hängen in üppiger Fülle, groß und luftig, mit einer sanften ovalen Form. Ihre Beeren sind von einer dünnen, doch widerstandsfähigen Schale umgeben, die sie gegen Krankheiten schützt. Verglichen mit anderen Sorten reifen die Merlot-Trauben früh und erreichen häufig eine gleichmäßige Reife, was sie zu einer bevorzugten Wahl für Winzer macht, die nach Konsistenz und Qualität streben. Wenn der Merlot im Veneto gedeiht, verleiht ihm das einzigartige Terroir der Region eine unverwechselbare Note, geprägt von den spezifischen klimatischen Bedingungen und Bodenbeschaffenheiten. Dank der meisterhaften Kunstfertigkeit der Winzer können Merlot-Weine aus dieser Region sowohl eigenständig als auch in harmonischen Cuvées, etwa mit Cabernet Sauvignon, zu unvergesslichen Genusserlebnissen führen.

CABERNET SAUVIGNON

Die Ursprünge der Rebsorte Cabernet Sauvignon reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als sie in der renommierten Weinbauregion Bordeaux in Frankreich entstand. Obwohl ihre genaue Herkunft nicht vollständig geklärt ist, wird allgemein angenommen, dass sie das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc ist, die möglicherweise durch spontane Bestäubung entstand. Im Laufe der Zeit hat sich die Cabernet Sauvignon zu einer der bekanntesten und weltweit am weitesten verbreiteten Rebsorten entwickelt. Die Einführung der Cabernet Sauvignon in die Weinberge des Veneto dürfte im späten 20. Jahrhundert erfolgt sein, als lokale Winzer begannen, ihre Weinberge mit internationalen Sorten zu diversifizieren, um den Bedürfnissen des Marktes gerecht zu werden und neue Stile von Qualitätsweinen zu produzieren. Die Blätter der Cabernet Sauvignon sind mittelgroß, dunkelgrün und haben eine lederartige Textur. Oft sind sie fünflappig mit gezackten Rändern. Die Trauben sind klein und zylindrisch geformt, wachsen dicht an den Rebzweigen und bilden oft lockere Trauben mit kleinen Beeren. Die Beeren sind ebenfalls klein, oval und nehmen eine tiefe, dunkelblaue bis fast schwarze Farbe an, wenn sie voll ausgereift sind. Die dicke und robuste Schale trägt zum guten Potenzial für Alterung und Weinbereitung bei. Die Cabernet-Sauvignon-Rebe ist kräftig und wächst oft schnell. Sie neigt dazu, tief in den Boden zu wurzeln, was ihr eine gute Trockenheitstoleranz verleiht. Diese mittlerweile weltweit verbreitete Rebsorte reift vergleichsweise spät und benötigt in der Regel ein warmes, sonniges Klima, um ihr volles Reifepotenzial zu erreichen. Heutzutage findet man Cabernet Sauvignon neben traditionellen einheimischen Sorten in den Weinbergen des Veneto. Die Winzer haben das Potenzial dieser Rebsorte erkannt, um Weine mit beeindruckender Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit zu produzieren, die den anspruchsvollen Geschmack von Weinliebhabern auf der ganzen Welt befriedigen.

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