SERAI Rosso Veronese IGT 2021

“Serai” Rosso Veronese IGT 2021 / Le Morette / Venetien

Rotwein aus Italien

Das landwirtschaftliche Weingut Le Morette, welches in den 1960er Jahren gegründet wurde, hat seinen Sitz am südlichen Gardasee, auf einem dünnen Landstreifen, der zum Frassino-See führt. In der Gegenwart wird es in zweiter Generation von Valerio Zenato geführt.

Die Bodenbeschaffenheit in der Zone des südlichen Gardasees, die durch einen erhöhten Ton- und Salzgehalt charakterisiert ist, entstand durch Gletscherbewegungen in der Eiszeit. Dadurch bildete sich auch ein Mikroklima, das besonders für die Kultivierung von Rebstöcken geeignet ist. Der Gardasee erfreut sich eines milden und günstigen Klimas durch die umliegenden, schützenden Berge und erfährt auch größere Temperaturschwankungen. Dies kommt den Aromen des Weines sehr zugute.

Der Name „Serai“ leitet sich vom veroneser Dialekt ab und bedeutet so viel wie kleines, Gehege für Kleintiere im Garten. Durch die Namensgebung möchte die Kellerei Le Morette ein Zeichen für die Bindung an das Land und die Leute ausdrücken.

Der „Serai“ Rosso Veronese IGT wird aus den besten roten Rebsorten der Kellerei Le Morette gekeltert. Die rote Rebsorte Merlot stammt vermutlich aus Frankreich. Es handelt sich um eine frühreifende Sorte, die fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine ergibt. Bis in die Gegenwart konnte sich die Rebsorte Cabernet Sauvignon in Italien kaum durchsetzen. Das ist verwunderlich, denn in seiner Jugend ist der Wein aus der Cabernet Sauvignon-Rebe fruchtig, rau und gerbstoffbetont mit kräftiger „Nase“. Dementsprechend also eigentlich eine perfekte Grundlage für einen Blend. Erkennungsmerkmale des Cabernet Sauvignons sind der Traubengeruch von schwarzen Johannisbeeren (Cassis), der zum Teil durch einen Geruch von Zedernholz begleitet wird, und die tiefdunkle Farbe der Weine. Darüber hinaus weisen die Weine immer einen konzentrierten Fruchtgeschmack mit einem tragenden Gerüst von Tanninen und Säuren auf. Schließlich ist die Corvina eine aus der Talebene von Verona stammende rote Rebsorte. Sie ist auch in der Gegenwart fast ausschließlich in dieser Gegend vorzufinden.

Die Trauben für diesen Veroneser Rotwein werden sorgfältig in der ersten Septemberhälfte per Hand gelesen. Danach erfolgt eine sanfte Pressung der Trauben und die Vergärung mit Schalenkontakt bei täglichem Umwälzen. Anschließend reift ein Teil des Weins in Edelstahltanks und ein Teil für vier bis sechs Monate in Tonneau-Fässern. Abschließend reift der Serai Rosso IGT noch für mindestens zwei bis drei Monate in seiner Flasche.

Der „Serai“ Rosso Veronese IGT ist ein spezieller Cuveéwein aus ausgewählten Rotweintrauben, der eine große Harmonie zwischen aromatischer Intensität und Gefälligkeit im Geschmack widerspiegelt. In Rubinrot mit violetten Reflexen erscheinend verströmt dieser herrliche Wein einen eleganten und fruchtigen Duft nach Kirschen, Pflaumen und roten Beeren. Im Geschmack ist er trocken, frisch und fruchtig. Insgesamt ist er samtig und gut strukturiert. Sein Abgang ist harmonisch und langanhaltend.

