Antica Acetaia Cavedoni

Wie Perlen auf einer Schnur reihen sich in den Heiligen Hallen der Antica Acetaia Cavedoni die Holzfässer, welche den Schatz der Familie Cavedoni enthalten: feinsten Aceto Balsamico di Modena.

Für die Familie Cavedoni ist Aceto Balsamico nicht nur eine Passion, sondern eine Lebenseinstellung. Eine Einstellung die in der Familie mittlerweile in siebter Generation gelebt wird. Über ein Jahrhundert lang war der exzellente Aceto Balsamico aus dem Hause Cavedoni rein der Familie und engsten Freunden vorbehalten. Erst der gelernte Goldschmied Paolo Cavedon hat sich entschlossen allen die Chance zu geben an seinem Erbe teilzuhaben.

Ganz Purist hält sich Paolo an dieselben Verfahren, die bereits sein Urgroßvater Giuseppe angewandt hat. Durch jahrelange Arbeit, akribische Pflege und schieres Können verwandelt er gekochten Traubenmost in einen Nektar der Götter. Jede Flasche Aceto Balsamico die Modena, welche die Acetaia verlässt ist ein reines Naturprodukt, ungeschönt und ungeschminkt, ohne jegliche Zusätze.

Vor wenigen Jahren konnte sich Paolo, zusammen mit seinen Söhnen Francesco und Marcello einen Lebenstraum erfüllen und ein kleines Weingut in den Hügeln des Modeneser Hinterlands erwerben. Dieses Stück Land, bewirtschaftet durch der eigenen Hände Arbeit, ist der Ursprung der köstlichen Essenzen die das Haus Cavedoni verlassen. Die Krönung einer jahrhundertealten Tradition.

Azienda Agricola Antica Acetaia Cavedoni dal 1860

Via Guerro di Qua, 2

41014 Castelvetro di Modena (MO)

Italia

Tel.: +39 339 4317980