Tolloy Pinot Grigio Alto Adige DOC 2022

Pinot Grigio Alto Adige DOC 2022 / Tolloy / Südtirol

Weißwein aus Italien

Im unteren, engeren Teil des Etschtals und auf den Hügeln rund um das alte Dorf Salurn ist der Weinbau durch die jahrhundertelange Erfahrung und die unermüdliche Arbeit seiner Winzer zu einer Kunst geworden. Diese Kunst drückt sich in der Qualität von Tolloy aus.

Das "Land inmitten der Berge", wie Südtirol früher genannt wurde, ist eine der farbenprächtigsten Landschaften Europas. Die sanften Hügel rund um das Dorf Salorno sorgen dank der Alpen, die sie vor den kalten Nordwinden schützen, für üppige und blühende Weinberge. Dieses Terroir ist aufgrund seines trockenen Klimas und der langen milden Temperaturen, die eine perfekte Reifung der Trauben garantieren, besonders gut geeignet. Der große Zustrom von Reisenden führte dazu, dass in dieser Gegend mehrere Unterkünfte entstanden, die zur Eröffnung von Gasthäusern und zur Abhaltung wichtiger Sitzungen und Entscheidungen der Gastwirte führten. Der Wein Tolloy wurde nach einem der renommiertesten dieser Wirte aus dem frühen 18. Jahrhundert, Johann Tolloy, benannt. Tolloy ist eine Prestigelinie von Südtiroler Weinen, die in Zusammenarbeit zwischen Mezzacorona und dem Weinkeller von Salorno hergestellt wird.

Die Rebsorte Pinot Grigio wird seit langer Zeit im Etschtal angebaut, wo sie auch unter dem Namen Ruländer bekannt ist. Die Form der Trauben und ihre graurötliche Farbe verraten die enge Verwandtschaft mit dem Pinot Nero, aus dem sie scheinbar stammt. Sie wird sowohl im Tal als auch auf niedrigen Hügeln angebaut. Der Pinot Grigio ist auch unter dem Namen Grauburgunder bekannt. Er liefert säurearme, aber körper- und extraktreiche Trauben, die häufig grau wirken.

Die Trauben für den Tolloy Pinot Grigio Alto Adige DOC werden zwischen Anfang September und Mitte Oktober geerntet. Der genaue Erntezeitpunkt kann durch die verschieden Mikroklimata und Höhenprofile der Weinberge nicht im Voraus entschieden werden und wird unter Beobachtung des Reifegrades der Früchte vom Winzer individuell festgelegt. Nach der Lese werden die Trauben umgehend in den Weinkeller transportiert, entrappt und zerkleinert. Dann beginnt die traditionelle Weißweinbereitung mit kurzer Schalenmazeration bei einer kontrollierten Temperatur von circa 18 bis 20°C.

Es entsteht ein Pinot Grigio, der sich durch seine Ausgewogenheit, Finesse und Eleganz auszeichnet. Sein Bukett ist zart und fruchtig mit hintergründigen Anklängen von Vanille. Am Gaumen ist dieser Weißwein trocken, elegant, voll und äußerst weich. Die milde Säure ist kaum wahrzunehmen.

Gekühlt bei etwa 10 bis 12° C eignet sich der Pinot Grigio aus dem Etschtal hervorragend als Aperitif. Zudem ist er ein ausgezeichneter Begleiter von Meeresfrüchten, Fischsuppen, weißem Fleisch, Eierspeisen und Gerichten, die auf Pilzen basieren.

Allgemeine Eigenschaften

• Jahrgang: 2022
• Ausbau: Trocken
• Land: Italien
• Region: Südtirol
• Inhalt: 0,75 Liter

Detaillierte Eigenschaften

• Erzeuger und Abfüller: Mezzacorona/NOSIO SPA - Via del Teroldego 1/E - 38016 Mezzocorona (TN) - Italia - +39 0461 616399
• Qualitätsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
• Rebsorte: 100% Pinot Grigio. Die Trauben stammen von den Weinbergen der Cantina Tolloy in Südtirol, die sich alle im Tal und auf niedrigen Hügeln befinden.
  
• Weinbereitung: Die kupferfarbenen Trauben sind kompakt und sehr süß. Traditionelle Weißweinbereitung mit kurzer Schalenmazeration bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 18-20°C.
  
• Sensorische Charakteristik: Dieser Pinot Grigio zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit, Finesse und Eleganz aus. In der Nase ein zartes und fruchtiges Bukett mit Anklängen von Kamille. Im Geschmack trocken, elegant, voll und sehr weich. Milde Säure.
  
• Farbe: Strohgelb
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Restzucker: 3,3 g/l
• Säuregehalt: 5,4 g/l
• Verschlussart: Naturkorken
• Servierempfehlung: Der Pinot Grigio von Tolloy passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Fischsuppen, weißem Fleisch und Pilzgerichten.
  
• Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12°C.
• Allergene: Enthält Sulfite
• EAN (Flasche): 8004305030504
• Lieferumfang: 1 Flasche Wein 0,75 Liter

Rebsorte

PINOT GRIGIO

Die Rebsorte PINOT GRIGIO wird seit langer Zeit im Etschtal angebaut, wo sie auch mit dem Namen Ruländer bekannt ist. Die Form der Trauben und ihre graurötliche Farbe verraten die enge Verwandtschaft mit dem Pinot Nero, aus dem sie scheinbar stammt. Sie wird sowohl im Tal, als auch auf niedrigen Hügeln angebaut. Der PINOT GRIGIO ist auch unter dem Namen Grauburgunder bekannt. Er liefert säurearme, aber körper- und extraktreiche Trauben, die häufig grau wirken.

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