Bei einer optimalen Trinktemperatur von etwa 15 bis 16°C eignet sich der “Serai” Rosso Veronese IGT von Le Morette gut zu kräftigen Vorspeisen, Pasta- und Risottogerichten und zu Speisen, die auf rotem Fleisch basieren. Zum Abschluß eines jeden Mahls ist dieser norditalienische Wein ein hervorragender Begleiter von mittelreifen Käsesorten.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2021
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Venetien
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Le Morette/Azienda Agricola Valerio Zenato - Viale Indipendenza - San Benedetto di Lugana - 37019 Peschiera del Garda (Verona) - Italia - +39 045 7552724
• Qualitätsbezeichnung: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
• Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Corvina.
  
• Anbausystem: Guyot-Erziehung mit 4.200 Reben pro Hektar auf kalkhaltigem Schichtlehm.
  
• Weinlese: In der ersten Septemberhälfte, per Hand gelesen.
  
• Weinbereitung: Nach der Anlieferung werden die Trauben sanft gepresst und bei täglichem Umwälzen mit Schalenkontakt vergärt. Anschließend reift ein Teil des Rotweins im Edelstahltank und ein Teil für 4 bis 6 Monate in Tonneau-Fässern. Schließlich reift der Serai Rosso IGT noch für mindestens 2 bis 3 Monate in der Flasche.
  
• Sensorische Charakteristik: In der Nase elegant und fruchtbetont mit Noten von Schwarzkirschen, Pflaumen und dunklen Waldbeeren unterstützt durch subtile kräuterwürzige Nuancen. Am Gaumen trocken und samtig mit einer eleganten Struktur. Harmonisches und anhaltendes Finale.
  
• Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.
  
• Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
• Restzucker: 5,50 g/l
• Gesamtsäure: 5,50 g/l
• pH: 3,30
• Trockenextrakt: 23,00 g/l
• Verschlussart: Presskork.
• Servierempfehlung: Dieser Rotwein sollten jung genossen werden und passt zu Pasta- und Risottogerichten. deal als Aperitif. Er eignet sich auch zu roten Fleisch und mittelreifen Käsesorten.
  
• Empfohlene Serviertemperatur: 15 bis 16°C
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Warnhinweis: Der Konsum von alkoholhaltigen Getränken während der Schwangerschaft kann selbst in geringen Mengen schwere Konsequenzen für die Gesundheit des Kindes nach sich ziehen.
• EAN (Flasche): 8033986840065
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter.

Rebsorten

MERLOT

Die Merlot entspringt den sonnenverwöhnten Hängen des Südwestens Frankreichs, insbesondere der Bordeaux-Region, und reckt sich stolz unter den prominentesten roten Rebsorten weltweit empor. Vermutlich leitet sich ihr bezaubernder Name vom französischen Wort "merle" ab, das auf die Vorliebe der Amseln für ihre süßen, dunklen Beeren verweist. Im Laufe des 20. Jahrhunderts breitete sich der Ruhm des Merlots über die Grenzen Frankreichs hinaus aus, während im malerischen Veneto Winzer begannen, ihn liebevoll auf ihren eigenen Feldern zu kultivieren und die Nuancen dieses edlen Weins zu verfeinern. Das Veneto lockt mit seinem milden Klima, das von warmen Sommern und sanften Wintern geprägt ist, und schafft somit die idealen Bedingungen für den gedeihlichen Anbau des Merlots. Die Merlot-Rebe besticht durch ihre mittelgroßen, herzförmigen Blätter, deren Ränder oft leicht gezackt sind. Die Trauben hängen in üppiger Fülle, groß und luftig, mit einer sanften ovalen Form. Ihre Beeren sind von einer dünnen, doch widerstandsfähigen Schale umgeben, die sie gegen Krankheiten schützt. Verglichen mit anderen Sorten reifen die Merlot-Trauben früh und erreichen häufig eine gleichmäßige Reife, was sie zu einer bevorzugten Wahl für Winzer macht, die nach Konsistenz und Qualität streben. Wenn der Merlot im Veneto gedeiht, verleiht ihm das einzigartige Terroir der Region eine unverwechselbare Note, geprägt von den spezifischen klimatischen Bedingungen und Bodenbeschaffenheiten. Dank der meisterhaften Kunstfertigkeit der Winzer können Merlot-Weine aus dieser Region sowohl eigenständig als auch in harmonischen Cuvées, etwa mit Cabernet Sauvignon, zu unvergesslichen Genusserlebnissen führen.

CABERNET SAUVIGNON

Die Ursprünge der Rebsorte Cabernet Sauvignon reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als sie in der renommierten Weinbauregion Bordeaux in Frankreich entstand. Obwohl ihre genaue Herkunft nicht vollständig geklärt ist, wird allgemein angenommen, dass sie das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc ist, die möglicherweise durch spontane Bestäubung entstand. Im Laufe der Zeit hat sich die Cabernet Sauvignon zu einer der bekanntesten und weltweit am weitesten verbreiteten Rebsorten entwickelt. Die Einführung der Cabernet Sauvignon in die Weinberge des Veneto dürfte im späten 20. Jahrhundert erfolgt sein, als lokale Winzer begannen, ihre Weinberge mit internationalen Sorten zu diversifizieren, um den Bedürfnissen des Marktes gerecht zu werden und neue Stile von Qualitätsweinen zu produzieren. Die Blätter der Cabernet Sauvignon sind mittelgroß, dunkelgrün und haben eine lederartige Textur. Oft sind sie fünflappig mit gezackten Rändern. Die Trauben sind klein und zylindrisch geformt, wachsen dicht an den Rebzweigen und bilden oft lockere Trauben mit kleinen Beeren. Die Beeren sind ebenfalls klein, oval und nehmen eine tiefe, dunkelblaue bis fast schwarze Farbe an, wenn sie voll ausgereift sind. Die dicke und robuste Schale trägt zum guten Potenzial für Alterung und Weinbereitung bei. Die Cabernet-Sauvignon-Rebe ist kräftig und wächst oft schnell. Sie neigt dazu, tief in den Boden zu wurzeln, was ihr eine gute Trockenheitstoleranz verleiht. Diese mittlerweile weltweit verbreitete Rebsorte reift vergleichsweise spät und benötigt in der Regel ein warmes, sonniges Klima, um ihr volles Reifepotenzial zu erreichen. Heutzutage findet man Cabernet Sauvignon neben traditionellen einheimischen Sorten in den Weinbergen des Veneto. Die Winzer haben das Potenzial dieser Rebsorte erkannt, um Weine mit beeindruckender Struktur, Komplexität und Lagerfähigkeit zu produzieren, die den anspruchsvollen Geschmack von Weinliebhabern auf der ganzen Welt befriedigen.

CORVINA

Die Rebsorte Corvina ist eine rote Traubensorte, die vor allem in der Region Veneto in Norditalien angebaut wird. Die genaue Herkunft der Corvina-Rebe ist nicht eindeutig bekannt, es wird aber angenommen, dass die es sich um eine autochthone Rebsorte handelt, die schon seit Jahrhunderten in dieser Gegend kultiviert wird. Die Blätter der Corvina-Rebe sind mittelgroß bis groß, rundlich und haben eine dunkelgrüne Farbe. Die Ranken sind lang und flexibel, was es der Rebe ermöglicht, sich gut zu entwickeln und zu wachsen. Ihre Trauben sind in der Regel mittelgroß und wachsen zu einer lockeren und kegelförmigen Struktur. Die Beeren sind von mittlerer Größe und weisen eine blauschwarze dicke Haut auf. Die Corvina-Rebe hat einen späten Reifezeitpunkt, was bedeutet, dass die Trauben erst spät im Herbst geerntet werden. Dies trägt dazu bei, dass die Beeren eine optimale Reife und Konzentration der Aromen erreichen. Die Corvina hat sich an das spezifische Klima, den Boden und die Anbaubedingungen der Region Veneto angepasst. In Kombination mit anderen lokalen Rebsorten wie Rondinella und Molinara wird sie oft in unterschiedlichen Proportionen verschnitten, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen.

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